Traubenanbau

TraubenanbauVitis vinifera

In Diesem Artikel:

Weinreben Eigenschaften

Grapevine Eigenschaften

Eigenschaften von Rosinen

Eigenschaften von Trauben

Resveratrol Eigenschaften

Mittelmeer-DiÀt-Vorteile

Wie man Weintrauben gewinnt

Wann begann der Weinanbau?

Weinrebe wĂ€chst geht auf alte Zeiten zurĂŒck. Es ist in der griechischen Mythologie in Dionysus (Bacchus), Gott des Weines und des Krieges.

Rebentrieb mit BlÀttern und Trauben


Zeichnung eines Rebentriebs. Teile einer Weinrebe

Beschreibung der Weinrebe

- Rebe oder Weinrebe (Vitis vinifera) ist eine in Kleinasien und im Kaukasus heimische Pflanze, die im Mittelmeerraum und in Nordafrika eingebĂŒrgert wurde.

- Die Gattung Vitis umfasst etwa 65 Arten von laubabwerfenden StrÀuchern oder Rebstöcken aus der Vitaceae-Familie.

- Das Kofferraum oder der Stumpf der Ranke ist zylindrisch, mit langen Ästen (Weintrieben), die daraus hervorsprießen

- Die Zweige haben Knoten mit Knospen, wo BlĂ€tter und neue FrĂŒchte jedes Jahr sprießen.

- Wenn eine Rebe Ă€lter wird, werden Äste verholzt und erhalten einen brĂ€unlichen Ton mit einer Kruste, die in Streifen schmilzt. Bei einigen Arten können sie 30 m erreichen. lange.

- Es hat im Allgemeinen tief Wurzeln, aber das kann je nach Art variieren.

- Es hat eine Alternative BlÀttergezÀhnt, handförmig, meist herzförmig, in 3-7 Lappen unterteilt. Im Herbst, bevor sie fallen, fÀrben sich die BlÀtter gelblich.

- Ranken können anstelle der BlĂ€tter auftreten. Sie erlauben der Pflanze zu klettern oder auf dem Boden zu kriechen, wenn sie nicht unterstĂŒtzt werden.

- Der BlĂŒtenstand ist eine Rispe oder ein Cluster, in dem Blumen angeordnet sind. Die Cluster können konisch, zylindrisch oder eiförmig sein. Sie blĂŒht im FrĂŒhling und enthĂ€lt 5 BlĂŒtenblĂ€tter. Blumen sind unauffĂ€llig und haben eine gelblich-grĂŒne Farbe.

Trauben, WeintraubenfrĂŒchte

Die FrĂŒchte sind Beeren (Trauben), die im Cluster, aus BlĂŒten gebildet werden. Körner können ellipsoidisch, lĂ€nglich, kugelförmig oder eiförmig sein. Im Inneren enthalten sie die Pflanzensamen, die sogenannten Pips.

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Trauben scheinen eine Frucht zu sein, die speziell fĂŒr die Weinproduktion entwickelt wurde: Sie enthalten eine FĂŒlle von Zucker, reichlich Saft und eine natĂŒrliche Tendenz zu gĂ€ren aufgrund der FĂŒlle von Hefen in FrĂŒchten

Weinrebe verwendet

Trauben


Foto von Trauben

  • FrĂŒchte bekommen: Die Frucht (Trauben) wird frisch oder getrocknet gegessen. Trauben sind eine Frucht, die in der mediterranen ErnĂ€hrung sehr prĂ€sent ist.

Alle Arten von Reben produzieren FrĂŒchte, aber in einigen Sorten sind sie zu streng und sollten in der Herstellung von Marmeladen, Kuchen und GetrĂ€nken verwendet werden.

  • Rosinen: Getrocknete FrĂŒchte heißen Rosinen. Rosinen sind eine Art von getrockneten FrĂŒchten, die sehr reich an Energie und Zucker sind, die das ganze Jahr ĂŒber eingenommen werden. Sie können alleine gegessen werden, mit NĂŒssen oder zu Kuchen, Keksen und sogar Salaten hinzugefĂŒgt werden.

  • Wein: Wein ist ein fermentiertes GetrĂ€nk, das aus Traubensaft gewonnen wird.

  • BlĂ€tter: Die Reben sind essbare wilde Pflanzen, deren zarte junge BlĂ€tter verzehrt werden. Sie werden zum Verpacken von Fleisch, Reis, Pilzen usw. verwendet. Diese Verwendung ist nur bei essbaren Kulturen anwendbar, da Pestizide beim Anbau von Weintrauben kontaminierte BlĂ€tter verwenden, um Wein oder Trauben zu produzieren.

  • Wasser: Von seinen zarten Abzweigungen kann Wasser zum Trinken wenn nötig entfernt werden.

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Die Entdeckung von gesunden Flavonoiden in Trauben und Wein als Resveratrol hat das Interesse an diesem GetrÀnk erhöht.

Resveratrol gilt als ein gutes Antioxidans, Anti-Krebs-und Herz-gesund. Aufgrund seines Alkoholgehalts sollte Wein jedoch in kleinen Mengen verzehrt werden.

* Weitere Informationen: Wein Flavonoide

Rebsorten

Weinberg im Sommer


Weinberg im Sommer

Weinrebe ist eine alte Ernte, die fĂŒr die Produktion von Obst oder Wein verwendet wird. Je nach Zielart sind die Arten fĂŒr jeden Fall am besten geeignet.

Im Allgemeinen schĂ€tzen Weinbauern jede Sorte gemĂ€ĂŸ den folgenden Parametern:

  • Resistenz gegen Phylloxera,

  • Anpassung an die Art des GelĂ€ndes und des Klimas (trockene, kalkhaltige BodenbestĂ€ndigkeit, etc...)

  • Leichtigkeit der Multiplikation der Pflanze

  • KompatibilitĂ€t mit den zu pfropfenden Arten (wenn eine Sorte eine AffinitĂ€t zu V. vinifera-Transplantaten hat),

  • Resistenz gegen Nematoden das beeinflusst die Ernte und natĂŒrlich die QualitĂ€t der FrĂŒchte.

MEHR INFORMATIONEN

Rebsorten und Arten

Dibujo Flor

Rebenzyklus

Weinberg im Winter


Weinberg im Winter, wenn die Reben frei von BlÀttern sind

- Es ist ein LaubpflanzeDie Latenzzeit ist von Ende Februar bis Anfang MĂ€rz.

- Wenn die Pflanze anfĂ€ngt zu knospen, wird die Pfropfung durchgefĂŒhrt.

- Die BlĂ€tter der Pflanze können fĂŒr Nutzvieh profitieren... Allerdings muss es mĂ€ĂŸig getan werden, da dies Pflanzenkrankheiten verursachen kann, wenn sie im Überschuss getragen werden.

- Die Pflanze produziert im zweiten Jahr nach der Pfropfung FrĂŒchte.

- Die Pflanze ist selbstfruchtbar. Es kann eine gegenseitige Befruchtung zwischen Pflanzen geben.

- Das Getreide wird im Herbst gebildet: anfangs grĂŒnlich, reich an SĂ€uren. Wenn es reift, ist das Korn reich an Zucker, Wasser und nimmt eine weißlichere oder schwarze Farbe an. Zu dieser Zeit wurde auch das Astholz verholzt und brĂ€unlich gefĂ€rbt. Dann kann das Transplantat durch Augenschlafen durchgefĂŒhrt werden.

- Im dritten Jahr der Produktion ist normalisiert. Die Sorte ist im fĂŒnften Jahr voll entwickelt.

Geeignetes Klima fĂŒr Reben

Rosinen


Foto von Rosinen (getrocknete Trauben)

- Weinreben sind gut an das mediterrane Klima und den Kaukasus und Kleinasien angepasst.

- Es gibt Rebsorten, die fĂŒr jede Art von GelĂ€nde und Klima am besten geeignet sind.

- In kÀlteren Regionen zu den oben genannten, ist der Anbau im Freien der Rebe nicht zu empfehlen, obwohl es einige Sorten gibt, die erfolgreich angebaut werden können.

- Der Anbau der Rebe erfordert nicht viel BewÀsserung oder Niederschlag. Es ist angepasst an trockenes Klima mit jÀhrlichen NiederschlÀgen um 700mm.

- Grapevine toleriert den Mangel an BewÀsserung. In sehr trockenen Jahren können jedoch MÀngel auftreten, da die Wurzeln aufgrund von Wassermangel keine NÀhrstoffe aus dem Boden aufnehmen können.

- Es benötigt milde Winter, mit Temperaturen nie unter -10 oder -15 Âș C. Niedrigere Temperaturen können SchĂ€den an der Pflanze verursachen. Gleiches gilt fĂŒr FrĂŒhlingsfröste, die zu Ernteverlusten fĂŒhren können. Wenn das passiert, reifen Cluster nie.

- Empfindlich gegen KĂ€lte und Wind. HagelstĂŒrme, Nebel und Sprays kann diese Ernte beeintrĂ€chtigen, kryptogamische Erkrankungen fördern oder die Fruchtentwicklung beeinflussen.

Weinreben Boden

- Rebsorten, insbesondere spanische Sorten, können sich an verschiedene Bodentypen anpassen.

- Sie bevorzugen kompakte und poröse Böden. Sandige Böden geben normalerweise keine guten Ergebnisse. Sie vertragen Lehmböden, aber nicht ĂŒbermĂ€ĂŸig.

- Sie können schlechte Böden mit mittlerer Tiefe tolerieren.

- Idealer Boden pH zwischen 6.1 und 7.8.

Dibujo Pala

Landarbeit

- ÜbermĂ€ĂŸige BewĂ€sserung vermeiden: Es ist einer der Faktoren, die die ProduktivitĂ€t der Pflanzen reduzieren. Wenn die jĂ€hrlichen NiederschlĂ€ge hoch sind, sollte die Pflanze nicht zu groß werden, da sie dadurch fĂŒr Pilzkrankheiten und Insektenbefall empfindlicher wird.

- Vor Frost schĂŒtzen: Wir mĂŒssen die Reben vor Frost schĂŒtzen, da sie SchĂ€den verursachen und die Fruchtproduktion der ganzen Pflanze, besonders im FrĂŒhjahr, unterminieren können.

Medikamente

Weinrebe Krankheiten

  • Mehltau (Plasmopara viticola): Pilzkrankheit, die vor allem in der heißen Jahreszeit mit Feuchtigkeit und BewĂ€sserung auftritt. Wir können diese Krankheit mit Kompost, GrĂŒndĂŒngung besonders mit Brennnessel, Seetang und Schachtelhalm, die die natĂŒrlichen AbwehrkrĂ€fte der Pflanze verbessern, verhindern. Wir empfehlen die Auswahl resistenter StĂ€mme.

  • Echter Mehltau (Uncinula necator): Echter Mehltau ist eine der hĂ€ufigsten Krankheiten der Weinrebe. Es erscheint im FrĂŒhling, aber seine Auswirkungen können im Sommer oder Herbst verweilen. Es wird mit Schwefel behandelt, jedoch können Temperaturen ĂŒber 30° C Verbrennungen an Pflanzen verursachen. Schwefelbehandlungen entfernen auch nĂŒtzliche Insekten, daher sollten wir nach alternativen Behandlungen suchen (biologische BekĂ€mpfung von Pilzen, Parasiten, Kaliumbikarbonat, Natriumbikarbonat). Wir empfehlen die Auswahl resistenter StĂ€mme.

  • Botrytis oder Grauschimmel (Botrytis cinerea), auch bekannt als "Grauschimmel", kommt vor, wenn zu viel Feuchtigkeit in der Umgebung ist und PflanzenfĂ€ule produziert. Graue oder dunkle Flecken erscheinen auf den Pflanzen als Schimmel. Es gibt dieselben Faktoren in seinem Aussehen wie BelĂŒftung der Trauben, sowie die Kontrolle von Mehltau und Motten.

  • Milben (Spinnmilben, gelbe Spinne) besonders in warmen Klimaregionen.

  • Motten-Cluster (Lobesia botrana) befĂ€llt hauptsĂ€chlich die BlĂŒte und die Frucht.

VideoergĂ€nzungsan: Das mĂŒssen Sie beim Traubenanbau beachten.


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