Glace (kandierte) Frucht

Glace (kandierte) Frucht

Kandierte Fr├╝chte k├Ânnen auch auf eine kristallisierte Frucht oder Glace-Frucht bezogen werden. Der urspr├╝ngliche Zweck bestand darin, die Fr├╝chte zu konservieren, was wichtig war, bevor frisches Obst das ganze Jahr ├╝ber verf├╝gbar war. Es ist immer noch von Vorteil f├╝r den G├Ąrtner, der gro├če Mengen an Fr├╝chten haben kann, die auf einmal reif werden. Und dann ist da nat├╝rlich die schlichte Sch├Ânheit der glitzernden juwelenartigen Bonbons.

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Als die Idee, Fr├╝chte zu kandieren, ├╝ber die arabische Tradition nach Europa gelangte, war Zucker nicht verf├╝gbar, also verwendeten fr├╝he Rezepte einen Honigsirup. Selbst nachdem Zucker Teil der europ├Ąischen Ern├Ąhrung wurde, war es immer noch ein teurer kolonialer Export, so dass kandierte Fr├╝chte ein teures Vergn├╝gen waren. Zucker kann nicht mehr teuer sein, aber kandierte Fr├╝chte behalten dieses Gef├╝hl von etwas Besonderem.

Sie k├Ânnen glace Fr├╝chte in europ├Ąischen Candy-Shops zu sehen - aber nichts geht ├╝ber die Zufriedenheit Ihrer eigenen. Und wenn alles, was Sie jemals geschmeckt haben, die Glace-Fr├╝chte im Supermarkt-Stil sind, die in Wannen kommen, dann werden Sie in einem echten Leckerbissen sein. W├Ąhrend die Verarbeitung dieser Fr├╝chte dazu tendiert, die individuellen Eigenschaften und Geschmacksrichtungen wegzuschneiden und nur eine gutartige S├╝├če zu hinterlassen, ersetzen die mit Sirup verarbeiteten Glasurfr├╝chte einfach das Wasser in den Fr├╝chten durch Zucker und lassen den nat├╝rlichen Charakter der Frucht durchscheinen.

Kandierte Fr├╝chte haben eine transformative Wirkung und bringen verborgene Noten in den Geschmack. Es kann Ihnen auch erlauben, Leckereien aus etwas herzustellen, was sonst ungenie├čbar w├Ąre - wie z. B. Orangenstreifen, die in Schokolade getaucht sind.

Glace (kandierte) Frucht: Fr├╝chte

Glace (kandierte) Frucht: k├Ânnen

Wenn Sie mit Zitrusfr├╝chten zu tun haben, sind Sie in der Regel S├╝├čigkeiten Streifen von Peel. Wenn Sie es knoten, w├Ąhrend es noch biegsam ist, macht es eine sch├Âne Garnierung f├╝r Cupcakes. Insbesondere die Verwendung von Zitrusschalen ist eine M├Âglichkeit, Verschwendung zu vermeiden, da Sie die Schalenstreifen entfernen k├Ânnen, bevor Sie das Innere der Orange oder Zitrone entsaften. Eine Ausnahme sind Kumquats, die Sie in zwei H├Ąlften schneiden k├Ânnen, oder sogar S├╝├čigkeiten ganz. Eine andere ist Zitrone, eine Zitrusfrucht, die im Grunde alles Mark ist. Zum Kandieren entfernen Sie das innere Fruchtfleisch und schneiden Sie den Rest in Keile. Gehackte kandierte Zitrone wird oft zu italienischen Kuchen und Keksen hinzugef├╝gt.

Wenn Sie etwas anderes als Zitrusfr├╝chte S├╝├čigkeiten, versuchen Sie, feste Fr├╝chte (wie Kirschen und ├äpfel) zu w├Ąhlen, und verwenden Sie die besten Exemplare, die Sie finden k├Ânnen. F├╝r welche Fr├╝chte Sie sich auch entscheiden, stellen Sie sicher, dass Sie ungenie├čbare Teile wie St├Ąngel entfernen. Ein Kirschen Pitter ist praktisch, wenn Sie Kirschenloch behalten m├Âchten, w├Ąhrend Sie die Gruben entfernen. Gr├Â├čere Fr├╝chte sollten in St├╝cke oder Scheiben geschnitten werden, um den Kandiervorgang effektiver zu machen.

Sie k├Ânnen Ihre Lieblingsglasurfr├╝chte f├╝r Zus├Ątze zu den Fruchtkuchen und das Mail├Ąnder s├╝├če Laib, das Panettone genannt wird, zusammenhacken. Kandierte ├äpfel, Birnen, Pfirsiche, Aprikosen, Kirschen, Feigen und Pflaumen, die in bestimmten Regionen Spaniens (bekannt als Frutas de Arag├│n) hergestellt werden, sind manchmal mit Lik├Âr durchtr├Ąnkt und k├Ânnen mit Schokolade ├╝berzogen sein und von selbst gegessen werden. Sie k├Ânnen eine Variation machen, indem Sie kandierte Fr├╝chte in Nussklumpen r├╝hren oder gehackte St├╝cke auf den Rand der nassen Schokoladenrinde streuen.

Herk├Âmmliche Verfahren k├Ânnen das wiederholte Eintauchen der Fr├╝chte in schrittweise st├Ąrkere Zuckerl├Âsungen ├╝ber einen Zeitraum von Tagen oder sogar Monaten umfassen. Dies f├╝hrt zu einer vollst├Ąndig trockenen Frucht, oft mit einer pulverigen Oberfl├Ąche oder mit einer Oberfl├Ąche, die mit Zuckerkristallen beschichtet ist (die Fr├╝chte k├Ânnen nach dem letzten Einweichen in Zucker gerollt werden). Eine alternative Methode f├╝r die Glace-Frucht macht die Frucht biegsam und manchmal mit einem dicken Sirup bedeckt. Nach diesen Methoden konservierte Fr├╝chte sind m├Âglicherweise nicht lagerstabil und sollten gek├╝hlt werden. Versuchen Sie, selbst hergestellte Versionen dieser Produkte innerhalb weniger Wochen zu konsumieren.

Wenn Sie Zeit brauchen, k├Ânnen Sie Ihre Frucht mit einem einzigen Zuckerbad bonbon. F├╝r diese Methode kochen Sie die Frucht im Zuckersirup, bis sie die gew├╝nschte Konsistenz erreicht. Dann lassen Sie es vollst├Ąndig auf einem Gestell ├╝ber gewachstem Papier trocknen.

Ich hoffe, Sie geben Ihre eigenen Fr├╝chte zu probieren, vor allem, wenn Sie Fr├╝chte verwenden, die Sie selbst angebaut haben. Es ist so einfach zu machen, aber es schafft beeindruckende Ergebnisse, die alle Arten von Leckereien Geschmack verleihen k├Ânnen.

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