Gefrorenes Gem├╝se Eigenschaften

Gefrorenes Gem├╝se EigenschaftenEigenschaften von gem├╝se gem├╝seeigenschaften gem├╝searten gem├╝seliste gem├╝sefotos vorteile von gefrorenem gem├╝se wie man gem├╝se einfriert? Das einfrieren von gem├╝se ist ein verfahren zur konservierung von gem├╝se, das bei sehr niedrigen temperaturen (-40┬░ c) durchgef├╝hrt wird, nachdem es ordnungsgem├Ą├č gesammelt und gewaschen wurde.

In Diesem Artikel:

Merkmale von Gem├╝se

Gem├╝se Eigenschaften

Arten von Gem├╝se

Gem├╝se Liste

Gem├╝se Fotos

VORTEILE VON GEFRORENEM GEM├ťSE

Wie man Gem├╝se einfriert?

Einfrieren von Gem├╝se ist ein Prozess der Konservierung von Gem├╝se Dies geschieht bei sehr niedrigen Temperaturen (-40┬░ C) nach dem Sammeln und Waschen. Die meisten Gem├╝searten k├Ânnen diesen Prozess durchlaufen. (Siehe verschiedene Methoden zur Konservierung von Gem├╝se)

Eigenschaften von gefrorenem Gem├╝se

Gefrorenes Gem├╝se

Foto von gefrorenem Gem├╝se

Gefrorenes Gem├╝se hat nicht die gleichen Eigenschaften wie frische viele ihrer Vitamine und Mineralstoffe verschwinden in dem Prozess vor dem Einfrieren.

Zus├Ątzlich zum Waschen mit Wasser bei Raumtemperatur, um starke Verunreinigungen zu entfernen, wird das Gem├╝se f├╝r einige Sekunden bei 98┬║C einem Blanchieren unterzogen. enzymatische Prozesse werden inaktiviert, die ihr Aussehen sch├Ądigen und ihre Qualit├Ąt beeintr├Ąchtigen k├Ânnen.
Diese Prozesse, zusammen mit Transport und Lagerung, verringern diese Nahrungsmittelvielfalt an Vitamin B und Vitamin C. wasserl├Âslich und durch Hitze abbaubar.

Es wird gesch├Ątzt, dass die Ganz gefrorenes Gem├╝se kann bis zu 50% an Vitamin C verlieren bevor es in unseren Gefrierschrank eingef├╝hrt wird und im Fall von geschnittenem und essfertigem Gem├╝se kann der Verlust bis zu 75% betragen.

Was sind beste frisches Gem├╝se oder gefrorenes Gem├╝se?

Wann immer m├Âglich, w├Ąhlen Sie frisches Gem├╝se zu gefroren. Gefrorenes Gem├╝se hat einen niedrigeren N├Ąhrwert als frisch, aber sie sind praktischer, erschwinglicher und leichter zu pflegen. (Mehr Informationen)

Die folgende Tabelle zeigt den Gehalt einiger Vitamine und Mineralstoffe aus frischem und gefrorenem Gem├╝se.

N├Ąhrwert von Karotten

Tiefk├╝hlkost muss auch richtig gelagert werden

Denken Sie daran, dass, wenn auf dem Markt gekauft, wie alle Tiefk├╝hlkost, Gefrorenes Gem├╝se sollte am Ende des Kaufs gekauft und in einem speziellen Beutel aufbewahrt werden, um sie gefroren zu halten.

Sp├Ąter, nimm sie mit nach Hause und stelle sie so schnell wie m├Âglich in den Gefrierschrank. (Mehr Informationen)

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