Gefrorenes Gemüse Eigenschaften

Gefrorenes Gemüse EigenschaftenEigenschaften von gemüse gemüseeigenschaften gemüsearten gemüseliste gemüsefotos vorteile von gefrorenem gemüse wie man gemüse einfriert? Das einfrieren von gemüse ist ein verfahren zur konservierung von gemüse, das bei sehr niedrigen temperaturen (-40° c) durchgeführt wird, nachdem es ordnungsgemäß gesammelt und gewaschen wurde.

In Diesem Artikel:

Merkmale von Gemüse

Gemüse Eigenschaften

Arten von Gemüse

Gemüse Liste

Gemüse Fotos

VORTEILE VON GEFRORENEM GEMÜSE

Wie man Gemüse einfriert?

Einfrieren von Gemüse ist ein Prozess der Konservierung von Gemüse Dies geschieht bei sehr niedrigen Temperaturen (-40° C) nach dem Sammeln und Waschen. Die meisten Gemüsearten können diesen Prozess durchlaufen. (Siehe verschiedene Methoden zur Konservierung von Gemüse)

Eigenschaften von gefrorenem Gemüse

Gefrorenes Gemüse

Foto von gefrorenem Gemüse

Gefrorenes Gemüse hat nicht die gleichen Eigenschaften wie frische viele ihrer Vitamine und Mineralstoffe verschwinden in dem Prozess vor dem Einfrieren.

Zusätzlich zum Waschen mit Wasser bei Raumtemperatur, um starke Verunreinigungen zu entfernen, wird das Gemüse für einige Sekunden bei 98ºC einem Blanchieren unterzogen. enzymatische Prozesse werden inaktiviert, die ihr Aussehen schädigen und ihre Qualität beeinträchtigen können.
Diese Prozesse, zusammen mit Transport und Lagerung, verringern diese Nahrungsmittelvielfalt an Vitamin B und Vitamin C. wasserlöslich und durch Hitze abbaubar.

Es wird geschätzt, dass die Ganz gefrorenes Gemüse kann bis zu 50% an Vitamin C verlieren bevor es in unseren Gefrierschrank eingeführt wird und im Fall von geschnittenem und essfertigem Gemüse kann der Verlust bis zu 75% betragen.

Was sind beste frisches Gemüse oder gefrorenes Gemüse?

Wann immer möglich, wählen Sie frisches Gemüse zu gefroren. Gefrorenes Gemüse hat einen niedrigeren Nährwert als frisch, aber sie sind praktischer, erschwinglicher und leichter zu pflegen. (Mehr Informationen)

Die folgende Tabelle zeigt den Gehalt einiger Vitamine und Mineralstoffe aus frischem und gefrorenem Gemüse.

Nährwert von Karotten

Tiefkühlkost muss auch richtig gelagert werden

Denken Sie daran, dass, wenn auf dem Markt gekauft, wie alle Tiefkühlkost, Gefrorenes Gemüse sollte am Ende des Kaufs gekauft und in einem speziellen Beutel aufbewahrt werden, um sie gefroren zu halten.

Später, nimm sie mit nach Hause und stelle sie so schnell wie möglich in den Gefrierschrank. (Mehr Informationen)

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