Äthiopisches Gewürzmischungsrezept

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In Diesem Artikel:

Bockshornklee-Rezepte

Bockshornklee medizinische Eigenschaften

Eigenschaften von Bockshornklee

Bockshornklee-Toxizität

Bockshornklee-Anbau

ÄTHIOPISCHE GEWÜRZE MIX

Zutaten:

- 12 rote Chilischoten geschält und entkernt

- 8 Gewürznelken

- 8 Beeren Kardamom

- 2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

- 1 TL Koriandersamen

- Einen halben Teelöffel Bockshornkleesamen

- 1 Teelöffel Kümmel

- 1 Teelöffel Ajowan Samen

- 1 Teelöffel Pimentkörner

- 1 Teelöffel gemahlener Bockshornkleesamen

- 1 Teelöffel Salz

- 1 Teelöffel gemahlener Ingwer

- Halb Teelöffel Muskatnuss

Vorbereitung:

- Alle Zutaten außer Muskatnuss und gemahlenem Ingwer mischen.

- Schmecken Sie die Mischung in der Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten.

- Ständig rühren. Wenn die Samen geröstet sind, vom Herd nehmen.

- Entfernen Sie die äußere Schale von Kardamomsamen. Verwende nur die schwarzen und aromatischen Samen, die darin enthalten sind. Entsorgen Sie die Beere.

- Fügen Sie einen halben Teelöffel Muskat und 1 Teelöffel Ingwer hinzu.

- Dieses Gewürz ist ideal für Rahmgemüse, Tofu, Seitan, Fisch und Gemüse.

Eigenschaften:

Jedes Gewürz hat verschiedene medizinische Eigenschaften:

- Schwarzer Pfeffer und allgemein würziges Würzen, um Magenabsonderungen zu stimulieren, Verdauung der Nahrung fördernd.

- Kreuzkümmelist auch ein Verdauungsgewürz, wie andere Umbelliferen wie Fenchel, Dill oder Anis.

- Kurkumaschützt die Schleimhäute des Magens und enthält für die Leber nützliche Wirkstoffe.

- Kardamom verhindert Mundgeruch, ist schleimlösend und aphrodisierend.

- Bockshornklee ist hypoglykämisch und verhindert Glukosespitzen nach den Mahlzeiten. Es kann auch helfen, den Cholesterinspiegel zu senken, Menstruationsschmerzen zu behandeln und sogar die Oberweite zu vergrößern. * Weitere Informationen: Bockshornklee für Frauen.

Die Gewürzmischungen sind ein kulturelles Erbe, ein sehr wichtiger Nährstoff für alle Zivilisationen, obwohl sie heutzutage weniger geschätzt werden. Diese duftenden Gewürze haben die Geschichte der modernen Welt durch die Gewürzstraße und die Entdeckung Amerikas (oder der Neuen Welt) geschrieben. Im Mittelalter waren Gewürze in Europa so wichtig, dass sie als Steuergeld angesehen wurden.

Derzeit sind die erstaunlichen Aromen, die diese Gewürze bringen können, in Gesellschaften, in denen Fast-Food so gut etabliert ist, unbemerkt. Diese kleinen Zutaten verleihen unseren Gerichten aber auch ein hervorragendes Aroma, sowie ernährungsphysiologische und medizinische Tugenden:

Aus ernährungsphysiologischer Sicht sind alle Gewürze reich an Antioxidantien und aromatischen Antikrebsmitteln. Wir lassen Sie natürliche Speisen genießen und entdecken neue Geschmackskombinationen, die Ihren kulinarischen Horizont erweitern.

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