Edible Palms: Eine Einführung in Palmfrüchte

Edible Palms: Eine Einführung in Palmfrüchte

Obwohl es bereits mehrere Artikel über Kokosnüsse und Datteln gibt, ist dies ein allgemeiner Überblick über Palmen als Quelle von essbaren Früchten. Überraschenderweise werden viele Palmen häufig für ihre Früchte geerntet, und einige sind sowohl für die lokale Bevölkerung als auch für die Wirtschaft auf der ganzen Welt von großer Bedeutung. Und viele sind köstlich!

In Diesem Artikel:

Zuerst müssen Sie Ihr Gehirn ein wenig rackeln, um zu denken, welche Art von Früchten von Palmen kommen. Sie werden überrascht sein, wie viele es tun, und einige dieser Früchte gehören zu den wichtigsten Früchten, sowohl aus wirtschaftlicher als auch aus gesundheitlicher Sicht. Kokosnuss ist die erste Frucht, die wahrscheinlich in den Sinn kommt, und Dattelfrüchte könnten die nächsten sein. Beides ist in den Volkswirtschaften der Welt wichtig. Aber eine, die Sie möglicherweise nicht gewusst haben, war eine Palmenfrucht ist die Acai-Beere. Es gibt Dutzende mehr, von denen die meisten tropischen Ursprungs sind, aber ein paar, die sogar in marginalen warm gemäßigten Klimazonen, wie in Teilen von Kalifornien, Florida, Texas, Arizona und ein paar der südöstlichen Staaten angebaut und genossen werden können.

Wenn Sie absolut genau sein wollen, sind fast alle Palmenfrüchte essbar, obwohl ich nicht wirklich empfehlen würde, die meisten von ihnen zu essen. Einige sind jedoch giftig und enthalten hohe Mengen an Oxalaten, so dass diese Palmen Früchte sind, die unbedingt vermieden werden sollten (siehe Artikel über Dangerous Palms). Ich habe selbst zahlreiche Palmenfrüchte probiert und war die meiste Zeit enttäuscht. Jedoch scheinen unsere lokalen Eichhörnchen sie unabhängig zu mögen und Palmenfrüchte sind ein großer Teil vieler Fox Squirrel-Diäten in Südkalifornien.

Einige der "Früchte" der Palme, die unten besprochen werden, sind tatsächlich die Palmensamen oder -nüsse innerhalb der Früchte (wie der Fall mit den Kokosnuss-, Jubaea- und Parajubaea-Arten). Die eigentlichen Fruchtbestandteile dieser Palmen sind nur die faserige, meist ungenießbare Samenhülle, die die Nuss oder den Samen umgibt.

Es gibt bereits einige Artikel in Davesgarden über Kokosnüsse und Datteln. Beide haben in letzter Zeit aufgrund von gesundheitsbezogenen Vorteilen dieser Früchte und ihrer Nebenprodukte an Popularität gewonnen. Insbesondere Kokosnusswasser ist wirklich ein populäres Einzelteil, mindestens hier in Südkalifornien, und Dutzende Marken dieses Produktes scheinen magisch über Nacht aufgetaucht zu sein.

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Kokospalmen in Hawaii (links); rechtes Foto zeigt reife Kokosnüsse (links) und unreife (rechts) - Foto Thaumaturgist

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Kokosnuss aufgeschnitten offen zeigt faserige, ungenießbare Fruchtschicht um den eigentlichen Samen (Nuss) innen (Foto htop)

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Gesamtes Regal mit Kokosnusswasseroptionen bei Lebensmittelhändlern (links); eines von vielen anderen Lebensmitteln aus Kokosnüssen (rechts)

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Dattelpalmen im Cochella Valley, Südkalifornien (links); Dattelpalmen im Landschaftsbau voll reifender Früchte (rechts)

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Dattelpalme Pakistan Dhakki Sorte links (Foto cactus_lover); Medjool Datteln (rechts) - die beliebtesten für das Essen in den USA

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Termine am Baum noch unreif

Aber wenige Palmenfrüchte können die Acai-Beere für gesundheitsbezogene Angaben übersteigen. Diese Frucht stammt von einem südamerikanischen Baum der Familie Euterpe ( aka Acai Palm), eine klumpende, tropisch anspruchsvolle Palme, die auch eine attraktive Landschaft Pflanze sowie eine wirtschaftlich wichtige Quelle für Palmherzen ist (siehe diesen Artikel für mehr lesen.) Viele Leute haben mich in den letzten Jahren gefragt, wie sie kann diese Palme in ihren Gewächshäusern oder Hinterhöfen wachsen lassen. Leider ist es eine fast unmögliche Palme, außerhalb der Tropen zu wachsen, nur die südlichste Spitze von Florida und Hawaii hat ein Klima in den USA, das diese Palme stützen kann. Und es ist eine sehr große Palme (über dreißig Fuß), so dass es in einem Gewächshaus wächst (es sei denn, Sie haben eine wirklich große) ist nicht praktisch. Und es neigt nicht dazu, gut zu fruchten, bis es reif ist.

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Acai-Palmen () in der Kultivierung, Hawaii

Edible Palms: Eine Einführung in Palmfrüchte: Frucht

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Acai-Frucht (links); sehr ähnlich im Aussehen, Mountain Acai () Frucht im Baum - rechtes Foto

Wie Sie aus dem Artikel unten sehen können, sind Acai Beeren (wenn Sie glauben, alles, was Sie lesen) wirklich eine magische Frucht, Heilung von Alterung, Diabetes, Demenz, schlechte Haut, etc. Die Antioxidantien und Fettsäure-Komponenten allein können helfen, geheilt Dutzende von häufige Krankheiten. Und das Palmfruchtgeschäft macht ein Vermögen von diesen Forderungen. Ich bin nicht in der Lage zu bestimmen, was tatsächlich wahr ist, obwohl einige der Gewichtsverlust Behauptungen als betrügerisch gefunden wurden, und es gab bereits große Klagen darüber. Einfach Google Acai Frucht und du wirst sehen was ich meine. Der Link unten ist zu einem der besseren Artikel auf Acai und es hat einige schöne Fotos von Acai Beeren (wie ich keine habe). Unten können Sie einige Euterpe-Präkatorien (alias die Waldacai-Palme) Früchte sehen, die angeblich sogar eine höhere Antioxidanskonzentration als Euterpe oleracea Früchte haben und fast identisch aussehen. Es gibt wirklich nicht viel Frucht zu jeder Beere, da 90% des Volumens mit dem Palmensamen darin gefüllt wird.

Edible Palms: Eine Einführung in Palmfrüchte: Frucht

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Edible Palms: Eine Einführung in Palmfrüchte: Frucht

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Oben sind nur einige der Dutzende von Acai Produkten, die man heute in Lebensmittelgeschäften finden kann

Für mehr lesen auf Acai klicken Sie auf diesen Link.

Eine der schmackhaftesten aller Palmenfrüchte stammt aus der Pfirsichpalme (), die eine saftige, rote Frucht macht, die angeblich ein bisschen wie Pfirsiche schmeckt. Die meisten Bactris sind intensiv stachelige Palmen, aber eine rückgratlose Form dieser Art wurde für den Anbau ausgewählt, was die Ernte dieser Frucht viel praktischer macht. Dies ist eine andere ziemlich anspruchsvolle tropische Art. Es ist auch eine gute Quelle für Palmherzen wie die Acai-Palme.

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Pfirsichpalmen () linkes Foto: Rechts ist eine Nahaufnahme von Früchten im Baum. Beide Fotos sind von der kultivierten, nicht-stacheligen Form dieser Art

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Bilder von Wikipedia für Peach Palm Früchte und kommerzielle Produkt geliehen

Im Folgenden finden Sie einige Links zu Rezepten für Pfirsichfrucht

//mamas-recipe.com/cream-peach-palm-fruit.html

//costaricainsights.blogspot.com/2010/02/peach-palm-sorry-translation-for.html

(und sein südamerikanischer Verwandter, ) sind allgemein bekannt als Ölpalmen und gehören zu den wirtschaftlich wichtigsten aller Palmen der Welt. Die Palmölpflanze ist die Hauptquelle für Palmöl auf der ganzen Welt und wird sowohl von der Frucht als auch von den Samen geerntet. Technisch wird Palmöl aus der Frucht dieser Palmen gewonnen, während Palmkernöl, das weitaus wichtigere wirtschaftliche Produkt, aus dem Samen dieser Palmen gewonnen wird. Dieses Kernöl ist sehr reich an gesättigten Fetten und wurde als die Ursache für alle Arten von Krankheiten von hohem Cholesterin zu koronarer Herzkrankheit villanisiert. Es ist eines der häufigsten pflanzlichen Öle in verarbeiteten Lebensmitteln. Auf der anderen Seite gilt Palmöl aus den Früchten dieser Palmen als eines der gesünderen Öle, die reich an Vitamin E-Fraktionen und anderen Antioxidantien sind. Viele lokale Papageien leben in einem Teil dieser Frucht und der darin enthaltenen Öle und behalten dadurch eine ausgezeichnete Gesundheit bei. Die Palmen selbst sind große, einsame, majestätische Arten, die es wert sind, als Landschaftspalmen zu wachsen, auch wenn sie eine Quelle solchen diätetischen Bösen sind.

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Afrikanische Ölpalmen () in Thailnd (links) und Hawaii (rechts)

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Südafrikanische Ölpalme () linkes Foto; Ölpalmenfrucht im Baum (rechts)

Eine weitere Palme, die negative Aufmerksamkeit erhalten hat, ist die Betelnuss-Palme (), eine sehr häufig angebaute und mäßig dekorative Palme durch viele asiatische Länder. Betelnuss ist eine leicht halluzinogene Frucht, die normalerweise gekaut wird, um etwas zu bewirken, ähnlich wie man es mit Kautabak machen würde. Es gibt einige Diskussionen über die süchtig machenden Eigenschaften dieser Frucht, aber es ist sicherlich offensichtlich, dass übermäßiges Kauen alle Arten von Zahnfäule sowie eine leichte Beruhigungs- / Stimulanswirkung verursacht (nicht sicher, wie es beides kann, aber es scheint) kann die Arbeit beeinflussen. Es wurde auch mit erhöhten Inzidenzen von Mundkrebs, Asthma Exazerbation, Hypertonie, Psychosen und Typ-2-Diabetes in Verbindung gebracht. Zusätzlich ist die Verfärbung, die es dem Mund und dem Zahnfleisch verleiht, unansehnlich, ebenso wie die ständig spuckenden Kauer, um die großen Mengen an Speichel, die die Frucht stimuliert, loszuwerden. Viele andere Arten von Areca wurden auch gekaut, obwohl die meisten in der Kultivierung weit weniger häufig sind.

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Betelnussfrüchte aus Wikipedia

Edible Palms: Eine Einführung in Palmfrüchte: Frucht

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Betelnuss Palmen ) in Thailand (links), wo sie zum Essen / Kauen angebaut werden; und verließ in Hawaii, wo für Landschaftszwecke angebaut

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Betel Nüsse in Blätter zum Kauen bereit (links); Person kaut Betelnuss (rechts); beide Fotos von Wikipedia

Eine andere tropische Palme, die manchmal wegen ihrer essbaren und recht schmackhaften Frucht angebaut wird, ist die Schlangenpalme (Salacca zalacca). Dies ist eine intensiv stachelige Palme und leider nicht besonders ornamental, so wenige wachsen diese als eine Gartenpalme (daher habe ich nicht zu viele gesehen), aber es ist etwas ökonomisch wichtig in einigen asiatischen Ländern als ein Nahrungsmittel. Es wird die Schlangenpalme wegen der schlangenartigen schuppigen Haut der Frucht genannt. Der essbare Teil ist eine große weiße, saftige, aber etwas adstringierende Frucht. Auf einer Reise nach Thailand hatte ich die Gelegenheit, diese Früchte zu essen und es war eigentlich ziemlich gut.

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in der Kultivierung von Hawaii (links oder oben); Frucht mit Samenschale, dann ohne, und dann Samen selbst (rechts oder unten, Foto von Wikipedia)

Lokal gibt es für mich eine Palmenart (, oder vielleicht wie sein Name kann sich bald offiziell ändern, alias die Jelly Palm), die sehr schmackhafte Frucht hat. Diese Frucht ist besonders gut für die Herstellung von Marmelade und Gelees (daher der Name), aber es direkt von dem Baum (oder in der Regel aus dem Boden, da es am besten Früchte, wenn die Frucht gerade außer Reichweite ist) ist in Ordnung mit mir. Es gibt eine große Variation in der Menge und Süße der Früchte von Baum zu Baum, also wenn du es einmal probierst und es nicht besonders attraktiv findest, probiere die Früchte eines anderen Baumes nur um sicherzugehen. Andere Butia-Arten haben ähnliche schmackhafte Früchte, sind aber in der Kultivierung weit weniger verbreitet.

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Gelee-Palme () (links); Butia Frucht im Baum (rechts)

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Butia Frucht am Boden unter Baum (links); Making Butia Jelly (rechtes Foto von Happenstance)

Klicken Sie auf diesen Link für ein Rezept für Butia Jelly

Eine weitere lokale Palme, die mehrere essbare Eigenschaften hat, ist die chilenische Weinpalme (), eine der härtesten aller Palmen der Welt und vielleicht die zweitharteste aller gefiederten Palmen (Butia ist die härteste). Wie in der Kokosnuss ist es tatsächlich der Samen, der den essbaren Teil dieser Palme darstellt, mit der Frucht, die ziemlich langweilig und trocken ist (ich habe es viele Male versucht, da es aussieht wie eine riesige Butia Frucht... aber niemals gut). Selbst die beliebte Hybride Butia x Jubaea macht keine gute essbare Frucht. Allerdings ist der Samen (meiner Meinung nach schwer zu fressen) im Geschmack der Kokosnuss sehr ähnlich. Die Samen sind extrem hart und ziemlich klein (relativ zu einem Kokosnusssamen zumindest) und für mich die Mühe kaum wert. Diese Palme wurde traditionell für ihren Saft angebaut, aus dem Wein hergestellt werden kann... jedoch tötet dieser Prozess den Baum (und diese sind sehr sehr teure Bäume).

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Chilenische Weinpalme ) in Südkalifornien (links); Frucht im Baum (rechts)

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Jubaea Frucht am Boden (links); Butia hybridisiert oft mit Jubaea und diese Frucht ist tatsächlich mäßig essbar (links) und sieht genauso aus wie Jubaea Frucht

Obwohl nicht bekannt für seine essbaren Früchte, war die Sägepalmenpalme (Serenoa repens) historisch eine Nahrungsquelle für indianische Indianer in Florida (wo es eine einheimische Art ist). Heute ist es viel bekannter als die Quelle eines Prostatamedikaments, das in der Frucht gefunden wird, die hilft, überwucherte Prostata zu schrumpfen sowie verklemmte Harnröhren zu entspannen.

Edible Palms: Eine Einführung in Palmfrüchte: Frucht

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Sägepalme () normale Farbe in Südkalifornien (links) und blaue Form in Florida (rechts)

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Sägepalme Früchte (unreif links) und reif (rechts). Rechtes Foto von Floridian

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Saw Palmetto Produkte (einige von vielen) auf dem Markt

Einige andere kaltharte Arten haben Berichten zufolge schmackhafte Früchte, vor allem die Guadalupe Palm () und die gemeinsame California Fan Palm (). Ich muss zugeben, dass ich das nicht probiert habe, aber ich habe gehört, dass das erste ziemlich gut ist, besonders fürs Kochen. Washingtonia Früchte sind extrem klein und es gibt kaum Frucht, die die winzigen, beeebae-großen Samen umgibt (die hart wie ein Stein sind), so dass man vorsichtig sein muss, wenn man diese Früchte isst (oder man könnte eine Füllung verlieren).

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Brahea edulis benutzte als Landschaftsgestaltungpalme in Los Angeles

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Fruchtreife im Baum

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in Südkalifornien

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Frucht am Baum und näher mit freigelegtem Samen (rechts); beide Fotos Xenomorf

Andere Arten, die auf der ganzen Welt für essbare Früchte bekannt sind (obwohl sie hauptsächlich von Einheimischen gegessen werden), umfassen mehrere Arten von Acrocomia, Actinorhytis, Allagoptera, Astrocaryum, Attalea, Bactris, Borassus, Calamus, Carpoxylon, Chamaerops, Clinostigma, Copernicia, Cryosophila, Daemonorops, Dypsis (viele Arten), Gulubia, Hyphaene, Jubaeaopsis, Latania, Loxococcos, Nypa, Oenocarpus, Parajubaea, viele Arten von Phönix neben Dactylifera (obwohl ich diese nicht so toll gefunden habe), Pinanga, Ptychococcus, Sabal und Syagrus (viele).

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