Oster-Goodies

Oster-Goodies

Unsere Ostern kommen spĂ€t in diesem Jahr, aber das schöne, warme Wetter war eine große Hilfe bei der Reinigung des Hauses und der Pflanzen und GemĂŒse im Garten. Jetzt, wo alles fertig ist, riecht alles so gut und sauber - es ist Zeit, den Oster-Leckereien-Duft ins Haus zu bringen!

In Diesem Artikel:

Oster-Goodies: Eier

Unsere traditionellen Osterspeisen sind nicht viele, aber sie sind lecker und appetitlich. Die wichtigsten sind die farbigen Eier. Ich fĂ€rbe etwa die HĂ€lfte unserer Eier rot und den Rest in anderen Farben, meist grĂŒn, gelb und blau. In einigen Teilen unseres Landes verfolgen die Menschen eine sehr alte Tradition, die Ostereier mit geometrischen Formen zu dekorieren. Sie werden "Incondeiate" Eier genannt, was bedeutet, dass sie mit einem speziellen Instrument namens "Condei" verziert sind, Ă€hnlich einem Stift. Es braucht viel Arbeit, um jedes Ei zu machen und nur hoch qualifizierte Leute können es tun, nach Jahren des Trainings. Die Tradition der "incondeate" Eier geht von Generation zu Generation weiter. Ich habe drei bemalte Eier, die ich schĂ€tze und rette sie sorgfĂ€ltig; Jedes Ostern dekoriere ich unseren Ostertisch mit den anderen gefĂ€rbten Eiern, die ich selbst male.

Oster-Goodies: sind

Oster-Goodies: eine

Oster-Goodies: einen

Oster-Goodies: eine

Die werden normalerweise am Großen Donnerstag vor Ostern gefĂ€rbt, aber manchmal habe ich keine Zeit, also koche ich alles

Oster-Goodies: eine

das Essen am Großen Samstag. Ich kann alle Mahlzeiten fĂŒr unser Ostern an einem Tag kochen, weil sie einfach sind. Die meisten von ihnen sind mit Lammfleisch gemacht. Das erste Gericht zum Mittagessen ist eine saure Suppe aus LammrĂŒckengrĂ€ten, das zweite ist das Lamm Haggis ("drob" auf RumĂ€nisch) aus gemahlenen Lammorangen und zuletzt der Lammbraten aus den Lammkeulen. Zum Nachtisch backe ich einen Teigkuchen mit Rosinen oder tĂŒrkische MarmeladenkuchenfĂŒllung und einen KĂ€sekuchen, den wir "Pasca" nennen, was fĂŒr unsere Osterzeit traditionell ist ("Paste" auf RumĂ€nisch). Diese brauchen einen ganzen Tag zum Backen, also mache ich sie am Großen Freitag. Und da wir unseren Enkel jetzt zu Ostern bei uns haben, haben wir Schokoladenhasen fĂŒr ihn.

Oster-Goodies: sind

Oster-Goodies: eine

Oster-Goodies: eine

Oster-Goodies: aber

Oster-Goodies: sind

Ich koche zuerst die saure Suppe. WĂ€hrend es auf dem Herd ist, koche ich das Lamm Haggis, das dem schottischen Gericht Haggis Ă€hnlich ist, aber wir verwenden eine Bauchmembran statt seines Magens, um es zu bedecken. Es ist Ă€hnlich wie ein Pudding oder ein Kuchen und es kann auch mit Kruste, wie ein Kuchen bedeckt werden. Die Membran ist sehr dĂŒnn, aber widerstandsfĂ€hig und sieht sehr nach Spitze aus. Das Lamm Haggis braucht etwas Arbeit, aber es ist köstlich und ich denke, dass Sie das Rezept mögen, falls Sie es probieren möchten:

Oster-Goodies: Eier

Lamm Haggis (Drob)

- alle Organe des Lammes: Herz, Nieren, Lunge, Leber, Peritoneum

- 1 Zwiebel

- 10 grĂŒne Zwiebeln

- 2 BĂŒndel Dill

- 2 Bund Petersilie

- 8 Eier

- 2 EL saure Sahne

- Salz Pfeffer

Organe und Zwiebel hacken und in einer Pfanne auf dem Herd bei niedriger Hitze kochen, einen Esslöffel Olivenöl hinzufĂŒgen. Wenn kein Saft mehr in der Pfanne ist, stellen Sie ihn beiseite. Die FĂŒllung mit einer Schleifmaschine grundieren, dann Eier, saure Sahne, Salz, Pfeffer, gehackte grĂŒne Zwiebeln, Dill und Petersilie hinzufĂŒgen.

Oster-Goodies: Eier

Oster-Goodies: eine

Oster-Goodies: aber

Fetten Sie eine Pfanne und verteilen Sie die Membran in der Pfanne, gießen Sie dann die Lammfleisch-Organe und versiegeln Sie die Membran darĂŒber. Wenn du den Topf mit Kruste bedecken willst, hier ist das Rezept fĂŒr die Kruste, die ich normalerweise fĂŒr meine Pasteten mache:

Kuchenkruste

- 1 1/2 Tasse Allzweck-Weizenmehl

- 1/2 Tasse Pflanzenöl

- 1/2 Tasse warmes Wasser

- 1 ts Backpulver

- 1/2 ts Salz

Mehl in eine grĂ¶ĂŸere SchĂŒssel geben, mit Backpulver und Salz vermischen. Machen Sie einen Brunnen im Mehl, gießen Sie Pflanzenöl und Wasser in den Brunnen, rĂŒhren Sie und kneten Sie den Teig. Geschweige denn 10 Minuten an einem kalten Ort. Den Teig in 2 Kugeln teilen, einen grĂ¶ĂŸeren und einen kleineren. Den grĂ¶ĂŸeren Teig auf den Tisch rollen und die Pfanne damit bestreichen. Die FĂŒllung mit der kleineren Kruste belegen. Sie können diese Kruste zu jedem Kuchen verwenden, sogar zum Strudel. Ich kann ein oder zwei gekochte Eier, geschĂ€lt, in der FĂŒllung hinzufĂŒgen, als Dekoration in Scheiben geschnitten. Im Ofen bei 370F fĂŒr 30 Minuten backen.

Oster-Goodies: Eier

Oster-Goodies: einen

Oster-Goodies: eine

Oster-Goodies: einen

Oster-Goodies: sind

Oster-Goodies: aber

Wenn das Lamm Haggis aus dem Ofen kommt, werden die Lammkeulen fĂŒr ungefĂ€hr eine Stunde hereingehen. Ich halte den Lammbraten sehr einfach, mit Knoblauchzehen im Fleisch und Thymian bestreut. Wenn Sie den Geruch des Lammes nicht mögen, werden Sie es nicht riechen und denken, dass es ein anderes Fleisch ist, dank Knoblauch und Thymian.

Oster-Goodies: sind

Lammbraten

- 2 Lammkeulen und -beine (vorzugsweise die Hinterbeine)

- 4-5 Knoblauchzehen

- Trockener Thymian

- Salz Pfeffer

Verwenden Sie eines der Oberschenkel und Beine des Lammes. Das Fleisch an mehreren Stellen mit einem Messer zerschneiden und in jedes Loch eine Knoblauchzehe geben. Salz, Pfeffer und Thymian bestreuen und das Fleisch in den Ofen geben. Bei starker Hitze etwa 10 Minuten lang halten und dann die Hitze auf niedrig stellen. Gib eine Tasse Wasser in die Pfanne. Gießen Sie alle 10 Minuten Saft auf den Braten. Wenn Sie geröstet werden, versuchen Sie es mit einer Gabel, die Sie in das Fleisch stechen. Wenn etwas Saft herauskommt, ist es noch nicht fertig. Mit einem Salat aus Salat, Rettich, Gurken, Tomaten und FrĂŒhlingszwiebeln, mit Zitronensaft und Olivenöl servieren. Gehackte Petersilie und Dill bestreuen. Rotwein ist das perfekte GetrĂ€nk nach diesem köstlichen Braten.

Oster-Goodies: einen

Oster-Goodies: einen

Oster-Goodies: Eier

Oster-Goodies: aber

Oster-Goodies: einen

Sobald das Essen fertig ist, mache ich mich bereit, um Mitternacht in die Kirche zu gehen, um das Licht der Auferstehung zu bekommen. In der Osternacht ist es immer kĂŒhl, und ich kann den Duft der BĂ€ume riechen und mich mit Kerzenlichtrauch um mich herum wie ein magischer Schleier vermischen. Zu Hause angekommen, habe ich den Tisch gedeckt, so dass die Familie nach unserer Tradition die Oster-Leckereien probieren und bunte Eier klopfen kann. Kerzen brennen und verbreiten das Auferstehungslicht durch unser Haus. Schließlich gehen wir in Frieden und Harmonie ins Bett und zĂ€hlen unseren Segen.

Segen euch allen!

VideoergÀnzungsan: Anleitung: Oster-Goodie.


Kommentare