OgGardenOnline.com Buchbesprechung: Gem├╝se

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G├Ąrtner lieben B├╝cher, wie die Anzahl der dem Thema gewidmeten Titel bezeugen. Wir hoffen, dass einige der Favoriten unserer Mitglieder eine sch├Âne Abwechslung f├╝r Ihren Samstagmorgen bieten.

In Diesem Artikel:

Gem├╝se

Von: James Peterson

OgGardenOnline.com Buchbesprechung: Gem├╝se: garden

Waren Sie jemals versucht, fremdes Gem├╝se zu kaufen, waren sich aber nicht sicher, wie Sie es vorbereiten sollten? Gem├╝se, das noch vor wenigen Jahren praktisch unbekannt war, taucht jetzt auf Bauernm├Ąrkten und in Supermarktregalen auf. James Petersons Buch gibt Kauf- und Zubereitungstipps f├╝r Gem├╝se wie Fiddle Head Farne, Schwarzwurzeln, Rampen und Kletten.

Das Buch ist in ein Glossar unterteilt, in dem die verschiedenen Gem├╝sesorten beschrieben werden, darunter auch alte Vorr├Ąte wie Kartoffeln, Bohnen und Rosenkohl. Es gibt einen Farbplatten-Bereich, der Techniken von Artischocken- und Sch├Ąlfavabohnen-Schnitten bis hin zum einfachen Schneiden von Kohl zeigt.

Jedes Gem├╝se hat eine Beschreibung dessen, was als frisch angesehen wird, und Hinweise darauf, wie es zu erkennen ist, wenn jedes seine Prime ├╝berschritten hat. Es gibt Serviervorschl├Ąge mit dem Glossar und ein ganzes Kochbuch im mittleren Bereich.

Das Kochbuch ist in die Kategorien eingeteilt, die man normalerweise erwarten w├╝rde; Gem├╝se Salate, Aufl├Ąufe, Pasta und Suppen. Es gibt auch Kategorien f├╝r gebratenes Gem├╝se, gegrilltes Gem├╝se, geschmortes Gem├╝se, Saucen und ger├Âstetes Gem├╝se.

W├Ąhrend sich das Kochbuch auf Gem├╝se konzentriert, ist es kein vegetarisches Kochbuch. Liberale Verwendung von Br├╝he, Speck, K├Ąse und verschiedenen Fleischst├╝cken versichern den Fleischfressern, dass es auch Rezepte gibt, die ihrem Geschmack entsprechen.

OgGardenOnline.com Buchbesprechung: Gem├╝se: gibt

Tipps und Techniken sind im gesamten Text verstreut und es gibt Tipps f├╝r die Wahl eines ├ľls oder Butter zu Ihrer eigenen Pasta oder gebackenen Tortilla-Chips.

Die Beschreibungen und Anweisungen sind einfach genug f├╝r einen Anf├Ąnger Koch, aber es gibt viele herausfordernde Rezepte und einzigartige Kombinationen f├╝r die erfahrenen auch.

Ein handlicher Schl├╝ssel auf der R├╝ckseite des Buches sagt dem Koch, wie viel Gem├╝se pro Portion zu kaufen ist. Es ist solch eine vollst├Ąndige Liste, dass es sogar dem Koch sagt, welcher Prozentsatz des Gem├╝ses zum Sch├Ąlen oder Trimmen verloren ist. Herr Peterson betont den Kauf von Gem├╝se in der Saison, um den H├Âchstwert f├╝r Geschmack und N├Ąhrstoffgehalt zu maximieren, und er bietet auch Ratschl├Ąge f├╝r die ordnungsgem├Ą├če Reinigung und Lagerung.

Wenn Sie also abenteuerlustig sein und etwas Au├čergew├Âhnliches ausprobieren oder einfach nur frische Ideen sammeln m├Âchten, wie Sie ein vertrautes Gem├╝se zubereiten k├Ânnen, wird dieses sch├Âne Buch beiden Zwecken dienen. Es ist eine beeindruckende Erg├Ąnzung zu jeder Kochsammlung und eine hilfreiche Referenz.

Lesen Sie dieses Buch und andere Titel in unserem Garden Bookworm

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