OgGardenOnline.com Buchbesprechung: Die beschÀftigte Person's Guide zum Einhalten von Lebensmitteln

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GĂ€rtner lieben BĂŒcher, wie die Anzahl der dem Thema gewidmeten Titel bezeugen. Wir hoffen, dass einige der Favoriten unserer Mitglieder eine schöne Abwechslung fĂŒr Ihren Samstagmorgen bieten.

In Diesem Artikel:

Der Leitfaden der beschÀftigten Person zum Konservieren von Lebensmitteln

Von: Janet Chadwick

OgGardenOnline.com Buchbesprechung: Die beschÀftigte Person's Guide zum Einhalten von Lebensmitteln: Person

Viele von uns genießen gerade die FrĂŒchte unserer Arbeit. GemĂŒsegĂ€rten sind voll mit KĂŒrbis, Bohnen, Tomaten und Gurken. Obst reift in den ObstgĂ€rten und Beerenfeldern, KrĂ€uter sind auf dem Höhepunkt. Auch wenn wir keinen Garten haben, sind Bauernhöfe und MĂ€rkte voller frischer Produkte, die nur darauf warten, dass wir sie mit nach Hause nehmen.

Unsere MĂŒtter und GroßmĂŒtter verbrachten den Sommer damit, große Mengen an Lebensmitteln fĂŒr den Winter zu konservieren, zu trocknen und einzufrieren. Scheffelkörbe voller Bohnen, die darauf warteten, gebrochen zu werden, und Maishaufen, die geschĂ€lt werden sollten, waren alltĂ€glich. Es war ihre Aufgabe, Essen fĂŒr den Winter vorzubereiten, und sie verbrachten den ganzen Sommer und Herbst damit, hart zu arbeiten, damit ihre Familien gut aßen.

Hier im 21st Jahrhundert braucht es oft zwei Gehaltsschecks, um ĂŒber die Runden zu kommen und die Leute arbeiten lange Stunden bei ihrer Arbeit. Kinder spielen Sport oder nehmen an einer Reihe von AktivitĂ€ten außerhalb des Hauses teil. Mama und Papa mĂŒssen nicht nur arbeiten, sondern sie sorgen dafĂŒr, dass das Heim reibungslos lĂ€uft und sie oft Chauffeur und Trainer spielen. Lange Sommerabende, die mit dem Brechen von Bohnen oder dem SchĂ€len von Erbsen verbracht wurden, sind veraltet.

Die beschĂ€ftigte Person Guide to Preserving Food ist ein großartiger kleiner Helfer fĂŒr moderne Familien. Janet Chadwick geht mit Tipps zur Vorbereitung kleinerer Chargen, zeitsparenden Schneide- und Tiefgefriertechniken und organisatorischer Beratung auf Nummer sicher. Sie legt großen Wert auf innovatives Einfrieren und ihre VorschlĂ€ge zur Verwendung von "Boil in Bag" -Technologie sind sehr interessant. Sie stellt fest, dass GemĂŒse direkt in den Beuteln blanchiert werden kann und die Schritte, die notwendig sind, um GemĂŒse richtig einzufrieren, reduziert werden. Das GemĂŒse wird nie dem Wasser ausgesetzt und behĂ€lt alle NĂ€hrstoffe.

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Eines der interessantesten Kapitel ist die Konservierung von KrĂ€utern. Viele BĂŒcher sind ĂŒber die Konservierung von Lebensmitteln geschrieben, aber nur wenige enthalten Anweisungen zum richtigen Trocknen, Einfrieren oder AbfĂŒllen Ihrer KrĂ€uterernte. Sie beschreibt die Herstellung von KrĂ€utertee, aromatisierten Essigen und KrĂ€utergelees. Ein guter Tipp, den die meisten von uns nutzen können, ist das Einfrieren Ihrer KrĂ€uter in EiswĂŒrfelbehĂ€ltern mit etwas Wasser. Bag die EiswĂŒrfel und halten Sie sie in Ihrem Gefrierschrank. Wenn Sie ein wenig Geschmack brauchen, fĂŒllen Sie einfach einen WĂŒrfel in Ihrer Suppe, Eintopf oder Hackbraten. Jedes beliebte Kraut hat die richtigen Ernte- und Trocknungsanweisungen, die von empfohlenen Anwendungen begleitet werden.
Apropos Fleischbraten, es gibt eine ganze Reihe von Vorspeise Mahlzeiten und Vorspeisen. Zur Erntezeit sollte ein beschÀftigter Koch nicht aufhören und eine Mahlzeit vorbereiten. (Ein weiterer Zeit sparender Tipp)
Es gibt Bereiche zum Einfrieren, Trocknen, Konserven und Wurzelkeller. Sie mĂŒssen nicht wirklich einen Wurzelkeller fĂŒr einige ihrer VorschlĂ€ge auch haben.
Eine der besten Tipps ist, wie man Produkte fĂŒr mehr als einen Tag in einem frischen Zustand hĂ€lt. Auf diese Weise können die Gurken, die am Samstag zu dick sind, um am Dienstag pikieren zu können, geerntet werden. Es gibt so viele kleine Ein-Zeilen-Tipps, die ĂŒberall in diesem Buch verstreut sind, und selbst erfahrene Erntereservierer finden Informationen, die sie verwenden können. Ich habe das GefĂŒhl, dass ich mehr Erfahrung als die meisten GĂ€rtner habe, wenn es ums Essen geht, aber ich habe eine Menge Informationen gefunden, die ich benutzen kann und bin sehr glĂŒcklich, dass ich dieses Buch gekauft habe.

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