Kreuzkümmel Gewürz Eigenschaften

Kreuzkümmel Gewürz EigenschaftenKreuzkümmel als gewürz medizinische eigenschaften des kreuzkümmels kreuzkümmel-kontraindikationen rezepte mit kreuzkümmel kreuzkümmelanbau kreuzkümmel, ein aromatisches gewürz kreuzkümmel (cuminum cyminum) ist die frucht einer pflanze aus turkestan. Botanisch gesehen stammt die pflanze aus der familie der umbelliferae, einem verwandten von fenchel, koriander und anis.

In Diesem Artikel:

Kreuzkümmel als Gewürz

Medizinische Eigenschaften von Kreuzkümmel

Kreuzkümmel-Kontraindikationen

Rezepte mit Kreuzkümmel

Kreuzkümmel-Anbau

Kümmel, ein aromatisches Gewürz

Kreuzkümmel ( ist die Frucht einer Pflanze aus Turkestan.

Botanisch ist die Pflanze aus der Familie der , ein Verwandter von Fenchel, Koriander und Anis.

Kreuzkümmel, als Gewürz oder als Medizin, ist seit der Zeit der alten Ägypter verwendet, wie in den archäologischen Überresten belegt, wo Kreuzkümmel Samen in Gräbern von Pharaonen gefunden haben.

Diese Art hat einen charakteristischen Geschmack, leicht würziges und sehr durchdringendes Aroma.

In den letzten Jahrhunderten wurde Kreuzkümmel durch Kümmelfrüchte ersetzt (mit einem stärkeren und stechenderen Geschmack.

Nährwert von Kreuzkümmel

Kreuzkümmel ist ein Gewürz, reich an Kohlenhydraten, Proteinen und Ballaststoffen, obwohl die kleinen Dosen, die für Nahrung verwendet werden, keinen bemerkenswerten Beitrag dieser Nährstoffe bieten.

Das Ernährungsrelevanz liegt in seinem Beitrag in Mineralieninsbesondere Eisen, Kalium und Calcium.

Wir müssen auch seinen Gehalt an Tanninen und aromatischen Terpenen mit antioxidativen Eigenschaften hervorheben.

Für alle diese Eigenschaften ist Kreuzkümmel ein ideales Nahrungsmittel, um in unsere Ernährung einzutreten.

Kreuzkümmel


Im Bild: Kreuzkümmel

Eigenschaften für die Gesundheit von Kreuzkümmel

  • Entworfen, um Gerichte zu würzen: Kreuzkümmel ist ein Karminativum par excellence und hat zahlreiche Komponenten, die die Verdauung fördern und dem Körper helfen, Gase zu eliminieren.

  • Geeignet für Menschen mit schwerer Verdauung und Blähungen. Kreuzkümmelöl wirkt beruhigend und krampflösend, kann also auch Krämpfe lindern.

  • Für Anämie: Aufgrund seines Eisenreichtums ist Kreuzkümmel eine gute Ergänzung für Menschen mit Anämie. Darüber hinaus sind die aromatischen Substanzen in den Samen geeignet, um den Appetitverlust zu behandeln, der mit den Symptomen der Anämie einhergeht.

  • Antikrebs: Behandlung mit Kreuzkümmel (Ergänzungen für mindestens 6 Wochen) hilft Darmkrebs zu verhindern.

Wie man mit Kreuzkümmel kocht

ein Löffel Kümmel

Die empfohlene Menge an Eisen für Frauen beträgt 15 mg, und 10 mg für Männer.
Ein Teelöffel Kreuzkümmel bringt 3,31 mg. Eisen, mehr als 20% des Tagesbedarfs an Eisen!

Trockener Kreuzkümmel ist aromatischer als frischer Kreuzkümmel, so sollte es sparsam verwendet werden.

Der Geschmack ist sehr aromatisch, obwohl er leicht verloren geht, wenn er gelagert wird. Es ist vorzuziehen, behalte das ganze Korn und zerstampfe oder zermahle die Samen, bevor du sie zu den Gerichten gibst.

Du kannst leicht Toasten Sie die Samen, bevor Sie sie verwenden, um einen stärkeren Geschmack zu erhalten.

  • Kreuzkümmel lässt sich gut mit Hülsenfrüchten wie Erbsen, Bohnen oder Linsen, braunem Reis, getrockneten Aprikosen oder Nüssen kombinieren.

  • Eine Idee kann sein, Kreuzkümmel in die Pfanne zu geben, wenn man Nüsse röstet (Mandeln, Haselnüsse, etc...), um das Aroma zu liefern. Gut geeignet für Osteoporose.

  • Wir schlagen auch vor, das kultige Hummusrezept mit Kreuzkümmel vorzubereiten. Der Geschmack ist köstlich und erstaunlich!

Wie zur Lagerung Kreuzkümmel

Bewahren Sie es in einem gut verschlossenen Glasgefäß an einem kühlen, trockenen und lichtgeschützten Ort auf. Kreuzkümmelpulver behält seinen Geschmack für 6 Monate, während ganze Samen ihr Aroma für länger als 1 Jahr behalten.

Kreuzkümmel in der Küche: Kreuzkümmel traditionelle Verwendung

  • Die erste schriftliche Aufzeichnung über den Konsum von Kreuzkümmel wird in der Bibel erwähnt. Die hebräischen Leute verwendeten diese Samen, um Brot und Suppen zu würzen. Auch im Ritual der Beschneidung. Sie verwendeten Kreuzkümmelpulver oder -putz, um Infektion zu vermeiden.

  • Das Griechen verwendet Kreuzkümmel als Medizin und kosmetische Zwecke, um das Gesicht aufzuhellen.

  • Das Römer nahm Kümmel nach ihren üppigen Banketten für seine verdauungsfördernden und verdauungsfördernden Eigenschaften.

  • Früher, Kreuzkümmel war ein Symbol der Gier. Aus diesem Grund wurde der Kaiser Marcus Aurelius mit dem Namen Cuminus synchronisiert.

  • Während der MittelalterEs wurde angenommen, dass Kreuzkümmel von Zaubersprüchen und Dämonen geschützt wird.

  • Im Deutschland Die Tradition bestand darin, dass die Gäste Kreuzkümmel bei Hochzeiten trugen, um an der Zeremonie teilzunehmen.

  • Kreuzkümmel ist eines der Kräuter, die erscheint im Capitulari von Villisunter den von Karl dem Grossen bestellten Gewürzen.

  • Zur Zeit, Kummel wird in Lettland, ein farbloser süßer Likör, der mit Kreuzkümmelsamen aromatisiert wird, ausgearbeitet.

  • Es gibt einen typisch skandinavischen Schnaps aus Roggen, der mit Kreuzkümmel, Zitrusschalen, Fenchel und Anis aromatisiert wird. Im Volksmund bekannt als Akvavit.

  • In Deutschland a Roggenbrot wird mit Kreuzkümmel zubereitet. Auch verwendet in Sauerkraut (Sauerkraut).

  • In den Niederlanden, Gouda-Käse mit Kreuzkümmel ist ein Feinkostladen.

  • Frankreich verwendete diese Samen, um den traditionellen Lebkuchen vorzubereiten, genannt Pain d'épice.

  • In Marokko wird Kreuzkümmel zu Gerichten hinzugefügt mit Lamm und Suppen.

  • In Mexiko, die traditionelle Küche "Chili con Carne"ist mit Kreuzkümmel gewürzt.

  • Kreuzkümmel ist auch eine Zutat von Garam Masala oder indisches Curry.

Ernährungszusammensetzung von Kreuzkümmel ()
pro 1 Teelöffel (5 g)

Nährstoff

Menge

Energie / Kalorien

18,75 kcal

Kohlenhydrate

2,21 g.

Proteine

0,89 g.

Fette

1,11 g.

Ballaststoff

0,53 g.

Niacin

0,23 mg.

Eisen

3,31 mg.

Kalzium

46,55 mg.

Kalium

89,40 mg.

Natrium

8,4 mg.

Kreuzkümmel Gewürz Eigenschaften: gewürz

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