Cubed oder tailed Pfeffer Eigenschaften

Cubed oder tailed Pfeffer EigenschaftenPaprikapfeffer pfefferpflanze eigenschaften von pfeffer pfeffer in der k√ľche pfefferanbau cubed oder tailed pepper properties allgemeiner englischer name: cubeb, kubeben pfeffer, angebundener pfeffer. - spanisch: cubeba, pimienta cubeba, cordoncillo, pimienta de cola, pimienta de java. - katalanisch: pebre cubeba - deutsch: kubeben-pfeffer, schwanz-pfeffer - franz√∂sisch: cub be, poivre bis queue wissenschaftliche bezeichnung: piper cubeba l.

In Diesem Artikel:

Arten von Pfeffer

Pfefferpflanze

Eigenschaften von Pfeffer

Pfeffer in der K√ľche

Pfefferanbau

CUBED ODER TAILED PEPPER EIGENSCHAFTEN

Gemeinsamer englischer Name: Kubeben, Kubeben Pfeffer, angebundener Pfeffer.
- Spanisch: Cubeba, Pimienta Cubeba, Cordoncillo, Pimienta de Cola, Pimienta de Java.
- Katalanisch: pebre cubeba
- Deutsch: Kubeben-Pfeffer, Schwanz-Pfeffer
- Französisch: Cubbe, Poivre zu Warteschlange
Wissenschaftlicher Name: Piper cubeba L.
Taxonomisches Synonym: Cubeba officinalis.
Familie: Piperaceae
Lebensraum: Pflanze stammt aus Indonesien, der Region Java und Maluku. Gegenw√§rtig wird der Cubeba haupts√§chlich in S√ľdostasien, der Region Indonesiens, angebaut. Die Cubeba ist eine Rebe oder Kletterpflanze, die normalerweise mit Kaffeeb√§umen kultiviert wird.
Es ist eine sehr √§hnliche Pflanze wie schwarzer Pfeffer (Piper nigrum), unterscheidet sich aber davon durch seine gestielte Frucht. Diese Eigenschaft gibt ihm auch den Namen "tailed pepper", wobei "tail" der umgangssprachliche Ausdruck f√ľr den Blattstiel der Frucht ist.

Botanische Beschreibung von Kubebapfeffer

Cubeba Pfeffer (Piper cubeba) ist eine ausdauernde, bis zu 6 Meter hohe Ranke. Es hat √§therische √Ėle in Bl√§ttern und Samen, die einen starken Duft abgeben.

Bl√§tter gestielt, rund oder herzf√∂rmig (anders als andere Piper), 2,5-5 cm lang. Der Bl√ľtenstand ist eine gestielte Bl√ľtenspitze, im Gegensatz zu den Bl√§ttern, die von den Noten der Hauptst√§mme kommt.

Gelblich gr√ľne Bl√ľten, spiralf√∂rmig entlang der Wirbels√§ule angeordnet. Blumen sind sitzend, aber ihre Frucht wird bei der Reife gestielt.

Die Kubebenpfefferfrucht ist eine Steinfrucht mit fleischigem Mesokarp, etwa 4 Millimeter im Durchmesser und br√§unlich-grau. Es ist bitter und scharf. Die Frucht ist, im Gegensatz zu den Fr√ľchten der Piper-Arten, gestielt. Der Stiel der Frucht ist etwa 6 mm. Es hat eine braune Kruste mit ausgepr√§gten Adern, die auf der gesamten Oberfl√§che ein Gitter bilden. Im Inneren beh√§lt er einen wei√üen Samen, √∂lig und papypraceous mit einem starken Geruch. Es schmeckt bitter und aromatisch.

Cubeba-Pfeffer darf nicht mit dem falschen Cubeba (P. crassipes) verwechselt werden, der √ľblicherweise verwendet wird, um Cubeba-Aromamischungen zu verf√§lschen.

Pfeifer

Zusammensetzung von Pfeffer Cubeba

- Resinoide

- Monoterpene: Cucenen, Levocineol, Thujen, Phellandren, Pinen, Delta-Cadinen.

- Alkohol Terpene: Cubenol, Cadinol, Ledol.

- Sesquiterpene: Aromadendren, Bisabolen, Beta-Caryophyllen, Calamenen, Humulen.

- Phenylpropane: Myrcen, Eugenol, Safrol, Sabinol.

- Cubebin: verantwortlich f√ľr die medizinischen Eigenschaften des Cubeba. Die Substanz wurde 1839 von Eugne Soubeiran entdeckt. Das √Ėl enth√§lt 1% Weins√§ure und etwa 6% Harz.

Eigenschaften von Pfeffer Cubeba

Es war fr√ľher ein weitverbreitetes Gew√ľrz, obwohl es aufgrund seines bitteren Geschmacks m√∂glicherweise in Vergessenheit geraten war, es mit einem sch√§bigen Pfeffer zu verwechseln.

Es wurde mit den folgenden medizinischen Eigenschaften zugeschrieben:

- Diuretikum

- Stimulans

- Gonorrhoe

- Verdauungsstörungen

- Stimulans

Pfeffer Cubeda Eigenschaften sind aufgrund seiner aromatischen Komponenten und Harze. Hauptsächlich war es wirksam bei der Stimulierung der Sekrete von Lungen- und Harnapparat.

- Die wichtigsten medizinischen Anwendungen f√ľr Cubeba beziehen sich auf urogenitale Infektionen wie Mittel gegen Gonorrhoe, Blasenentz√ľndung, Urethritis, Abszesse der Prostata und zur Behandlung von Leukorrhoe. Auch zur Heilung von H√§morrhoiden.

- Stomach und verdauungsfördernde Eigenschaften von Pfeffer Cubeda werden verwendet, um Verdauungsstörungen und Blähungen zu behandeln.

- Als antiseptisch, schleiml√∂send und desinfizierend, kann es bei Halsentz√ľndungen, Erk√§ltungen, Sinusitis, chronischem Husten, chronischer Bronchitis verwendet werden. Ayurvedic Medizin verwendet es, Halitosis zu behandeln.

- Eiswässer und Harze können die Urinausscheidung erhöhen. Behandlungen mit dieser Pflanze geben dem Urin einen eigenartigen Geruch.

- Cubeda √§therisches √Ėl ist reizend. Es kann Kopfschmerzen, √úbelkeit oder abf√ľhrende Wirkung haben.

Zusammensetzung der Frucht des Pfeffers cubeda
(Piper Kubeba)
Chemische VerbindungInhalt
(in ppm)
Resinoide64.000 - 85.000
Harz30.000 - 37.000
Cubebin25.000
Cubebol10.000 - 20.000
Cadinene8.800 - 17.600
Kubenen7.100 - 14.200
Aromendendren4.200 - 8.400
Calamenen3.700 - 7.400
Caryophyllen3.700 - 7.400
Cubenol1.750 - 3.500
Bisabolen1.500 - 3.000
Muurolen1.200 - 2.400
Cadinol1.000 - 2.000
Cineole700 - 1.400

Andere Anwendungen von Cubeba Pfeffer

- In der mittelalterlichen europ√§ischen K√ľche wurde das Gew√ľrz Cubeba sehr gesch√§tzt. Es wurde bei der Herstellung der So√üensarcen verwendet, und seine Verwendung nahm wahrscheinlich wegen seines bitteren Geschmacks ab, der f√§lschlicherweise f√ľr einen schlechten Pfeffer gehalten wurde.

- Cubeba wird immer noch als Gew√ľrz verwendet, um Fleisch zu w√ľrzen und So√üen zuzubereiten. Die Araber exportierten nach Afrika einige traditionelle Gerichte wie Markouts, und Gew√ľrzmischungen wie Raz el Hanout werden damit zubereitet. In Indonesien ist es ein gew√∂hnliches Gew√ľrz.

- Cubeba wird zur Zubereitung von Gin verwendet.

- Cubeba wird auch in Zigaretten, gemischt mit Tabak, verwendet.

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