Cremige Süßkartoffelsuppe

Cremige SüßkartoffelsuppeDie cremige süßkartoffel-suppe ist das ultimative wohlfühl-essen und erhält ihren würzigen geschmack durch das rösten der süßkartoffeln, anstatt sie zu sättigen oder zu kochen.

In Diesem Artikel:

SÜßE KARTOFFELSUPPE

Ob Sie am Lagerfeuer sitzen, von einem kalten Arbeitstag (oder einem langen Arbeitstag im Büro) kommen oder sich um jemanden kümmern, der unter dem Wetter steht, Suppe ist das ultimative Wohlfühlessen - und nicht mehr als mein selbstgemachtes Cremige Süßkartoffelsuppe. Was es so lecker macht, ist, dass ich die Süßkartoffeln röste, anstatt sie zu braten oder zu kochen. Der gebratene Kräuter- und Ziegenkäseüberzug fügt Textur sowie Geschmack hinzu, obwohl Sie juliennierte Birnen, Schalotten, gehackte Gurken, kandierte Walnüsse oder Tortillastreifen stattdessen verwenden können.

Zutaten:

  • 6 mittelgroße Süßkartoffeln (ca. 31/2 lbs)
  • 1 Birne, entkernt und geviertelt
  • Olivenöl, zum Braten und Braten
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Vidalia Zwiebel, gehackt
  • 3 Sellerierippen, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 roter Jalapeño-Pfeffer
  • 18 Basilikumblätter
  • 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Ingwer
  • 4 bis 6 Tassen Gemüsebrühe
  • 1 Tasse Schlagsahne
  • 1 kleiner Ziegenkäse

Anleitung:

  1. Ofen auf 425 Grad vorheizen. 5 der Süßkartoffeln grob hacken. Verteilen Sie Süßkartoffeln und Birnenstücke auf einem mit Pergamentpapier ausgelegten Backblech. Fügen Sie eine leichte Schicht Olivenöl zusammen mit einer Prise Salz und Pfeffer hinzu und legen Sie sie für etwa 25 Minuten in den Ofen oder bis eine Gabel leicht durch die Kartoffelstücke dringt.
  2. In der Zwischenzeit eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen, bis sie heiß ist. Fügen Sie die Zwiebel und den Sellerie hinzu, und saute für ungefähr 3 Minuten oder bis das Gemüse durchscheinend ist. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie eine Minute mehr. Während dieses Gemüse kocht, schneiden Sie die verbleibende Süßkartoffel und den roten Jalapeño-Pfeffer so dünn wie möglich.
  3. In einer anderen Pfanne etwa 1/4 inch Olivenöl hinzufügen und die Basilikumblätter anbraten; Diese werden schnell braten, also behaltet sie im Auge. Entfernen Sie die Blätter zum Abtropfen auf ein Papiertuch und wiederholen Sie den Vorgang mit den Streifen Süßkartoffel und Jalapeño. (Es sollte ungefähr 2 Minuten dauern, die Süßkartoffel zu braten und weniger als eine Minute, um den Pfeffer zu braten.)
  4. Das geröstete Gemüse aus dem Ofen nehmen und zusammen mit Muskat, Ingwer, Gemüsebrühe und Schlagsahne in eine Küchenmaschine geben. Die Zwiebeln, den Sellerie und den Knoblauch in die Küchenmaschine geben und die Zutaten glatt pürieren. Gewürze dem gewünschten Geschmack anpassen.
  5. Die Suppe auf 6 Schalen verteilen und jeweils mit 3 Basilikumblättern, 3 oder 4 Süßkartoffelchips und ein paar gebratenen Jalapeñopfefferstreifen garnieren. Den Ziegenkäse über die Suppe streuen und sofort servieren.

Stacy Harris zu Hause

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