Cowpeas bitte! Die Geschichte und Bedeutung der Cowpea-Pflanze

Cowpeas bitte! Die Geschichte und Bedeutung der Cowpea-Pflanze

In den Geheimnissen, die das Essen im S├╝den umgeben, tauchen immer Fragen auf, wenn es um Erbsen geht.

In Diesem Artikel:

Wir S├╝dl├Ąnder wachsen und essen unsere Erbsen mit einer Freude und Hingabe, die selten ├╝berall zu sehen ist, sehr zur Neugier aller n├Ârdlich des Ohio River. Was wir Erbsen nennen, und der Rest der Welt nennt Erbsen sind zwei verschiedene Pflanzen

Cowpeas, Ackerbohnen, Erbsen und S├╝dliche Erbsen sind nur ein paar Namen, mit denen die ist bekannt. Seine bescheidenen Urspr├╝nge scheinen in Nordafrika zu liegen, wo sie bis heute kultiviert werden. Die Augenbohne ern├Ąhrt die Menschen, die am Rande der Existenz leben, mit dringend ben├Âtigter Nahrung und gedeiht in hei├čen, trockenen Bedingungen.

├ťber den Atlantik in das karibische Becken gebracht, in den Lader├Ąumen derselben Schiffe, die die tragischen Passagiere trugen, die Sklaven wurden, wurde es in diesem dunklen Teil unserer Geschichte nach Amerika eingef├╝hrt. Es gibt Aufzeichnungen ├╝ber seine Verwendung in Jamaika bereits im Jahr 1675. Es hat den Einsatz in Florida im Jahr 1700 und North Carolina im Jahr 1714 dokumentiert.
Cowpeas wurden oft als "armen Mannes" Essen bekannt, da der Landadel der Ostk├╝ste die englische Erbse bevorzugte, und betrachtete die Kuhbohne einfach als: Erbsen, die die K├╝he f├╝ttern. George Washington importierte 177 Scheffel von dem, was er "Pease" nannte, 1797 aus Jamaika, um in seinen Feldern Futter zu pflanzen, aber es gibt keine Aufzeichnungen dar├╝ber, dass er sie tats├Ąchlich selbst probierte. Er w├Ąre wahrscheinlich schockiert zu erfahren, dass sein Vieh, Sklaven und Teilp├Ąchter sich so nahrhaft ern├Ąhrten. Eigentlich waren George und seine Kumpels die gleiche erleuchtete Gruppe, die die Tomate f├╝r Menschen giftig und untauglich erkl├Ąrte, w├Ąhrend seine ├Ąrmeren, aber ges├╝nderen Kollegen diese auch mit Appetit essen!
Cowpeas bestehen aus durchschnittlich 24% Protein, sind reich an den Aminos├Ąuren Lysin und Tryptophan und sind am nahrhaftesten, wenn sie in Kombination mit Getreide gegessen werden. Der s├╝dliche Brauch, Erbsen mit Maisbrot, Reis oder Keksen zu servieren, ist eine Tradition, die tats├Ąchlich gesund ist, obwohl sie kohlenhydratreich ist. Eine H├╝lsenfrucht und Getreide, wenn sie zusammen gegessen werden, bilden ein perfektes Protein. Dies macht sie zu einem idealen Nahrungsmittel f├╝r Vegetarier und Menschen, die ihre Fleischaufnahme einschr├Ąnken. Die jungen Triebe und Bl├Ątter k├Ânnen ├Ąhnlich wie Spargel gekocht und gegessen werden, oder sie k├Ânnen wie ein Gr├╝n wie R├╝bengr├╝ns und Kohl zubereitet werden. Die alten R├Âmer und die V├Âlker des Mittelmeerraums waren mit ihnen vertraut und a├čen Kuhbohnen, die auf verschiedene Arten zubereitet wurden. Die jungen Erbsenschoten wurden oft so zubereitet, wie man Bohnen zerschlagen w├╝rde. Die getrockneten Bl├Ątter werden heute noch als Fleischersatz in ├Ąrmeren D├Ârfern verwendet.

Cowpeas bitte! Die Geschichte und Bedeutung der Cowpea-Pflanze: bedeutung


Als die Augenbohnen die s├╝dlichen Vereinigten Staaten erreichten, war dies eine perfekte Verbindung von Pflanzen-, Klima- und Wirtschaftsbedingungen. Die Bauern des S├╝dens begr├╝├čten die Erbse mit Begeisterung und im Laufe der Jahre wurden viele Sorten entwickelt, von denen einige zu regionalen Favoriten wurden, aber sonst wenig bekannt waren. Diese beliebte H├╝lsenfrucht erhielt viele farbenfrohe Namen, und w├Ąhrend die Welt wahrscheinlich mit Schwarzaugenbohnen vertraut ist, sind andere Namen viel seltener. Namen wie "Clay", "Red Ripper", "Calico", "Klapperschlange", "Whippoorwill", "Rouge et Noire", "Mississippi Silver" und "Texas Cream" k├Ânnen bei vielen "Oldtimern" entz├╝ckende Geschmackserinnerungen hervorrufen., aber der Rest der Welt kennt die Vielfalt nicht. Die "Clay" Erbse ist eine Sorte, die eine historische Bedeutung hat, da konf├Âderierte Soldaten sie in ihren Felds├Ącken als nicht verderbliche Nahrungsquelle trugen. Heute z├╝chten einige Gruppen, die die Geschichte nachspielen, die "Clay" Erbse als ein authentisches Lebensmittel, das in ihren Feldvorr├Ąten verwendet werden kann.
Die Augenbohne ist eine gro├čartige Pflanze, die in einer Vielzahl von Bedingungen ├╝berleben und gedeihen kann. Seine wenigen Sch├Ądlinge bestehen aus Blattl├Ąusen und Stinkwanzen und sein kulturelles Problem ist, dass es keine nassen F├╝├če mag. Es mag lange, hei├če Sommer, aber kann in Teilen der Vereinigten Staaten mit weniger als idealen Bedingungen erfolgreich angebaut werden. F├╝r G├Ąrtner mit einem weniger langen Sommer sind Sorten mit k├╝rzeren F├Ąlligkeitsterminen verf├╝gbar. G├Ąrtner im Westen, wo Feuchtigkeit eine Pr├Ąmie ist und die Hitze viele Gem├╝se verw├╝stet, sollten erw├Ągen, die Augenbohne anzubauen. Es w├Ąre eines der wenigen Gem├╝sesorten, die nicht nur zur Ernte gez├╝chtet werden m├╝ssten. Afroamerikanische G├Ąrtner, die gerne kulturell und historisch bedeutende Kulturpflanzen anbauen m├Âchten, sollten ein St├╝ck Kuhbohnen pflanzen. Sie haben eine authentische afrikanische Verbindung, die heute noch sichtbar ist. G├Ąrtner in anderen Teilen der Welt sollten ihre Agrarimportgesetze ├╝berpr├╝fen. Australien ist sehr streng in Bezug auf die Art von Pflanzen und Samen, die sie in das Land erlauben, und Kuhbohnen sind aufgrund der m├Âglichen Invasivit├Ąt in diesem Klima eingeschr├Ąnkt, wenn sie dem Anbau entkommen. Asien und der Mittlere Osten w├Ąren ideale Anbaugebiete f├╝r Kuhbohnen, aber lokale Importgesetze sollten eingehalten werden. Spanien, Portugal und Teile von Frankreich haben auch ein gutes Kuhbauchklima.
Cowpeas geben dem Boden eine gro├če Menge an Stickstoff zur├╝ck, was sie zu einer gro├čen Fruchtpflanze macht. Mais wird meistens in der Saison nach Kuhbohnen angebaut, da er gro├če Mengen an Stickstoff verbraucht. Cowpeas k├Ânnen als Stickstofffixierer und als Gr├╝nd├╝ngung verwendet werden.
Die niedrige Kuhbohne ist seit Jahrhunderten als minderwertige Nahrungsquelle f├╝r Vieh und "arme Leute" br├╝skiert worden. Wenn die Wahrheit herauskommt, sieht es so aus, als w├Ąren sie diejenigen, die den Preis bekommen haben.

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