Collards mit Schinken und Maismehlkn├Âdeln

Collards mit Schinken und Maismehlkn├ÂdelnDiese warme, herzhafte kombination aus schinken, maisbrot und frischem kohlgras sorgt f├╝r eine k├Âstliche mahlzeit bei kaltem wetter.

In Diesem Artikel:

Collards mit Schinken und Maismehlkn├Âdeln: tasse

Komfort Essen kann nicht viel besser als diese warme, herzhafte Kombination aus Schinken, Maisbrot und frischen Gr├╝nkohl. Servieren Sie dieses Gericht an einem k├╝hlen Tag f├╝r ein Familienessen.

Ausbeute: 4 Portionen.

Zutaten

  • 2 Pfund Kragen
  • 2 Essl├Âffel Canola├Âl
  • 1 gro├če Zwiebel, gehackt
  • 1/2 Pfund gekochter Schinken, in mundgerechte St├╝cke geschnitten
  • 1 Tasse Gem├╝se oder H├╝hnerbr├╝he
  • 1/2 Tasse Allzweck- oder wei├čes Vollkornmehl
  • 1/2 Tasse gelbem Maismehl
  • 11/2 Teel├Âffel Backpulver
  • 1/2 Teel├Âffel Salz
  • 1 gro├čes Ei, leicht geschlagen
  • 1/3 Tasse Milch
  • 1 Essl├Âffel Zitronensaft
  • 1/4 Teel├Âffel Peperonisauce
  • Gehackte frische Petersilie

Anleitung

Entfernen Sie die Stiele und Mittelrippen von den Kohlbl├Ąttern, dann hacken Sie in 1-Zoll-St├╝cke. Kohlbl├Ątter in kaltem Wasser absp├╝len und abtropfen lassen. ├ľl in einen gro├čen Topf geben und bei mittlerer Hitze erw├Ąrmen. F├╝gen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie bis durchscheinend und golden, ungef├Ąhr 5 Minuten. Schinken einr├╝hren und warm werden lassen. Die Br├╝he und die abgetropften Kohlbl├Ątter hinzuf├╝gen. Bedecken Sie und kochen Sie 20 Minuten.

W├Ąhrend die Kohlen kochen, bereiten Sie den Kn├Âdelteig zu. Mischen Sie in einer R├╝hrsch├╝ssel Mehl, Maismehl, Backpulver und Salz. Schlagen Sie das Ei und die Milch glatt. Nicht ├╝bermixen.

Wenn die Gr├╝ns zart sind, den Zitronensaft und die scharfe Paprikaso├če unterr├╝hren. Den Maismehl-Teig mit dem Essl├Âffel ├╝ber die Gr├╝ns geben. Abdecken und kochen, bis die Kn├Âdel fest sind, etwa 15 Minuten. Mit Petersilie bestreuen. Sofort servieren.

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