Nun frage ich Sie, was tropischer Art mehr ist als ein kaltes tropisches Getränk, das in einer ausgehöhlten Kokosnussschale serviert wird, mit einem kleinen Papierschirm, der oben herausragt? Aber warte... es gibt so viel mehr zu dieser kleinen braunen Nuss. Bitte lass mich das erklären...
In Diesem Artikel:Einmal im Jahr umgeht die "Grounds Maintenance Department" hier auf Kwajalein die Insel und schneidet die reifen Kokosnüsse von den vielen Palmen auf der Insel ab. Dies ist eine sehr notwendige Aufgabe, denn eine fallende Kokosnuss kann ernsthafte Verletzungen verursachen, sollte sie auf einem ahnungslosen Fußgänger oder Fahrradfahrer landen. Und da ich nur von meinem Stuhl auf der Veranda 86 Bäume zählen kann, ohne mich umzudrehen und meine eigenen sechs Bäume nicht zu zählen, kann man sehen, warum es ein paar Monate dauert. Es ist jetzt diese Zeit des Jahres, also sind Kokosnüsse in meinen Gedanken. All die gebackenen Leckereien, die mit den letzten Feiertagen verbunden sind, erinnern an die verpackte, verarbeitete, "flockige" Kokosnuss, die viele Menschen in Keksen, Kuchen und Torten verwenden. Und natürlich haben viele von denen, die "getrunken haben", die wunderbaren Aromen einer Piña Colada genossen, einer alkoholischen Mischung aus Ananassaft, Kokosnuss und Rum... bitte übergeben Sie die Papierschirme.
Manche Leute haben noch nie eine echte, direkt vom Baum kommende Kokosnuss gesehen. Und diejenigen, die das nicht getan haben, würden den Anblick niemals mit diesen kleinen braunen Kugeln verbinden, die Sie gelegentlich in Ihrem örtlichen Supermarkt finden können. Eine tatsächliche Kokosnuss auf dem Baum sieht ein bisschen wie ein grüner Fußball aus, und es ist ungefähr so groß.Wenn wir frische Kokosnüsse wollen, müssen wir jemanden finden, der bereit ist, auf die Spitze einiger sehr hoher Bäume zu klettern, um einen (oder mehrere) zu fällen. Diejenigen, die von selbst auf den Boden fallen, sind in der Regel viel ältere Nüsse, deren Wasser ausgetrocknet ist und das Fleisch ist hart. Ich habe einen Marshallesenfreund, Ebil, der das für seinen Lebensunterhalt macht, und ich kann ihn im Allgemeinen irgendwo auf der Insel finden, indem ich zu diesem Zweck auf einen Baum klettere.Sobald die Nüsse gefallen sind, legt mein Freund einen starken Stock in den Boden, der eine sehr scharfe Spitze nach oben zeigt.
Die kleineren, grüneren Kokosnüsse enthalten ein natürlich sprudelndes Wasser, das süß und erfrischend ist. Wenn Sie nur das Wasser von den älteren braunen Nüssen haben, die im Laden verkauft werden, denken Sie wahrscheinlich an dieses Wasser als bitter und stumpf.
Glauben Sie mir, der Unterschied liegt in Welten. Meine marshallischen Freunde finden die weiche Stelle nur am Mund und schlagen die Nuss gegen etwas, das schwer zu brechen ist und genießen ein sehr befriedigendes und gesundes Getränk. Jetzt ist dieses Wasser nicht zu verwechseln mit Kokosmilch, die durch Gießen von warmem Wasser oder Milch über frisch geriebenem Kokosfleisch und Pressen der Öle durch ein Sieb oder Käsetuch entsteht. Sobald die Öle herausgepresst sind, ist das Fleisch trocken und geschmacklos, aber es ist eine gute Nahrung für Tiere (oder Pflanzen!).Wenn Sie sich mehr für das Kokosfleisch interessieren, gibt es viele Möglichkeiten, um es zu erreichen. Sie können es in ein altes Handtuch oder eine Tasche wickeln und es mit einem Hammer schlagen.
Sie können ein sehr scharfes Messer benutzen, Ihre Lieben in einem anderen Raum verstecken, und das Messer in die Schale (wieder am Mund) klopfen, und dann das Messer vor und zurück bearbeiten, um ein Loch groß genug zu schaffen, um das Fleisch herauszuschöpfen. Oder Sie können die Nuss gegen etwas Hartes schlagen und es dann entlang der drei Nähte zwischen dem "Gesicht" trennen. Auch hier gibt es viele Möglichkeiten, das Fleisch aus der Schale zu entfernen. Einige bevorzugen das scharfe Messer und die Präzisionsschnitte. Ich finde, dass eine Butter oder eine andere Art von stumpfem Messer zwischen dem Fleisch und der Muschel rutschte und dann ein wenig gearbeitet hat, wird das Fleisch in Stücke "knallen", die dann zum Kochen oder Pressen gerieben werden können oder einfach in Ihrer Freizeit naschen. In den jüngeren Kokosnüssen, sobald das Wasser weg ist, gibt es eine gallertartige Schicht der Kokosnuss, bevor Sie zum Fleisch kommen... dieses ist sehr süß und weich und wird häufig in der Vorbereitung der Kokosnusseiscreme verwendet. Je älter die Nuss, desto weniger von dieser weichen Substanz, weshalb Sie sie selten im Supermarkt Nüsse finden werden.Die Kokosnusspalme wird manchmal als "Baum des Lebens" bezeichnet, und Inselbewohner werden jedes kleine Stück des Baumes von den Wurzeln bis zu den Wedeln, Nüssen, Rinde und Holz verwenden. Ich werde glücklich sein, das alles zu einem anderen Zeitpunkt zu erleben.Aber im Moment werde ich eine Ananas schneiden, ein wenig davon mit etwas frisch geriebener Kokosnuss matschig machen, etwas Rum dazugeben, in einem Mixer mit etwas Eis matschig machen und dann den Sonnenuntergang beobachten. Oh, darf nicht den Papierschirm vergessen! Genießen!