Chokecherry, Die vergessene Frucht

Chokecherry, Die vergessene Frucht

Wahrscheinlich eine der am meisten vernachl├Ąssigten nordamerikanischen Native Kirschen dieser verdient es, wiederentdeckt zu werden f├╝r seine vielen Vorteile.

In Diesem Artikel:

Die Hundstage des Sommers. Mitte August. Rotwild fliegt nerv├Âs um meinen Kopf herum. Luftfeuchtigkeit k├Ânnte man mit einem Messer schneiden. Zikaden klingen wie Kettens├Ągen hoch oben in den B├Ąumen. Sogar die V├Âgel keuchen. Grampa und ich sitzen unter den Wei├čen Kiefern im Hof ÔÇőÔÇőund schwitzen stark, versuchen eine nicht vorhandene Brise zu erwischen. Gramma kommt heraus und tr├Ągt ein Tablett mit gro├čen, eisgef├╝llten Gl├Ąsern, eine rubinrote Substanz, die in der hei├čen Sonne schimmert. Wir greifen jeweils ein Glas und trinken tief. Ahhhhh. Unser Durst ist getilgt, wir bitten um Nachf├╝llen, ich frage, was es war. Dann bitte ich sie, sich zu wiederholen. Was??

Chokecherry, Die vergessene Frucht: nicht

Chokecherry-Essig. Das erfrischendste Getr├Ąnk an einem hei├čen Sommertag.

Essig? Erfrischend?

Lassen Sie uns ein paar Tage Zeit nehmen und diese erstaunliche Kirsche entdecken.

. In ganz Nordamerika heimisch, mit Ausnahme des tiefen S├╝dens, und winterhart von den Zonen 2 bis 7. Das Chokecherry wird, wenn es direkt vom Baum gegessen wird, einem Erstickungsgef├╝hl ausgesetzt sein. Mund verzogen bitter.

Sie sind leicht zu entdecken, da sie normalerweise nur mit Zelt-Raupen herumkriechen. Finde die Raupen und du hast eine Chokecherry gefunden. Diese Tatsache macht sie f├╝r den durchschnittlichen G├Ąrtner nicht beliebt.

Chokecherry, Die vergessene Frucht: Chokecherry

Ich habe sie in offenen Lichtungen gepfl├╝ckt, auf sandigem Boden, wo sonst nichts w├Ąchst, an den R├Ąndern der Felder. Ich habe sie entlang sumpfiger Gebiete, Stra├čengr├Ąben gesehen. Sie sind nicht pingelig. Sie werden fast ├╝berall wachsen, in jeder Art von Erde. Die Kirschen sind in Clustern geformt und daher sehr leicht zu pfl├╝cken. Halten Sie einen Beh├Ąlter unter einen Haufen und legen Sie vorsichtig Ihre Hand dar├╝ber. Ziehen Sie mit der Hand den Haufen hinunter und sie ziehen sich m├╝helos ab und fallen ordentlich in den Beh├Ąlter.

Warten Sie eine Minute, bittere Kirschen, Zeltraupen, ganz zu schweigen davon, dass ein zerbrochener Zweig mit welken Bl├Ąttern giftig f├╝r Pferde ist. Die Samen (Gruben) sind auch giftig. Ich kann Sie nicht sehr gut von den Vorteilen ├╝berzeugen, oder? Lass mich daran arbeiten.

Chokecherry, Die vergessene Frucht: sind

Ihre Blumen sind wundersch├Ân, sie erinnern mich an Schmetterlingsb├╝sche. Sie haben eine starke, s├╝├če Fruchtigkeit, die an Mandeln erinnert. Sie bl├╝hen nach dem Erscheinen der Bl├Ątter und sind von Mitte Mai bis Juni im Garten attraktiv. Ihre Fr├╝chte liefern ausgezeichnete Nahrung f├╝r Winterf├╝tterungsv├Âgel. Sie waren f├╝r die nordamerikanischen Ureinwohner ├Ąu├čerst wichtig, denn sie trockneten die Fr├╝chte in der Sonne und verwendeten sie den ganzen Winter ├╝ber.

Meist geht es um die Frucht. Meine Gro├čmutter hatte immer Chokecherry Marmeladen und Gelees zur Hand. Der ber├╝chtigte Chokecherry Essig war immer im K├╝hlschrank.

CHOKECHERRY ESSIG

Dies ist das Grundrezept, das ich aus meinem Buch der Gro├čm├╝tter kopiert habe, es variiert nicht viel, egal wo du hinsiehst.

3 Tassen Chokecherries

1 Tasse Essig

1 Tasse Wasser.

Die Beeren zerdr├╝cken und die Essig / Wasser-L├Âsung dar├╝ber gie├čen. Sie sollten abgedeckt sein. Lass sie 24 Stunden stehen. Gie├če sie in einen Topf und bringe sie leicht zum Kochen, koche 5 Minuten lang und streiche dann durch ein K├Ąsetuch. Quetschen Sie sie nicht durch.

F├╝r jede Tasse Saft 1 Tasse Zucker hinzuf├╝gen. Zum Kochen bringen und 2 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und absetzen lassen. Flasche und im K├╝hlschrank f├╝r bis zu 6 Monate.

Zum Servieren... gie├čen Sie ein paar Essl├Âffel Konzentrat ├╝ber Eis und f├╝gen Sie Club Soda, Sprudel oder Ihre Lieblings-Soda hinzu. Nichts ist besser als ein erfrischendes Getr├Ąnk an einem hei├čen Sommertag. Ich mache immer noch dieses Gebr├Ąu und denke jedes Mal an meine Gro├čmutter, wenn ich es trinke.

Verurteile den Chokecherry nicht wegen seines Namens. Es ist ein vielseitiger, dornloser Strauch mit sch├Ânen Blumen im Fr├╝hling und reichlich Futter f├╝r V├Âgel im Winter. Schmackhafte Leckereien f├╝r den G├Ąrtner k├Ânnen auch aus seiner Frucht hergestellt werden. Ich hoffe, dass es Ihnen gelungen ist, Sie davon zu ├╝berzeugen, sie zumindest zu ber├╝cksichtigen.

Mehr leckere Chokecherry-Rezepte.

Immer 100% sicher sein, dass alle wilden Fr├╝chte vor dem Essen Identit├Ąt haben.

Vielen Dank an Daryl, CaptMicha, kennedyh, poppysue und onewish1 f├╝r die wundervollen Foto-Erg├Ąnzungen in Plant Files und Bug Files.

Videoerg├Ąnzungsan: .


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