Chokecherry, Die vergessene Frucht

Chokecherry, Die vergessene Frucht

Wahrscheinlich eine der am meisten vernachlässigten nordamerikanischen Native Kirschen dieser verdient es, wiederentdeckt zu werden für seine vielen Vorteile.

In Diesem Artikel:

Die Hundstage des Sommers. Mitte August. Rotwild fliegt nervös um meinen Kopf herum. Luftfeuchtigkeit könnte man mit einem Messer schneiden. Zikaden klingen wie Kettensägen hoch oben in den Bäumen. Sogar die Vögel keuchen. Grampa und ich sitzen unter den Weißen Kiefern im Hof ​​und schwitzen stark, versuchen eine nicht vorhandene Brise zu erwischen. Gramma kommt heraus und trägt ein Tablett mit großen, eisgefüllten Gläsern, eine rubinrote Substanz, die in der heißen Sonne schimmert. Wir greifen jeweils ein Glas und trinken tief. Ahhhhh. Unser Durst ist getilgt, wir bitten um Nachfüllen, ich frage, was es war. Dann bitte ich sie, sich zu wiederholen. Was??

Chokecherry, Die vergessene Frucht: nicht

Chokecherry-Essig. Das erfrischendste Getränk an einem heißen Sommertag.

Essig? Erfrischend?

Lassen Sie uns ein paar Tage Zeit nehmen und diese erstaunliche Kirsche entdecken.

. In ganz Nordamerika heimisch, mit Ausnahme des tiefen Südens, und winterhart von den Zonen 2 bis 7. Das Chokecherry wird, wenn es direkt vom Baum gegessen wird, einem Erstickungsgefühl ausgesetzt sein. Mund verzogen bitter.

Sie sind leicht zu entdecken, da sie normalerweise nur mit Zelt-Raupen herumkriechen. Finde die Raupen und du hast eine Chokecherry gefunden. Diese Tatsache macht sie für den durchschnittlichen Gärtner nicht beliebt.

Chokecherry, Die vergessene Frucht: Chokecherry

Ich habe sie in offenen Lichtungen gepflückt, auf sandigem Boden, wo sonst nichts wächst, an den Rändern der Felder. Ich habe sie entlang sumpfiger Gebiete, Straßengräben gesehen. Sie sind nicht pingelig. Sie werden fast überall wachsen, in jeder Art von Erde. Die Kirschen sind in Clustern geformt und daher sehr leicht zu pflücken. Halten Sie einen Behälter unter einen Haufen und legen Sie vorsichtig Ihre Hand darüber. Ziehen Sie mit der Hand den Haufen hinunter und sie ziehen sich mühelos ab und fallen ordentlich in den Behälter.

Warten Sie eine Minute, bittere Kirschen, Zeltraupen, ganz zu schweigen davon, dass ein zerbrochener Zweig mit welken Blättern giftig für Pferde ist. Die Samen (Gruben) sind auch giftig. Ich kann Sie nicht sehr gut von den Vorteilen überzeugen, oder? Lass mich daran arbeiten.

Chokecherry, Die vergessene Frucht: sind

Ihre Blumen sind wunderschön, sie erinnern mich an Schmetterlingsbüsche. Sie haben eine starke, süße Fruchtigkeit, die an Mandeln erinnert. Sie blühen nach dem Erscheinen der Blätter und sind von Mitte Mai bis Juni im Garten attraktiv. Ihre Früchte liefern ausgezeichnete Nahrung für Winterfütterungsvögel. Sie waren für die nordamerikanischen Ureinwohner äußerst wichtig, denn sie trockneten die Früchte in der Sonne und verwendeten sie den ganzen Winter über.

Meist geht es um die Frucht. Meine Großmutter hatte immer Chokecherry Marmeladen und Gelees zur Hand. Der berüchtigte Chokecherry Essig war immer im Kühlschrank.

CHOKECHERRY ESSIG

Dies ist das Grundrezept, das ich aus meinem Buch der Großmütter kopiert habe, es variiert nicht viel, egal wo du hinsiehst.

3 Tassen Chokecherries

1 Tasse Essig

1 Tasse Wasser.

Die Beeren zerdrücken und die Essig / Wasser-Lösung darüber gießen. Sie sollten abgedeckt sein. Lass sie 24 Stunden stehen. Gieße sie in einen Topf und bringe sie leicht zum Kochen, koche 5 Minuten lang und streiche dann durch ein Käsetuch. Quetschen Sie sie nicht durch.

Für jede Tasse Saft 1 Tasse Zucker hinzufügen. Zum Kochen bringen und 2 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und absetzen lassen. Flasche und im Kühlschrank für bis zu 6 Monate.

Zum Servieren... gießen Sie ein paar Esslöffel Konzentrat über Eis und fügen Sie Club Soda, Sprudel oder Ihre Lieblings-Soda hinzu. Nichts ist besser als ein erfrischendes Getränk an einem heißen Sommertag. Ich mache immer noch dieses Gebräu und denke jedes Mal an meine Großmutter, wenn ich es trinke.

Verurteile den Chokecherry nicht wegen seines Namens. Es ist ein vielseitiger, dornloser Strauch mit schönen Blumen im Frühling und reichlich Futter für Vögel im Winter. Schmackhafte Leckereien für den Gärtner können auch aus seiner Frucht hergestellt werden. Ich hoffe, dass es Ihnen gelungen ist, Sie davon zu überzeugen, sie zumindest zu berücksichtigen.

Mehr leckere Chokecherry-Rezepte.

Immer 100% sicher sein, dass alle wilden Früchte vor dem Essen Identität haben.

Vielen Dank an Daryl, CaptMicha, kennedyh, poppysue und onewish1 für die wundervollen Foto-Ergänzungen in Plant Files und Bug Files.

Videoergänzungsan: .


Kommentare