Schokoladen Mint Cupcakes

Schokoladen Mint CupcakesWenn sie frische minze verwenden, haben teig und glasuren einen besseren, nat├╝rlicheren geschmack. Mit diesen schokoladen mint cupcakes ist das aroma subtil und perfekt.

In Diesem Artikel:

Schokoladen Mint Cupcakes

Wenn es darum geht, Backwaren Aromen hinzuzuf├╝gen, ist es ├╝blich, nach einem Extrakt oder einem konzentrierten Aroma zu greifen. Aber wenn Sie frische Kr├Ąuter verwenden, haben Teig und Glasuren einen besseren, nat├╝rlicheren Geschmack. Durch die Verwendung von frischen Minzbl├Ąttern in diesen Schokoladen-Mint-Cupcakes ist das Aroma subtil und perfekt. Die Textur ist dichter als Cupcakes aus einer durchschnittlichen Box-Mischung und h├Ąlt sich gut auf einer Reihe von Zuckerguss und Dekorationen.

Zutaten:

  • 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
  • 1/2 Tasse Kakaopulver
  • 1/2 TL Salz
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Stange ungesalzene Butter, erweicht
  • 1 Tasse Zucker
  • 2 Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • ┬ż Tasse Milch
  • 1/2 Tasse, Schokolade Minzbl├Ątter, sehr fein gehackt
  • Schokolade Schweizer Baiser Zuckerguss (Rezept unten)

Anleitung:

Den Ofen auf 350┬░ vorheizen.

Mehl, Kakaopulver, Salz und Backpulver in einer mittleren R├╝hrsch├╝ssel vermischen. R├╝hre zusammen, um alle Klumpen aufzul├Âsen, dann stelle dich zur Seite.

In einer gro├čen Sch├╝ssel Butter mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit f├╝r 30 Sekunden cremen. F├╝gen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie, bis flaumig, ungef├Ąhr 2 Minuten. Eins nach dem anderen die Eier hinzuf├╝gen und nach jeder Zugabe vollst├Ąndig vermischen. F├╝gen Sie Vanille hinzu und mischen Sie gerade, bis kombiniert.

Zu der Buttermischung Ôůô der Mehlmischung geben. Drehen Sie die Mixer-Geschwindigkeit auf niedrig und Mischen Sie nur bis gerade eingebaut, etwa 5 Sekunden. Mach dir keine Sorgen, wenn es noch ein paar trockene Teile gibt. F├╝gen Sie die H├Ąlfte der Milch hinzu und mischen Sie, bis sie gerade eingearbeitet ist. Weiter mit einem weiteren Drittel des Mehls, dann Restmilch. F├╝gen Sie die gehackte Minze mit der letzten Portion Mehl hinzu. Der Teig wird dicker sein als die typische Kuchenmischung, und etwas steif und flauschig, aber er sollte nicht trocken erscheinen. Wenn dies der Fall ist, f├╝gen Sie einen oder zwei Essl├Âffel Milch hinzu. Kratze die Seite der Sch├╝ssel ab und mische f├╝r drei weitere Umdrehungen.

Legen Sie eine Cupcake-Pfanne mit Liner und L├Âffel in den Teig, bis jede Tasse ┬ż voll ist. (Ein Eisportionierer mit Daumen├Âffner eignet sich sehr gut zum Aufteilen des Teigs.) 16 bis 18 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und vorsichtig aus der Pfanne nehmen und auf ein Kuchengitter legen. Lassen Sie Cupcakes vollst├Ąndig abk├╝hlen. Frost mit Schokolade Schweizer Baiser oder einem anderen Zuckerguss und dekorieren wie gew├╝nscht.

Schokolade Schweizer Meringue Zuckerguss

Zutaten:

  • 4 Unzen dunkle Schokolade, grob gehackt
  • 2 Eiwei├č
  • 1/2 Tasse Wei├čzucker
  • 1 Stange ungesalzene Butter, erweicht
  • 1/2 TL Vanilleextrakt

Anleitung:

Stellen Sie einen mittleren Topf ┬ż voll mit Wasser bei mittlerer Hitze und zum Kochen bringen. Legen Sie dunkle Schokolade in eine Sch├╝ssel, die gro├č genug ist, um auf dem Rand des Topfes allein zu ruhen, und stellen Sie die Sch├╝ssel auf das k├Âchelnde Wasser. Wenn das Wasser an irgendeinem Punkt zu kochen beginnt, Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe absinken lassen. Lassen Sie die Sch├╝ssel ├╝ber das Wasser und r├╝hren Sie die Schokolade gelegentlich, bis alle St├╝cke geschmolzen sind. Entfernen und beiseite stellen, um abzuk├╝hlen.

In einer weiteren gro├čen Sch├╝ssel, die auch auf dem Rand des Topfes sitzen wird, Eiwei├č und Zucker hinzuf├╝gen. Beat auf niedriger Geschwindigkeit mit einem elektrischen Handmixer bis nur kombiniert. Stellen Sie die Sch├╝ssel auf das k├Âchelnde Wasser und fahren Sie mit niedriger Geschwindigkeit weiter, bis sich der Zucker aufgel├Âst hat und das Eiwei├č sich warm anf├╝hlt, 3 bis 5 Minuten. (Um zu testen, tauchen Sie Ihren Finger in das Eiwei├č und reiben Sie es zwischen Ihrem Finger und Daumen; wenn Sie irgendwelche K├Ârnung sp├╝ren, setzen Sie f├╝r weitere 30 Sekunden weiter.) Wenn Zucker aufgel├Âst ist, entfernen Sie die Sch├╝ssel aus der Pfanne und schalten Sie die Hitze. Mischen Sie Eiwei├č mit hoher Geschwindigkeit, bis sich steife Spitzen bilden, etwa 10 Minuten. Sie k├Ânnen das Eiwei├č testen, um zu sehen, ob sie steif sind, indem Sie den Mixer ausschalten und den Schl├Ąger gerade nach oben aus der Sch├╝ssel nehmen. Wenn sich die gebildeten Spitzen nicht an den Enden biegen, haben Sie die richtige Steifigkeit erreicht und es ist Zeit, die Butter hinzuzuf├╝gen.

Mit dem Mixer auf mittlerer Geschwindigkeit, f├╝gen Sie Vanille zu den Eiwei├čen hinzu. Als n├Ąchstes f├╝gen Sie die Butter ein paar Essl├Âffel auf einmal hinzu und mischen f├╝r einige Sekunden zwischen den Zugaben, bis alle Butter hinzugef├╝gt ist. Mischen Sie f├╝r weitere 30 Sekunden, um sicherzustellen, dass die Butter vollst├Ąndig eingearbeitet ist. (Wenn die Glasur zu diesem Zeitpunkt etwas klumpig aussieht, ist es okay; sie wird in einer Minute zusammenkommen.) Schalten Sie den Mixer aus und f├╝gen Sie geschmolzene Schokolade zu der Eiwei├čmischung hinzu. Schlagen Sie bei mittlerer Geschwindigkeit, bis die Glasur glatt ist, etwa 30 Sekunden. Kratzen Sie die Seiten der Sch├╝ssel wenn n├Âtig und mischen Sie sie bei Bedarf erneut.

Die Glasur kann sofort verwendet oder in einem luftdichten Beh├Ąlter aufbewahrt und gek├╝hlt werden. Wenn gek├╝hlt, entfernen Sie die Eiszeit eine Stunde oder l├Ąnger vor dem Gebrauch, damit es weich wird.

Empfohlene Zutat: Schokoladen-Minze

Es gibt viele Sorten von Minze, jede mit einem einzigartigen Geschmack Hinweis. Schokoladenminze ist s├╝├čer als Pfefferminz und ihr Geschmack hat eine Andeutung von Schokolade. Es erg├Ąnzt eine Vielzahl von frischen Kr├Ąutern, Obst und Gem├╝se und ist hervorragend in Backwaren und Getr├Ąnken. Minze wird kr├Ąftig und wild wachsen, wenn sie in den Boden gepflanzt wird, aber sie w├Ąchst auch sehr gut in Beh├Ąltern. Lassen Sie uns Ihnen die besten M├Âglichkeiten beibringen, Ihre eigene Minze zu z├╝chten.

Schokoladen Mint Cupcakes

Videoerg├Ąnzungsan: Schoko Mint Cupcakes backen.


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