Chenopodium Quinoa - altes Essen der Inka-Zivilisation ist voll mit Protein und eine k├Âstliche, moderne Wahl

Chenopodium Quinoa - altes Essen der Inka-Zivilisation ist voll mit Protein und eine k├Âstliche, moderne Wahl

Chenopodium Quinoa ist ein uraltes Essen, das immer beliebter wird und viel Presse als gesunde und k├Âstliche Men├╝option bekommt. Quinoa ist vollgepackt mit Eiwei├č und wichtigen Vitaminen, also sollten Sie, auch wenn Sie ein best├Ątigter Fleischfresser sind, einen Blick auf diesen nahrhaften Verwandten von Spinat werfen. Wer wusste? (Und warum verbot Pizarro seine Kultivierung?)

In Diesem Artikel:

Wie man "Quinoa" ausspricht

In meiner Familie sagen wir "KEEN-wah", aber "KEEN-oh-ah" ist auch richtig. Sag einfach nicht "KWEEN-oh-ah", bitte.

Woher kam Quinoa?

Die Menschen kultivieren Quinoa in den Anden in S├╝damerika seit mindestens 3500 Jahren und vielleicht bis zu 7000 bis 8000 Jahren. Bis Pizarro und sein In der Mitte des 16. Jahrhunderts kam Quinoa zusammen mit Kartoffeln und Mais zu den Grundnahrungsmitteln der Einheimischen. Die Inka nannten Quinoa oder "Mutter aller K├Ârner", und der Kaiser s├Ąte die ersten Samen der Ernte jedes Jahr mit goldenen Werkzeugen. Dann tauchte Pizarro auf und konvertierte die Einheimischen zum Christentum. Er verwandelte sie in die Landwirtschaft mit weniger nahrhaften europ├Ąischen Weizen und Gerste und verbot ihnen, Quinoa zu bewirtschaften und ihre alten Inka-Rituale zu praktizieren.

Was ist Quinoa?, Ja wirklich?

Quinoa ist wirklich die Samen der Blumen einer Pflanze in der Familie der Chenopodiaceae, eng verwandt mit Spinat, Lammviertel, R├╝ben, Mangold und G├Ąnsefu├č. Es ist kein Korn. Aus diesem Grund ist Quinoa ein ├Ąu├čerst n├╝tzliches Nahrungsmittel f├╝r Menschen mit Z├Âliakie und andere f├╝r spezielle Di├Ąten. Quinoa hat ein anderes Verh├Ąltnis von Protein zu Fett zu Kohlenhydraten als typische st├Ąrkehaltige Grundnahrungsmittel wie gew├Âhnliche Teigwaren, Brot, Reis, Mais oder Bulgur. Die Samen k├Ânnen gemahlen und durch Weizenmehl ersetzt werden.

Was machst du mit Quinoa?

W├Ąhrend Quinoa w├Ąchst, sind die Samen vor V├Âgeln oder Wildtieren durch eine bittere Seifenl├Âsung gesch├╝tzt Glasur. Dies muss abgewaschen werden, bevor die Quinoa essbar ist. Jede Quinoa, die Sie zum Essen kaufen, wurde bereits verarbeitet; Sie k├Ânnen es wieder sp├╝len, um sicher zu sein und ├╝bersch├╝ssigen Staub zu entfernen, wenn Sie m├Âchten. Wenn Sie es in einem kaufen Sp├╝len ist wahrscheinlich nicht notwendig, aber wenn Sie es lose kaufen, wo du es selbst in eine T├╝te legst, es zu waschen, scheint weise zu sein.

Es gibt Zillionen von Rezepten online f├╝r das Kochen von Quinoa. Die meisten Kochanweisungen geben das Verh├Ąltnis von doppelt so viel Fl├╝ssigkeit wie rohe Quinoa - mit anderen Worten, eine Tasse Fl├╝ssigkeit zu einer halben Tasse ungekochten Quinoa. Eine kulinarische Expertin erkl├Ąrt jedoch, dass sie ihre Quinoa bevorzugt, die mit gekocht wird Teile Wasser zu einem Teil Quinoa. Sie sagt, es macht es fluffiger. Ich werde es n├Ąchstes Mal versuchen. Cook Quinoa mit Fl├╝ssigkeit f├╝r f├╝nfzehn Minuten oder bis die Samen durchscheinend sind oder "curl". Fluff sie mit einer Gabel wie du Reis.

Chenopodium Quinoa - altes Essen der Inka-Zivilisation ist voll mit Protein und eine k├Âstliche, moderne Wahl: essen

Quinoasamen k├Ânnen auch gekeimt werden, genauso wie man Luzerne oder Mungobohnen keimen w├╝rde. Ich habe das selbst nicht versucht, aber anscheinend ist es das schnell. Oder Sie k├Ânnen Quinoa in einer Pfanne toasten, bevor Sie mit Fl├╝ssigkeit f├╝r extra nussigen Geschmack kochen. Quinoa ist auch als Mehl oder Flocken erh├Ąltlich.

Quinoa kann in jedem Rezept verwendet werden, in dem Sie Reis oder Couscous verwenden w├╝rden. Gekochte Quinoa kann zu Muffins und Suppen wie Gerste hinzugef├╝gt werden. Warum nicht das n├Ąchste Mal ├╝ber Quinoa braten? Quinoa Bohnenkraut oder Quinoa s├╝├č? Es ist v├Âllig deine Wahl. Ich habe einen Truthahn mit Quinoa F├╝llung f├╝r Thanksgiving gef├╝llt, aber es gibt Rezepte f├╝r Quinoa als eine warme Haferflocken-Art Fr├╝hst├╝ck mit Rosinen und Zimt. Ich liebe hei├čes M├╝sli bei kaltem Wetter, so dass es sich anh├Ârt, als w├Ąre es einen Versuch wert.

Wie? Neinw?

Lesen Sie diesen Artikel dar├╝ber, wie Quinoa jetzt so teuer ist, dass Bolivianer, die es bearbeitet, verarbeitet und es gegessen haben, bevor es in Mode war, es sich nicht mehr leisten k├Ânnen! Fast alle weltweit verkauften Quinoa werden in Bolivien oder Peru angebaut.

"Quinoa ist in der Lage, gro├če H├Âhen, d├╝nne und kalte Luft, hei├če Sonne, salzigen oder sandigen Boden, wenig Regen und Temperaturen unter dem Gefrierpunkt zu ├╝berleben. Au├čerdem k├Ânnen alle Teile der Pflanze gegessen werden, nicht nur die Samen, die wir haben kaufen im Laden und das k├Ânnte auch getrocknet und zu Mehl gemahlen worden sein, aber auch die Bl├Ątter und Stiele, "schw├Ąrmt die ges├╝ndeste Lebensmittel der Welt.

Aber warum Quinoa?

Quinoa hat fast eine ideale Kombination von Aminos├Ąuren, um das menschliche Leben zu unterst├╝tzen. Die NASA "entdeckte" Quinoa, als sie nach der perfekten Nahrung f├╝r langfristige Weltraummissionen suchte! Es ist einfach zu kochen und viel schneller als Reis.

Quinoa ist reich an Proteinen und Ballaststoffen, fettarm und enth├Ąlt keinen verarbeiteten Zucker.

Quinoa ist laut Purdue University h├Âher in Kalzium, Phosphor, Magnesium, Kalium, Eisen, Kupfer, Mangan und Zink als Weizen, Gerste oder Mais.

Quinoa ist ges├╝nder und weniger teuer als Fleisch. Versuch es. Klicken Sie hier f├╝r eine vollst├Ąndige Ern├Ąhrungsanalyse. 2013 wurde von der U.N. zum "Jahr der Quinoa" erkl├Ąrt. Lernen Sie Quinoa kennen, damit Sie zusammen mit dem Rest der Welt feiern k├Ânnen.

Wie schmeckt Quinoa?

Manche Leute beschreiben es als "grasig" Geschmack, aber Quinoa wird h├Ąufiger als "nussig" beschrieben. Wir bevorzugen den Geschmack von Quinoa-Mais-Pasta (die wir online bestellen) gegen├╝ber gew├Âhnlichen Weizennudeln. Ich mochte Pasta nie zuvor - jetzt liebe ich es.Ich denke, das beste Zeugnis ist, dass meine j├╝ngere Tochter nichts von diesem "gesunden Essen" mag, das durch die Z├Âliakie ihrer gro├čen Schwester in ihr Leben getreten ist. Diese Tochter lebt von Junk Food und Wei├čbrot. Sie mag Instant-Makkaroni und K├Ąse aus einer Pappschachtel und bevorzugt Kuchenmischung zu Kuchen von Grund auf neu. Tochter, als wir in den Supermarkt gegangen sind, nachdem wir umgezogen sind, um unsere Speisekammer aufzuf├╝llen, haben wir uns eine Kiste Quinoa als ihr Lieblingsessen ausgesucht!

Interessante Rezepte von Ancient Harvest Quinoa

Geschichte der alten Ernte Quinoa Corporation

Die New York Times kommentiert das Kochen mit Quinoa und einem Salatrezept

Perdue University ├╝ber Quinoa wachsen

//quinoa.net/127/136.html

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Foto oben rechts von Quinoa in Kultivierung mit freundlicher Genehmigung von Henri-Gaussen und Wikipedia Commons. Unteres Foto: "Quinoa Flowering" mit freundlicher Genehmigung von Ragesoss und Wikipedia Commons.

Videoerg├Ąnzungsan: .


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