Calçots Eigenschaften

Calçots EigenschaftenLauch vorteile lauch anbau lauch rezepte calçot eigenschaften kindermenĂŒs merkmale von calçots was sind calçots? Ein calçot (allium cepa l.) ist eine art schalotte (zarte zwiebel oder frĂŒhlingszwiebel), lĂ€nglich, weiß und sĂŒĂŸ schmeckend, die typischerweise in der region katalonien konsumiert wird.

In Diesem Artikel:

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Calçot Eigenschaften

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EIGENSCHAFTEN VON CALÇOTS

Was sind Calçots?

EIN Calçot (L.) ist eine Art Schalotte (zarte Zwiebel oder grĂŒne Zwiebel), lĂ€nglich, weiß und sĂŒĂŸ schmeckend, was ist typischerweise in der Region Katalonien konsumiert. Es ist eine Zwiebel, die im zweiten Jahr ihres Wachstums geerntet wurde.

Calçots in einem Markt

Foto von Calçots in einem Markt

Wie werden Calçots konsumiert?

Calçots sind langsam auf dem Grill gekocht und in Zeitungspapier eingewickelt so dass sie nicht abkĂŒhlen, bis sie gegessen werden.

Dann werden die gekochten Calçots mit einer hausgemachten Tomatensoße und NĂŒssen, genannt Romesco Sauce. Diese Mahlzeit wird von Brot mit Tomaten, Salat und Fleisch begleitet.

Die Art, Calçot zu essen, ist sehr eigenartig. Die GĂ€ste greifen die Calçots auf den BlĂ€ttern und entfernen mit ihren Fingern die Ă€ußere und geröstete Haut des Calçot, die weggeworfen wird. Dann wird die gekochte Zwiebel in Romesco-Sauce angefeuchtet.

Die in Romesco Soße getauchten Calçots sind mit den HĂ€nden gegessen, die Zwiebel direkt in den Mund einfĂŒhrend. Die grĂŒnen BlĂ€tter werden nicht verzehrt.

Dieses typische Gericht heißt Calçotada und es ist normalerweise ein Grund fĂŒr Treffen und Feiern unter den Katalanen. Da es leicht ist, sich schmutzig zu machen, gibt es in allen Calçotada normalerweise LĂ€tzchen, SchĂŒrzen oder Servietten, um die Kleidung zu schĂŒtzen.

Was bedeutet Calçot?

Das Wort calçot ist katalanisch und stammt von der Erdungsanbahnungstechnik, die "Calzar" genannt wird, in Katalanisch., eine Methode, die verwendet wird, um diese Zwiebel zu produzieren. Die Erdungstechnik besteht darin, die Zwiebel mit Erde zu bedecken oder zu bedecken, so dass sie lÀnglich wÀchst.

Welche Komponenten haben Calçots?

Wie seine Verwandten Zwiebel und Knoblauch, Calçot ist reich an Schwefelverbindungen, die ihm antibakterielle, kreislauf- und harntreibende Eigenschaften verleihen.

Eine andere Komponente, die aus diesem GemĂŒse herausragt, ist seine hoher Gehalt an Quercetin, weil Zwiebeln die Nahrung der DiĂ€t sind, die mehr von diesem starken Antioxidans zur VerfĂŒgung stellt, antiseptisch und entzĂŒndungshemmend.

Calçots in einem Markt in Vic

Foto von Calçots in einem Markt in Vic, Katalonien

Vorteile von Calçots zu essen

Traditionell schreibt die chinesische Medizin den Pflanzen der Familie (Knoblauch, Zwiebel, Lauch,...) schleimlösende und desinfizierende Eigenschaften. Sie sind daher sehr geeignete Lebensmittel als natĂŒrliche Antibiotika und in der Behandlung von Atemwegs- oder Darminfektionen.

Calçots essen hilft expectorate die Lungen und verbessern Darm-BedingungenVermeidung von Anomalien wie DarmfÀulnis und Verstopfung.

Es wurde nachgewiesen, dass eine ErnĂ€hrung, die auf der Einnahme von viel GemĂŒse wie Calçotada basiert, hilft reduzieren das Risiko von Darmkrebs und Triglyceride und Cholesterinspiegel, hilft, die Arterien in einem besseren Zustand zu halten und Herzkrankheiten vorzubeugen.

Es ist erwĂ€hnenswert, dass diese wohltuende Wirkung verloren geht, wenn das reichliche rote Fleisch und die WĂŒrste konsumiert werden, da diese Nahrungsmittel eine wichtige Quelle krebserregender Nitrosamine sind. Es ist vorzuziehen, den Verzehr von rotem Fleisch zu reduzieren und weißes Fleisch und frisches GemĂŒse wie Salate und FrĂŒchte zu begleiten.

Neben dem NÀhrwert von Calçots haben Calçotades auch eine Komponente der Geselligkeit und der katalanischen kulinarischen Kultur.

wichtigste medizinische Eigenschaften von


Übersichtsblatt mit den wichtigsten medizinischen Eigenschaften von "Calçots", einer Art von Zwiebeln, die in Katalonien in den traditionellen "Calçotades" konsumiert werden

Calçots und ihre ausgezeichneten diuretischen Eigenschaften

Eine weitere der hervorstechendsten Eigenschaften der Calçots sind ihre harntreibenden Eigenschaften, die die Eliminierung von FlĂŒssigkeiten begĂŒnstigen. Sein Schwefelgehalt gibt ihm diese Eigenschaft von Diuretika, um die Beseitigung von StoffwechselabfĂ€llen zu erhöhen.

Diese Eigenschaft wird hĂ€ufig verwendet, um den Urin und die Beseitigung von Substanzen im Falle von Fettleibigkeit und FlĂŒssigkeitsretention aufgrund von Rheuma, Arthritis oder Gicht zu erhöhen.

Ein hĂ€ufiges Wasserlassen hilft auch bei der Behandlung von Harnwegserkrankungen und fĂŒr die PrĂ€vention von Nierensteinen. Es wird auch fĂŒr den Verzehr in der Leber, reinigend, entgiftend, DiĂ€ten usw. empfohlen.

Aufgrund ihres hohen Kaliumgehalts balancieren Calçots ĂŒberschĂŒssiges Salz in der Nahrung und erleichtern seine Beseitigung. Dieses Essen ist fĂŒr Menschen mit Bluthochdruck empfohlen.

Rezepte mit Calçots

Die Calçots sind traditionell auf dem Grill zubereitet, langsam geröstet, da sie sehr sĂŒĂŸ sind. Sie werden zuerst gekocht und dann gleichförmig gegart.

Sie können die Calçots auch backen oder vorbereiten im Ofen, die etwas gesĂŒnder als gegrillt sein kann, weil die Temperatur besser kontrolliert wird und weniger "gebrannte" Verbindungen gebildet werden, wie PAKs.

Andere Zubereitungen, die mit Calçots zubereitet werden, sind Tortillas. Sie sind nicht fĂŒr pflanzliche Cremes geeignet, da sie ziemlich faserig sind und FĂ€den bilden.

Romesco Sauce

Foto von Romesco Soße, die typischerweise Calçots begleitet

Wann ist die Calçot Saison?

Calçot Saison ist von Mitte November bis Mitte MÀrz oder April.

In der Regel werden die Calçotades in hergestellt Januar und Februar, das ist die Jahreszeit der maximalen FĂŒlle dieses GemĂŒses.

Die VerfĂŒgbarkeit von Calçot kann von den klimatischen Bedingungen jedes Jahres und natĂŒrlich von der Nachfrage abhĂ€ngen.

Wie man Calçots kauft

Es empfiehlt sich, die Calçots im Voraus an einen Landwirt oder einen Trusted Shop zu bestellen. Es gibt Sorten von geschĂŒtzten Calçots mit Herkunftsbezeichnung wie die "Blanca Tardana de Lleida".

Wie man Calçots anbaut?

Die Calçot-Pflanze ist eine Zwiebel im zweiten Wachstumsjahr. Bauern können es aus den Samen ziehen, obwohl sie normalerweise die Zwiebeln der Calçot-Zwiebeln von spezialisierten Baumschulen bekommen.

Die Calçots sind in den Obstgarten und Sie sind geerdet, eine Technik, die dem katalanischen Namen seinen Namen gibt. Diese Kultur hat in Katalonien (Spanien) eine besondere Bedeutung.

Calçot Kontraindikationen: Ist es gefÀhrlich viele Calçots zu essen?

Ein ĂŒbertriebener Konsum von Calçots hat normalerweise keine kompliziertere Wirkung als die möglichen Gase oder BlĂ€hungen, die durch den ĂŒbermĂ€ĂŸigen Faserverbrauch verursacht werden.

Es kann jedoch haben schÀdliche Wirkungen bei Menschen, die gerinnungshemmende Medikamente einnehmen (wie Sintrom), da die Schwefelverbindungen der Zwiebel die Wirkung von Antikoagulantien potenzieren und das Blutungsrisiko vervielfachen.

Es ist ratsam, dass Menschen, die Antikoagulanzien einnehmen, missbrauchen nicht zu sehr den Verzehr von Zwiebeln, obwohl das mögliche Risiko in ĂŒbermĂ€ĂŸigem Verbrauch besteht, aber sie können normal gegessen werden.

ErnÀhrungszusammensetzung von Calçot

ErnÀhrungszusammensetzung von Calçot
pro 100 g.
Wasser89
Kalorien38

niedrig

Fett0,2
Eiweiß8,6
Kohlenhydrate1,16
Ballaststoff1,8

hoch

Kalium (mg)157

hoch

Schwefel (mg)70

gigh

Phosphor (mg)33
Kalzium (mg)20
Magnesium (mg)10
Eisen (mg)0,22
Vitamin C (mg)6,4
Vitamin E (mg)0,26
Vitamin B6 (mg)0,116
FolsÀure (Mcg.)19

* Legende:

hochwertig

= Zeigt einen hohen Gehalt an diesem NĂ€hrstoff an;

niedrig

= Zeigt einen niedrigen Gehalt in diesem NĂ€hrstoff an

VideoergÀnzungsan: .


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