Buchweizen Eigenschaften

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In Diesem Artikel:

Buchweizen Eigenschaften

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Buchweizenmehl

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Buchweizen Eigenschaften

Buchweizen für Herzgesundheit

Anders als es durch seine geringe Popularität in westlichen Ländern erscheinen mag, hat dieses einzigartige und nahrhafte Getreide eine riesige Auswahl an medizinischen Eigenschaften.
In ländlichen Gegenden Japans, wo der Verzehr von Blättern und Buchweizenkörnern üblich ist, wurde über eine sehr geringe Inzidenz von Herz-Kreislauf-Erkrankungen berichtet.
Die traditionelle japanische Medizin glaubt auch, dass Buchweizen die Elastizität der Blutgefäße erhöht und die Verhärtung der Arterien verhindert. Daher wird Buchweizenpflanze (Blätter und Getreide) verwendet, um Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu behandeln.
Diese Eigenschaften werden durch neuere Studien über die Eigenschaften von Routine, einem in Buchweizenblättern reichlich vorhandenen Flavonoid, bestätigt.

Darüber hinaus, wie unten diskutiert, Buchweizen hat eine grundlegende Rolle bei der Prävention und Behandlung von Fettleibigkeit und Diabetes, Erkrankungen, die normalerweise mit Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden sind.

Buchweizen zur Vorbeugung und Behandlung von Fettleibigkeit

Buchweizen ist eine Quelle von Rutin, Flavonoid, das hilft, niedrige Cholesterinspiegel zu halten und Bluthochdruck zu kontrollieren.

Eine Studie zeigte, dass Tiere, die mit Buchweizenmehl gefüttert wurden, niedrigere Cholesterinwerte aufwiesen als die Gruppe, die nicht mit diesem Futter gefüttert wurde. Auch bei Personen, die täglich Buchweizenmehl aßen, wurde eine geringere Häufigkeit von Gallensteinen und ein niedrigeres Körperfett gefunden.

Auch wird mehr und mehr Forschung betrieben, um Buchweizen zu verwenden, um den Appetit aufgrund seines Gehalts an Fagomin zu kontrollieren. Darüber hinaus hat dieses Korn die gleiche Menge an Faser als ganze Körner, mit den zusätzlichen Vorteilen, die die Routine gibt. Darüber hinaus hilft diese Faser bei der richtigen Aufnahme von Kohlenhydraten.

In einer Studie von 2005 wurde gezeigt, dass Leute, die Buchweizen aßen, waren nach dem Essen zufriedener als beim Verzehr von Müsli.

Buchweizenkörner


Buchweizenkörner

Medizinische Eigenschaften von Buchweizen für Diabetes

Buchweizenmehl enthält einen Iminozucker (ein Molekül, das von der chemischen Gruppe und einem Zuckerimino gebildet wird) Fagomine. Das Fagomin ist ein potenter Inhibitor der Glukoseaufnahme, dessen Verabreichung reduziert den glykämischen Index von Kohlenhydraten und folglich reduziert den Appetit.

Klinische Forschung wurde bei 75 Patienten mit Diabetes nach einer Buchweizen-reichen Diät durchgeführt. Die Ergebnisse dieser Beobachtungen zeigten eine Abnahme des Blutzuckerspiegels und eine bessere Kontrolle von Diabetes.

Dieses Molekül wurde bereits vom National Research Council (CSIC) patentiert und berechnete, dass Fagomin in naher Zukunft für die Entwicklung von funktionellen Nahrungsmitteln zur Bekämpfung von Diabetes und Fettleibigkeit verwendet werden wird.

Buchweizen für Depression

Buchweizen ist eines der Körner mit den meisten komplexen Kohlenhydraten, die in der Natur vorkommen. Buchweizen enthält mehr als 70% Stärke, die zusammen mit löslichen und unlöslichen Ballaststoffen langsam Kohlenhydrate absorbiert und somit eine konstante Kraft für das Gehirn liefert.

Diese gesunde Kohlenhydrataufnahme hat synergistische Wirkung mit den anderen Komponenten des Korns: Die B-Vitamine helfen dem Körper, diese Kohlenhydrate, essentielle Nährstoffe für das Nervensystem (Buchweizen ist besonders reich an Niacin), effizient aufzunehmen und effizient zu nutzen

Ein weiterer wichtiger Nährstoff für das reibungslose Funktionieren des Gehirns ist Lysin, eine Aminosäure mit einem Mangel an Getreide... Magnesium hat auch eine Muskelrelaxans-Funktion.

So können wir bei Menschen mit Stress, Angstzuständen, Depressionen, Heißhunger, Prüfungssituationen oder Situationen mit erhöhter psychischer Belastung diese Nährstoffe, die für unser Gehirn und unser Nervensystem notwendig sind, durch die Substitution von Getreide durch Buchweizen erhöhen.

Interessanterweise können wir in diesen Fällen Buchweizen mit hochwertigen Nährstoffquellen wie Kartoffeln (besonders reich an Thiamin oder Vitamin B1), Quinoa (mit allen essentiellen Aminosäuren) und Gemüse (reich an Tryptophan, dem Vorläufer von Serotonin) in der Ernährung kombinieren.

Nahrhaftes Essen für Zöliakie

Buchweizen, anders als die Körner und Hülsenfrüchte, ist ein Samen ohne Gluten, die Aminosäuren enthalten, denen andere Körner fehlen, wie Lysin und Methionin.

In Diäten, in denen viele proteinhaltige Nahrungsmittel beschränkt sind, wie vegetarische Diäten, oder in Diäten mit wenigen pflanzlichen Proteinquellen, wie in glutenfreien Diäten, ist es interessant, die Diät mit Buchweizen anzureichern, um die kalorischen und Aminosäurenquellen zu vervollständigen.

Trivia: Andere medizinische Anwendungen Buchweizen

  • In Japan ist eine Art von traditionelle Kissen ist mit Schale gefüllt, die aus dem Mahlen von Buchweizen resultiert. Diese Pads sind hart, und medizinische Eigenschaften werden ihnen zugeschrieben, weil sie sich an die Form und das Gewicht des Kopfes jeder Person anpassen, ohne sich über Nacht zu verformen zugunsten muskulöser Nacken- und Schulterruhe. Sie werden derzeit weltweit vermarktet ("Buchweizenkissen" bei Einnahme).

  • Eine weitere Anwendung von Buchweizen besteht darin, das blutende Zahnfleisch zu verhindern, indem die Festigkeit der Kapillaren aufrechterhalten und ihre Zerbrechlichkeit, Permeabilität und Schwellung verringert werden. Bei Patienten, die ihre Zähne putzen und jeden Morgen und jeden Abend mit Buchweizenmehl Gurgeln, gab es eine Erholung von 62%. Diese Ergebnisse werden den Spurenelementen, Vitaminen der Gruppe B, und insbesondere der Quercetin und Rutin das Buchweizen enthält.

  • ist ein Heilmittel, das in der Homöopathie für verschiedene Beschwerden verwendet wird. Dieses Medikament wird aus den Blättern dieser Pflanze gewonnen.

  • Im makrobiotisches KochenBuchweizen gilt als Lebensmittel Yang, heiß, und sollte daher in Yin Jahreszeiten wie Winter verbrauchen. Dies erhöht den Buchweizenverbrauch in Ost- und Nordeuropa, wo sie die traditionellen Kashas essen.

  • Die chinesische Armee Soldaten, die mit Buchweizen gefüttert wurden weil man glaubte, dass dies ihnen größere Stärke und Widerstandsfähigkeit verlieh, um sich dem Kampf zu stellen.

  • In einigen Gebieten von Nepal wird es verkauft a Bier mit Buchweizen gemacht (Sorte Tartary), die einen teuren Preis erfordert, weil die medizinischen Wirkungen zugeschrieben werden.

  • Die Hopi-Indianer nutzten eine Infusion von Buchweizenpflanze dazu Blutungen nach der Geburt stoppen. Dies liegt an den routinemäßigen antihämorrhagischen Eigenschaften. Der Umschlag aus den Samen von Buchweizen wird verwendet Stellen Sie den Milchfluss bei stillenden Müttern wieder her

Punto Rojo

Mehr Informationen über Buchweizen in der obigen Liste.

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