Rosenkohl

Rosenkohl

Rosenkohl kommt wirklich aus Br├╝ssel !! Obwohl eine Vielzahl dieses nahrhaften Gem├╝ses bereits im alten Rom kultiviert wurde, erlebte es im Mittelalter eine Bl├╝tezeit im heutigen Belgien. Es war jedoch nicht bis zum 16. Jahrhundert, dass es Popularit├Ąt in ganz Europa gewann, und es waren die Franz├Âsisch Siedler, die diese Ernte nach Louisiana in den fr├╝hen 1800 gebracht? S.

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Rosenkohl: sind

Nicht alle sind so sehr in dieses Gem├╝se verliebt wie ich. Eine Umfrage aus dem Jahr 2002 erkl├Ąrte es zum verhasstesten Gem├╝se!

Viele Menschen werden es einfach wegen des Geruchs vermeiden, der beim Kochen entsteht. Aber: Sie k├Ânnen sich und Ihren G├Ąsten einen Gefallen tun, indem Sie sie f├╝r einen k├╝rzeren Zeitraum kochen: das verhindert nicht nur die Schwefeld├Ąmpfe, sondern l├Ąsst die Sprossen s├╝├čer, nussiger schmecken und hilft ihnen, mehr von ihrem N├Ąhrwert zu behalten.

Da es im Handel weit verbreitet ist, sind sie das ganze Jahr ├╝ber verf├╝gbar, aber sie entwickeln ihren besten Geschmack, wenn der Frost auf ihnen ist.

Der N├Ąhrwert der Sprossen ist unbestritten: Es geh├Ârt zur Gruppe der Kreuzbl├╝tler, die nachweislich krebsbek├Ąmpfende Eigenschaften haben und eine gute Quelle f├╝r Vitamin A und C, Fols├Ąure und Ballaststoffe sind.

Rosenkohl wird nicht zum Einmachen empfohlen, da die Verarbeitung die starken Aromen intensiviert und das Gem├╝se verf├Ąrbt.
Rosenkohl ist viel besser gefroren oder gebeizt. Ja, gebeizt!

Rosenkohl: sind

Mit Dill, Peperoni, Kurkuma und Koriander f├╝gen sie eine ausgezeichnete Beilage zu gegrilltem Fleisch hinzu, und f├╝r ein bisschen Abwechslung versuchen Sie, einen dieser gr├╝nen Edelsteine ÔÇőÔÇőin Ihre Bloody Mary oder Martini zu plumpsen !!

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Der Ursprung von Rosenkohl ist vermutlich eine Mutation aus dem Wirsing.

Seit den 1920er Jahren werden sie in den USA kommerziell angebaut, beginnend in Lousiana und dann zu einer weit verbreiteten Pflanze in der K├╝stenregion Nordkaliforniens - dem sogenannten Nebelg├╝rtel. 80 Prozent der Ernte werden als Tiefk├╝hlware verkauft. Kanada, die Niederlande und England sind die anderen globalen Z├╝chter dieses Gem├╝ses, obwohl England nicht signifikant exportiert. Interessanterweise variiert die bevorzugte Gr├Â├če des Sprosses zwischen Europa und den USA, wobei die Amerikaner eine gr├Â├čere Gr├Â├če bevorzugen (etwa 1 Zoll und mehr).

Es ├╝berrascht die Menschen oft, wenn sie sehen, dass die Sprossen, die Miniaturk├Âpfen ├Ąhneln, wie Knospen in den Blattachseln auf dem St├Ąngel einer Pflanze wachsen, die zwei bis drei Fu├č hoch wird.

Rosenkohl: sind

Im Allgemeinen gibt es zwanzig bis vierzig Triebe pro St├Ąngel, die von unten nach oben reifen. Sie k├Ânnen auch auf diese Weise geerntet werden, f├╝nf zu f├╝nfzehn auf einmal, so dass eine Pflanze weiterhin eine Ernte ├╝ber einen l├Ąngeren Zeitraum f├╝r eine Gesamternte von etwa zweieinhalb Pfund pro Stiel produzieren wird.

Solange Sie nicht in einem ausreichend k├╝hlen Klima leben, ist es sinnlos, diese Pflanze selbst anzubauen. In allen au├čer den n├Ârdlichsten Staaten sind die Sommer gew├Âhnlich zu warm f├╝r eine befriedigende Produktion von Fr├╝hlingsanpflanzungen. Bei warmem Wetter lockern sich die Sprossen und bilden mehr offene K├Âpfe, w├Ąhrend k├╝hles Wetter die Sprossen kr├Ąuselt, was auch zu einem milderen Geschmack f├╝hrt. Sie verbessern ihre Qualit├Ąt und wachsen am besten bei k├╝hlem oder sogar leicht frostigem Wetter, wobei die Erntezeit bis Januar anh├Ąlt.

Rosenkohl ist eine anspruchsvolle Pflanze und erfordert eine lange Wachstumsperiode (bis zu 180 Tage), obwohl einige der neueren Hybriden diese Anforderung stark reduziert haben.

Rosenkohl: eine

Videoerg├Ąnzungsan: Rosenkohl song.


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