Schwarzer Tee Eigenschaften

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In Diesem Artikel:

Teesorten in der Welt

Eigenschaften von grĂŒnem Tee

DiÀt von rotem Tee zum Abnehmen

Geschichte des Tees

Wie man eine gute Tasse oder einen Tee macht

Tee-Anbau

SCHWARZE TEE-KLASSEN

Was ist schwarzer Tee?

Schwarzer Tee ist ein mild stimulierendes GetrÀnk, das aus den BlÀttern der Teepflanze gewonnen wird (.

Schwarzer Tee unterscheidet sich von anderen Teesorten dadurch, dass er vollstÀndig oxidiert wurde.

WĂ€hrend dieses Prozesses wurden die Polyphenole der BlĂ€tter oxidiert, was zu einer Verdunkelung der BlĂ€tter fĂŒhrte. Da dieser Tee sehr dunkel ist, wird er schwarzer Tee genannt. Es ist auch bekannt als pseudofermentierter Tee oder fermentiert.

Schwarzer Tee ist als adstringierender Tee, weil Polyphenole Theaflavins und Thearubigins geworden sind, die dem Aufguss eine rötliche Farbe und einen bitteren Geschmack geben.

Teekanne


Foto der Infusion mit TeeblÀttern
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Schwarzer Tee, A fermentierter Tee?

Im Volksmund gibt es weitverbreiteten Glauben, dass schwarzer Tee ein fermentierter Tee ist.

Allerdings ist das Verfahren zur Herstellung von Schwarztee nicht wirklich eine Fermentation, da keine Mikroorganismen (Bakterien) beteiligt sind. In letzter Zeit ist es wĂŒnschenswert, den Begriff durch BelĂŒftung zu Ă€ndern, weil er als korrekter angesehen wird.

Diese Änderung der Bedingungen ist auch auf die Tatsache zurĂŒckzufĂŒhren, dass in muslimischen LĂ€ndern angenommen wird, dass schwarzer Tee Alkohol enthalten könnte, weil es sich um eine "fermentierte" Pflanze handelt, etwas, das nicht wahr ist.

Vorteile von schwarzem Tee

Schwarztee wirkt als mĂ€ĂŸig stimulierender Tee, weshalb er meist als erstes am Morgen eingenommen wird (wie beim beliebten English Breakfast).

Die stimulierende Wirkung beruht auf seinem Koffeingehalt (= Thein), der das Nervensystem stimuliert. Allerdings sind die Wirkungen von Schwarztee nicht vergleichbar mit denen anderer GetrÀnke wie Kaffee: Eine Tasse Schwarztee liefert halb so viel Koffein wie Kaffee. (Weitere Informationen: Koffeingehalt von GetrÀnken)

DarĂŒber hinaus enthĂ€lt schwarzer Tee eine bestimmte Menge an Tanninen, die die Absorption von Koffein regulieren, so dass seine Wirkung nicht so unmittelbar ist. Aus diesem Grund ist es mĂ€ĂŸig stimulierend, ohne die Kraft von Kaffee.

WĂ€hrend der Verarbeitung werden seine Polyphenole oxidiert, so dass seine antioxidative KapazitĂ€t geringer ist als bei grĂŒnem Tee. Allerdings enthĂ€lt es noch einige seiner aktiven Bestandteile (Catechine), so dass, obwohl weniger wirksam als grĂŒner Tee, hat es antioxidative Eigenschaften, um Cholesterin zu reduzieren, Arteriosklerose und Parkinson zu verhindern.

Ein weiteres Merkmal von Schwarztees liegt in seiner Zusammensetzung. Es enthĂ€lt Theaflavine und Thearubigine, adstringierende Substanzen, die aus der Oxidation von Tee-Polyphenolen stammen. Sie bringen den starken charakteristischen Geschmack von Schwarztee. Sie sind auch fĂŒr die rote oder orange FĂ€rbung und Adstringenz von Schwarztee-Infusionen verantwortlich.

* Weitere Informationen: Eigenschaften von Schwarztee

Arten von schwarzen Tees

Es gibt viele Arten von Schwarztees, je nach QualitÀt und auch nach Herkunft:

Arten von Tee nach ihrer QualitÀt

Tee-Experten wissen, dass der beste GetrĂ€nke-Geschmack von den jĂŒngsten Knospen des Tee-Shootings erhalten wird. Im Gegensatz dazu produzieren die Ă€lteren BlĂ€tter stark aromatisierte Tees.

Es wird auch die GrĂ¶ĂŸe der Partikel berĂŒcksichtigt: (Zum Beispiel, Infusionsbeutel, die zerdrĂŒckten Tee enthalten). Wenn sie einen starken, bitteren Geschmack haben, gelten sie als Tees von geringer QualitĂ€t. * Weitere Informationen: Klassen von Schwarztee.

Tees nach Herkunft

Es gibt einige schwarze Tees, die fĂŒr ihr Zuhause bekannt sind, entweder weil die Region ein gĂŒnstiges Klima fĂŒr den Anbau der Pflanze hat oder weil sie mit der traditionellen Methode produziert werden. Diese Tees gehören zu den bekanntesten:

- Lapsang Souchong: Chinesischer Schwarztee ĂŒber Kohlen gerĂ€uchert. Es hat einen sehr charakteristischen Geschmack. Es kann in Fujian gefunden werden.

- Ceylon Tee: Schwarzer Tee, hergestellt auf der Insel Sri Lanka (ehemals Ceylon). Die Pflanze wĂ€chst in einer privilegierten Region: gemĂ€ĂŸigtes Klima, feucht und in Höhen von 600 bis 2300. Die angesehensten Provinzen, in denen der Tee angebaut wird, sind: Ella, Haputale, Nuwara Eliya und Rahuma. Sie haben unterschiedliche QualitĂ€ten von Tee.

- Darjeeling schwarzer Tee, angebaut in Darjeeling, einer Region von Bengalen (Indien) am Himalaya. Die Teepflanze wĂ€chst auf 2.100. Höhe und ein geeignetes Klima machen es ideal fĂŒr ein StĂŒck QualitĂ€t und Geschmack. Nehmen Sie mit Milch oder Zitrone.

- Englisches FrĂŒhstĂŒck: Mischung aus schwarzen Tees, die zum FrĂŒhstĂŒck mit Milch eingenommen wird. Es hat einen starken Geschmack und einen moderaten Koffeingehalt, um "den Tag zu beginnen".

- Earl Grey: Mischung aus schwarzen Tees mit BergamottenblĂŒten. Sehr aromatisch und eine der beliebtesten unter den verschiedenen Mischungen (Mischungen) von Tees.

- Assam schwarzer Tee mit Ursprung in Indien. Es schmeckt stĂ€rker als Darjeeling. Verwendet, um das populĂ€re englische FrĂŒhstĂŒck vorzubereiten.

- Keemun: schwarzer Tee ursprĂŒnglich aus Anhui, China.

* Mehr Informationen: Tees der Welt in der obigen Auflistung.

Wie wird eine Schwarztee-Infusion hergestellt?

- Schwarzer Tee kann bei einer Höchsttemperatur von 95° C infundiert werden, um alle seine Komponenten zu erhalten. Es sollte nie gekocht werden.

- Bedecken und 4 Minuten stehen lassen.

- Die Infusion ist dunkel, vollmundig und stark aromatisiert.

Wann können Sie eine Tasse schwarzen Tee trinken?

Sie können es morgens, mittags oder abends trinken.Aufgrund seines moderaten Koffeingehalts (Koffeingehalt einer Teetasse ist die HÀlfte dessen, was eine Tasse Kaffee hat), sollte schwarzer Tee nicht in der Nacht eingenommen werden.

Menschen mit Herzerkrankungen oder hohem Blutdruck sollten dieses GetrĂ€nk auf die gleiche Weise vermeiden, wie sie es vermeiden sollten, Kaffee zu trinken. Sie können andere entkoffeinierte Tees wie Rooibos Tees oder milchigen weißen Tee wĂ€hlen.

VideoergĂ€nzungsan: Warum ist grĂŒner Tee eigentlich so gesund?.


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