Schwarz, Rot, Weiß, Grün: Was ist Ihre Tasse Tee?

Schwarz, Rot, Weiß, Grün: Was ist Ihre Tasse Tee?

Die lange Geschichte von Tee als beliebtes Getränk ist Teil der Tatsache, Teil Mythos und Teil Ideen aus mehreren Schulen der Philosophie und Religion.

In Diesem Artikel:

Nach der chinesischen Legende begann die Geschichte des Tees im Jahre 2737 v.Chr. Als der Kaiser Shen Nong, sowohl ein Wissenschaftler als auch ein Herrscher, zufällig das Getränk entdeckte, während er Wasser in seinem Garten kochte. Ein Blatt von der Die Pflanze, unter der der Kaiser saß, trieb in den Topf mit Wasser und begann damit die lange Geschichte eines unserer Lieblingsgetränke. Der Kaiser wollte mehr über den Baum wissen. Die Legende sagt, dass seine Suche zur Entdeckung der medizinischen Eigenschaften des Tees führte. Die indische Geschichte schreibt die Entdeckung des Tees Prinz Bodhi-Dharma zu, einem indischen Heiligen, der die Zen-Schule des Buddhismus gründete.

Wie auch immer die Legende lautet, die Herkunft des Tracing Tees ist schwierig. Wahrscheinlich entstand die Teepflanze in den Regionen um Südwestchina, Tibet und Nordindien. Chinesische Händler, die oft durch die Regionen gereist sind, sind wahrscheinlich auf Menschen gestoßen, die die Blätter für medizinische Zwecke kauten. Erst in der Tang-Dynastie (618-907), auch bekannt als das klassische Zeitalter des Tees, verbreitete sich der Konsum und Tee wurde als Nationalgetränk Chinas anerkannt. Der buddhistische Mönch Lu Yu (733-804) beschrieb verschiedene Arten von Tee, Anwendungen, Vorteile und wie man sie zubereitet. Seine Schriften wurden von buddhistischen, taoistischen und konfuzianischen Gedanken beeinflusst. Die folgenden Jahrhunderte wurden als das romantische Zeitalter des Tees bekannt. Während dieser Zeit beeinflusste die chinesische Kultur Kunst, Politik und Religion im Fernen Osten.

Anfang des 9. Jahrhunderts wird berichtet, dass es ein japanischer buddhistischer Mönch war, der in China studierte, der Tee nach Japan brachte. Später wurden kleine Teeplantagen in mehreren abgelegenen Klöstern gegründet. Aufgrund der Isolierung dieser Plantagen wurde Tee in Japan erst im 13. Jahrhundert populär.

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Die beliebteste Methode zur Teezubereitung bestand darin, zarte grüne Teeblätter mit einer Steinmühle zu einem feinen Pulver zu zermahlen. Das in Japan als Matcha bekannte Pulver war ein Vorläufer der traditionellen japanischen Teezeremonie. Erst in der Ming-Dynastie (1368-1644) wurde der Tee zubereitet, indem ganze Blätter in heißes Wasser getaucht wurden. Anstatt die Teeblätter zu kleinen Ziegeln zu komprimieren oder zu mahlen, wurden die Blätter getrocknet, gewalzt und in Eisenwoks erhitzt, um die Oxidation zu stoppen. Sie könnten dann leicht in heißes Wasser getaucht werden.

Ein chinesischer Mönch brachte den neuen gerollten Tee im 17. Jahrhundert nach Japan. Kurz darauf erfand ein Teehändler in Kyoto eine neue japanische Methode zum Dämpfen, Trocknen und Rollen von grünem Tee. Dieser Prozess und die daraus resultierende Teesorte wurden als Sencha bekannt, die heute eine tragende Säule der japanischen Teekultur ist. Händler, Missionare und Entdecker, die zwischen Europa und dem Orient reisten, wurden den wachsenden Teetraditionen im Orient ausgesetzt. Bereits im 9. Jahrhundert beziehen sich arabische Handelsdokumente auf den Prozess der Verwendung getrockneter Blätter zur Herstellung von Tee.

Tee wurde im Westen erst im 17. Jahrhundert populär, als ein portugiesischer Missionar ihn nach Europa brachte und bis 1610, als holländische Kaufleute ihn handelten, nicht als ernstzunehmendes Handelsgut galt. In diesem Jahr kamen die ersten Lieferungen von japanischem und chinesischem Tee auf Schiffen der Dutch East India Company in Europa an. Tee wurde auch von Karawanen aus China über die Seidenstraße nach Russland gebracht. Die Popularität des Tees breitete sich schnell nach London, Amsterdam und Paris aus, obwohl der hohe Preis den Konsum an Könige und die Aristokratie beschränkte, die ihn als Teil des Mysteriums des Orients betrachteten, von dem sie nur lesen konnten.

Es dauerte eine Weile, bis die Engländer Tee umarmen konnten. Kaffee blieb das bevorzugte Getränk in Kaffeehäusern, die hauptsächlich von Männern frequentiert wurden. Die Tee-Modeerscheinung fand bei Frauen, die es als vornehmes Getränk empfanden. Im Jahr 1657 eröffnete der erste englische Teeladen den von den Holländern importierten Tee. Dies führte zu einem Anstieg der Beliebtheit von Tee in Londoner Kaffeehäusern und Cafés. Tee gewann weitere Popularität, als Charles II. Ein Mitglied der portugiesischen Königsfamilie, Katharina von Braganza heiratete. Sie war dafür bekannt, Tee zu lieben und führte den königlichen Hof in die Idee der Teezeit ein. Nicht lange danach wurde die British East India Trade Company gegründet, um mit der Dutch East India Company zu konkurrieren.

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Zu Beginn des 18. Jahrhunderts wurde die British East India Company zur dominierenden Handelsmacht und monopolisierte den chinesischen Teehandel. Stationen wurden in Indien eingerichtet, wo "The Company", wie es genannt wurde, als ein imperialer Arm Englands agierte, der eine bedeutende politische Macht ausübte. Das expansive britische Empire, auf dem "die Sonne nie unterging", wurde bald Wirklichkeit. Das Unternehmen behielt das Recht, Land anzubauen, Truppen zu bewegen und Gesetze zu erlassen. Die Briten würden den Teehandel für ein Jahrhundert auf Gewinn und politische Macht ausbeuten, bis der geopolitische Wandel aufgrund der neuen amerikanischen Kolonien, der Franzosen- und Indianerkriege sowie Misswirtschaft und Korruption die Position des Unternehmens bedrohten. China blieb jedoch bis Mitte des 19. Jahrhunderts die Hauptquelle für westlichen Tee. Zu dieser Zeit schickte das British Tea Committee Robert Fortune, einen englischen Botaniker, auf eine verdeckte Mission nach China. Als chinesischer Kaufmann verkleidet, reiste er durch das Land und lernte Teeanbau und -verarbeitung. Noch wichtiger war, dass er Tee-Proben zurücksandte und chinesische Tee-Experten mitbrachte, die eine wichtige Rolle bei der Umsetzung britischer Teepflanzungen und -experimente in Indien spielten.

Bis 1823 war ein britischer Armee-Major auf einheimische Teebüsche gestoßen, die in Assam, Indien, wuchsen. Die British East India Company ergriff die Gelegenheit, mit dem Anbau von Tee am Fuße des Himalaya in Assam und Darjeeling zu experimentieren. Dr. Campbell pflanzte Darjeeling Teesamen in seinem Garten und die Anpflanzung war sehr erfolgreich, so dass die britische Regierung begann, eine große Anzahl von Teegärten in der Gegend zu entwickeln. Dies beendete die Abhängigkeit von chinesischem Tee.

Tee kam Mitte der 1600er Jahre über die holländische Siedlung New Amsterdam nach Amerika, die später in New York umbenannt wurde. Der Tee Handel blühte unter wohlhabenden Kolonisten. Gleichzeitig überzeugte die British East India Company das englische Parlament, das Tee-Gesetz zu verabschieden. Dies ermöglichte es ihnen, Tee zollfrei direkt an die Kolonisten zu verteilen, indem sie Kolonialhändler umliefen. Der daraus resultierende Widerspruch führte zur Protestbewegung "Keine Besteuerung ohne Vertretung" und der Boston Tea Party.

Die Amerikanische Revolution von 1776 folgte und setzte das Unternehmen deutlich zurück, aber aufgrund seiner immensen geographischen Größe konnte es nicht zusammenbrechen. Richard Twining und Tausende von Teehändlern organisierten eine Kampagne, um die Praktiken des Unternehmens zu enthüllen und die englische Regierung unter Druck zu setzen, das Monopol zu brechen, das 1874 den Zusammenbruch des Unternehmens zur Folge hatte. Nach der Aufhebung der Navigationsgesetze rasten schnittige und schnelle Klipper zurück zwischen England und China.

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Während des 19. Jahrhunderts spielte Teetrinken eine wichtige Rolle im sozialen Leben und in den neuen Teetraditionen in Amerika. Eistee entstand 1904 auf der Weltausstellung in St. Louis, Missouri, als ein ausländischer Teehändler den Besuchern kostenlose warme Teeproben servieren wollte. Wegen extrem heißem Wetter floppte das Getränk, um den Verkauf anzukurbeln, er bekam einen Eisverkäufer, um Eis in den heißen Tee zu werfen, und amerikanischer Eistee wurde geboren. Gegenwärtig umfasst Eistee etwa 80% der Teeverkäufe in den USA. Thomas Sullivan, ein New Yorker Teehändler, wird das erste kommerzielle Teebeutel-Konzept zugeschrieben. Heute ist Tee nach Wasser das beliebteste Getränk der Welt.

Grüner Tee ist eine Art von Tee aus Camellia Sinensis gemachtBlätter, die nicht dem gleichen Verwitterungs- und Oxidationsprozess unterzogen wurden, der zur Herstellung von Schwarztee verwendet wurde. Weißer Tee bezieht sich auf eine von mehreren Teesorten, die junge oder minimal verarbeitete Blätter des Tees enthalten Camellia sinensis Pflanze. Im Laufe der Jahre hat die Zusammensetzung von roter Tee war die Quelle einer Reihe von rechtlichen Herausforderungen. Im Jahr 2013 erließ das südafrikanische Ministerium für Handel und Industrie endgültige Regeln, die die Verwendung der Namen schützen und einschränken,, , und in diesem Land, um zu verhindern, dass die Namen für Produkte verwendet werden, die nicht von der Aspalathus linearis Pflanze. Darüber hinaus bietet es Richtlinien und Einschränkungen dafür, wie Produkte, die Rooibos enthalten, den Namen in ihrem Branding verwenden können.

Rooibos Tee ist vollständig koffeinfrei. Eine Tasse Rooibos vor dem Schlafengehen kann Ihnen helfen, besser zu schlafen. Es lindert auch Stress, Spannung und Bluthochdruck, indem es als Bronchodilatator wirkt. Es ist reich an Kalzium, Mangan und Fluorid, um starke Knochen und Zähne zu erhalten. Es ist entzündungshemmend in der Natur, fördert eine Erhöhung des HDL-Cholesterins (gutes Cholesterin) und hemmt das LDL-Cholesterin (schlechtes Cholesterin) daran, sich an die Wände von Arterien und Blutgefäßen anzuheften. Trinken Rooibos hat zahlreiche weitere Vorteile.

Menschen, die Tee trinken, haben seltener die häufigste Form von Leberkrebs, Lebersteatose, Leberzirrhose und chronische Lebererkrankungen, wie Ergebnisse aus einem 2008 veröffentlichten systematischen Review belegen. Tee wurde auch mit einem niedrigeren Depressionsrisiko in Verbindung gebracht. Eine Meta-Analyse von fast 23.000 Teilnehmern aus dem Jahr 2015 ergab, dass für drei Tassen Tee pro Tag das relative Depressionsrisiko um 37 Prozent sank. Tee war auch mit einer Verringerung des Schlaganfallrisikos verbunden. Menschen, die mindestens drei Tassen pro Tag konsumierten, zeigten ein um 21 Prozent geringeres Risiko als Frauen, die weniger als eine Tasse pro Tag zu sich nahmen. Eine neuere Analyse untersucht 22 Studien von mehr als 850.000 Menschen und festgestellt, dass drei Tassen Tee pro Tag mit einer Verringerung der koronaren Herzkrankheit (27 Prozent), Herztod (26 Prozent), Schlaganfall (18 Prozent) assoziiert war, Gesamtmortalität (24 Prozent), Hirninfarkt (16 Prozent) und intrazerebrale Blutung (21 Prozent).

Eine 2014 durchgeführte Analyse von 15 Studien mit mehr als 545.000 Teilnehmern zeigte eine starke Korrelation zwischen dem Teeverbrauch und dem Risiko, Typ-2-Diabetes zu entwickeln. Für jeden weiteren zwei Tassen Tee, die pro Tag konsumiert wurden, sank das Risiko, an Diabetes zu erkranken, um 4,6 Prozent.

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(Credits: //stroke.ahajournals.org/content/40/5/1786.long; //nytimes.com/2015/10/06/upshot/what-the-evidence-tells-us-about-tea.html; Wikipedia; Fotos von oben nach unten: [E-Mail-geschützt]; [E-Mail-geschützt]; Dušan [E-Mail-geschützt]; [E-Mail-geschützt]; [E-Mail-geschützt])

Videoergänzungsan: Josh. - Cordula Grün (offizielles Video).


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