Tante Bett, Bienenbalsam und kämpfende Bienen

Tante Bett, Bienenbalsam und kämpfende Bienen

Jede Reise mit Tante Bett auf den Berg war ein Abenteuer. Das Sammeln von Bienenbalsam war einer der aufregendsten, da wir gegen die hungrigen Bienen k√§mpfen mussten, um unseren gerechten Anteil zu erhalten, ganz zu schweigen von der Tatsache, dass die Uniform f√ľr den Kampf mit der Biene nie vergessen wurde. Dies ist die dritte in einer Reihe von Geschichten √ľber meine gro√üe Tante Bett, die Bergmedizinerin.

In Diesem Artikel:

Bienenbalsam wuchs √ľberall auf den Stra√üen, neben den Pfaden, hinter den Nebengeb√§uden, um das H√ľhnerhaus und sogar in den Ecken der Gem√ľseg√§rten in den Bergen. Und wir konnten nicht einmal einen Zweig davon sammeln. Oh, nein, wir mussten weit weg von der Menschheit suchen, um den reinsten Bienenbalsam zu bekommen, weil Tante Bett das sagte. Wenn es entlang der Stra√üe wuchs, mu√üte es mit Kohlestaub von den vielen Kohlewagen bedeckt sein, die Kohle aus den kleinen Minen transportierten, die in den f√ľnfziger Jahren den Berg ber√ľhrten. Wenn es neben den Pfaden wuchs, hatten sich zu viele schmutzige H√§nde dagegen gerichtet. Und nat√ľrlich wussten wir besser, als irgendetwas irgendwo in der N√§he eines Nebengeb√§udes oder sogar eines H√ľhnerhauses zu pfl√ľcken, diese Orte mussten nicht einmal erkl√§rt werden. Und der Garten, nein, auch nicht dort, weil Pferde und Maultiere den Garten bearbeiteten und der Garten Bienenbalsam nicht rein war. So gingen wir zu einem relativ sauberen Ort an der Seite des Berges. Ich fragte mich immer, warum Tante Bett dachte, Eichh√∂rnchen und Opossums, Waschb√§ren und Hasen w√§ren sauberer als Pferde und Maultiere, aber ich wagte nicht zu fragen. Vielleicht war es nur die menschliche Verunreinigung, die sie vermied.

Bienenbalsam, hatte laut Tante Bett eine lange und interessante Geschichte. Sie behauptete, dass es zu Tee verarbeitet wurde, der von den Kolonisten nach der Episode der Boston Tea Party verwendet wurde. Sie erz√§hlte mir auch, dass die amerikanischen Ureinwohner Bienenbalsam als Pomade f√ľr ihre Haare und als Dampfbadreiniger vor Ritualen benutzten. Tante Bett wusste sicher viel und ich glaubte alles was sie sagte. Wir sammelten Bienenbalsam f√ľr Essen und medizinische Zwecke, obwohl ich insgeheim wusste, dass es in einen Tee gebraut hat, den sie jede Nacht trank. Sie sagte mir, es beruhige die Bienen, und wenn es die Bienen beruhige, dann w√ľrde es sie beruhigen. Vielleicht, weil ich Tante Bett nie √ľber irgendetwas schwindelig geworden bin.

Tante Bett, Bienenbalsam und kämpfende Bienen: Tante

Juli in den Bergen in den 50er Jahren war wie Juli in jedem anderen Jahr in einem anderen Staat: HOT. Normalerweise trug ich f√ľr meine Reisen mit Tante Bett lange Hosen und ein lang√§rmeliges Hemd, aber das war einfach, um die K√§fer und Spinnen von meiner Haut fernzuhalten. Als ich den Berg herunterkam, war mir so hei√ü, dass die Hose bis zu den Knien hochgekrempelt war und die Hemds√§rmel bis zu den Ellbogen hochgekrempelt waren und der stinkende Aphidit√§tsbeutel tropfte vom Schwei√ü. Das Sammeln von Bienenbalsam war viel schlimmer, weil wir uns vor den w√ľtenden Bienen sch√ľtzen mussten, die auch Bienenbalsam wollten. Ich hoffe du wei√üt, was lange Untermieter sind, weil ich es hasse, mich an sie zu erinnern, geschweige denn sie zu beschreiben. Unn√∂tig zu sagen, dass sie normalerweise ein Kleidungsst√ľck im Winter sind, alles in einem St√ľck, und sie passen vom Hals bis zu den Kn√∂cheln eng an die Haut an. Long Johns ging zuerst. Lange Socken waren die n√§chsten in der langen Reihe von Bienenbalsam sammeln Kleidung. Denken Sie daran, dies war im Juli. √úber meinem Kopf ging die Aschebeutel, als n√§chstes kam das lang√§rmelige Hemd, und vertraut mir, es war bis zum Kinn zugekn√∂pft und bis zu jedem Handgelenk, je enger, desto besser. Als n√§chstes kamen Overalls, gro√üe Overalls, die fest um meine Taille geschlungen waren. Nein, das ging auf die Toilette, das war sicher, und glaub mir, Tante Bett trug die gleiche Kleidung, aber normalerweise trug sie einen langen Rock mit Taschen √ľber ihrem Overall.

Es ist schwer zu beschreiben, was meinen Kopf schm√ľckte, aber ich werde es versuchen. Mein langes, lockiges Haar war zu zwei dicken Z√∂pfen zusammengerollt und um meinen Kopf geschlungen und dann mit mindestens ein paar Billionen Haarnadeln fixiert. Ich schw√∂re, es war so eng, dass meine Augen zusammengekniffen wurden. Aber ich war sehr zuversichtlich, dass Hummeln sich nie in meinem Haar verfangen w√ľrden. Dann war da ein Quadrat aus wei√üem Musselin, das mit den vier herunterh√§ngenden Ecken √ľber meinem Gesicht, meinen Ohren und meinem Nacken lag. Obendrein sa√ü ein Strohhut. Wenn du es wagst zu sagen: "Oh, wie s√ľ√ü", werde ich dir deinen schlimmsten Albtraum und eine gebrauchte Aphidit√§ts-Tasche w√ľnschen. Um ehrlich zu sein, k√∂nnte die vordere Ecke des Musselins unter dem Rand des Hutes versteckt werden, bis wir zum Bienenbalsampflaster gekommen sind, aber dann musste es gesenkt werden, einfach weil die Bienen den Bienenbalsam vor uns gefunden hatten !

Tante Bett versprach mir, dass die Bienen uns nicht st√∂ren w√ľrden, wenn wir sie nicht erschrecken w√ľrden. Also n√§herten wir uns sehr leise dem Bienenbalsam, aber ich bemerkte, dass Tante Bett eine wortlose Melodie summen w√ľrde. Es wurde fast eins mit dem Hummmmm der Bienen, als sie Honig von einer leuchtend roten Bl√ľte und dann noch einer anderen sammelten. Ich beobachtete Tante Bett eine Weile, so gut ich aus den Ecken des wei√üen Musselins sehen konnte, die meine Nase bedeckten, die Bienen st√∂rten sie nicht, also wagte ich mich n√§her heran.

Wir hatten jeweils eine alte Schere und die allgegenw√§rtigen braunen Papiert√ľten mit W√§scheklammern, um sie zu befestigen, wenn sie gef√ľllt waren. Ich sollte ungef√§hr drei Zoll √ľber der Wurzel schneiden und die ganze Pflanze in die braune Papiert√ľte stecken. Ich muss auch von der Mitte des Flecks nach au√üen schneiden, und dann nur jede f√ľnfte Pflanze, nicht mehr und nicht weniger. Was ich jetzt erkenne ist, dass wir nicht mehr von der Natur nehmen, als die Natur sich leicht reproduzieren k√∂nnte. Wir haben die Wurzeln nicht genommen, nur die Bl√ľten, die Bl√§tter und die St√§ngel.Wir begannen in der Mitte des Pflasters und folgten den Bienen, da die Bienen auch in der Mitte mit den h√∂chsten Trauben begannen. Das war die Mutter Patch Tante Bett sagte. Dort begann die Monarda zu wachsen, und als sich ihre Wurzeln ausbreiteten, bildete sich neues Wachstum, und die √§u√üeren Umf√§nge bestanden aus dem neuesten und dem kleinsten Wachstum. Als wir an den √§u√üeren R√§ndern waren, hatten sich die Bienen weiterbewegt, und wir haben nie von diesem j√ľngsten Umkreis abgeschnitten. Diese Art des Sammelns trug zu einem kontinuierlichen neuen Wachstum des Bienenbalsams bei und sicherte ihm jedes Jahr seine Erneuerung. Alle braunen, mit Papiert√ľten bekleideten Papiert√ľten gingen in den gro√üen Leinensack, den Tante Bett in der gro√üen Tasche ihres Rockes aufbewahrte, den sie √ľber ihrem Overall trug. Ich hatte nicht die Aufgabe, es auf meinem R√ľcken den Berg hinunter zu tragen, bis ich ein paar Jahre sp√§ter ein wenig gr√∂√üer wurde, weil der Sack zu dieser Zeit viel gr√∂√üer war als ich.

Ich muss Ihnen sagen, dass die Kombination aus Kleidung und Aphidit√§tsbeutel sicherlich mein Leben mehr als einmal gerettet hat. Ich habe nie einen Bienenstich bekommen, auch Tante Bett nicht. Bis heute ist sie die einzige Person, die tot oder lebendig ist, die mich jemals in ein Gewand wie die Balsamkleidung zw√§ngen k√∂nnte. Whewwwwww! L√§sst mich schwitzen, nur um daran zu denken. Wir holten unseren Bienenbalsam und gingen weiter den Berg hinunter, hielten im Schatten eines der riesigen alten B√§ume inne, um unser kaltes Brunnenwasser in den Maurer-Fruchtgl√§sern zu trinken, und einen mit Honig gef√ľllten Keks, der von Tante Betts Fr√ľhst√ľck √ľbriggeblieben war. Bevor wir den Berg hinuntergingen, durfte ich Hut und Musselin, den G√ľrtel um den Overall und sogar das lang√§rmelige Hemd ausziehen, aber immer noch die langen Unterhosen, die Aschebeutel und die Overalls. Ich w√§re viel cooler gewesen, wenn ich mich bis auf die langen Unterhosen h√§tte ausziehen k√∂nnen, aber Tante Bett war eine sehr bescheidene Frau, und keine Nichte von ihr w√ľrde auf dem Berg mit ihren langen Unterhosen zu sehen sein.

Als wir zu Tante Betts Veranda zur√ľckkehrten, wurden die B√ľschel des Bienenbalsams mit kr√§ftigem Bindfaden zusammengebunden und an N√§geln von den Dachsparren aufgeh√§ngt. Dort blieben sie, bis sie trocken genug waren, um damit zu arbeiten. Tante Bett benutzte den Bea Balm in zwei Prozessen. Die erste bestand darin, die getrocknete Pflanze zu mahlen und in versiegelten braunen Flaschen zu lagern, um sie als Tee zu verwenden. Wir haben auch ganze Bl√§tter der Monarda (mindestens 3 Flaschen voll) f√ľr die Herstellung von Dosen-Apfelbutter reserviert. Der Tee wurde mit einem Teel√∂ffel getrocknetem Bienenbalsam in einer Tasse hergestellt, mit hei√üem Wasser bedeckt und mindestens zehn Minuten lang durchtr√§nkt. Vor dem Trinken wurde der Tee mit Honig ges√ľ√üt. Dieses Getr√§nk wirkte nicht nur als mildes Beruhigungsmittel, sondern auch gegen Erk√§ltungen und Halsschmerzen. Es gab Zeiten, in denen wir die D√§mpfe der ged√§mpften Pflanzen einatmeten, um unsere Nebenh√∂hlen oder eine ausgestopfte Nase zu reinigen. Es hat immer funktioniert.

Tante Bett, Bienenbalsam und kämpfende Bienen: bett

Tante Bett hat beim Kochen auch die Blume und das Blatt des Bienenbalsams benutzt. Die Bl√§tter wurden immer zu ihrem Apfelgelee oder ihren Dosen√§pfeln und Birnen hinzugef√ľgt. Monarda ist immerhin ein Teil der Familie der Pfefferminzbonbons, und Tante Bett sch√§tzte den zus√§tzlichen Geschmack, den sie hinzuf√ľgte, besonders, wenn sie ihre Dosenapfelbutter dazu benutzte, gestapelte Kuchen f√ľr Thanksgiving und Weihnachten zu backen.

Die andere Verwendung, die Tante Bett f√ľr Bienenbalsam hatte, war eine Abkochung, ein Prozess, bei dem gekocht und wieder gekocht wurde, um die st√§rkste St√§rke der Pflanze zu erhalten. Der abschlie√üende Prozess l√§sst einen mit ungef√§hr einem Pint starker Fl√ľssigkeit, die mit Pflanzen√∂l und Bienenwachs gemischt wird, um einen sehr beruhigenden Balsam zu schaffen. Dieser Balsam hatte oft eine rote F√§rbung, abh√§ngig von der Menge der verwendeten Blumen, und er roch auch leicht nach Minze. Der Balsam selbst wurde bei ausged√∂rrter Haut, bei Verbrennungen und bei Ekzemen und Ausschl√§gen auf der Hautoberfl√§che verwendet. Ich suche immer noch nat√ľrliche Lebensmittelgesch√§fte f√ľr diesen Balsam, weil es wunderbar f√ľr trockene Winter Ellbogen und Fersen ist. Wenn ich noch meine Longjohns h√§tte, k√∂nnte ich vielleicht meine eigenen machen, aber dann w√ľrde ich auch einen Asphidit√§tsbeutel brauchen. Traurig, ich wei√ü, aber ich habe nie gelernt, wie man einen Aschebeutel macht.

Hier ist Tante Bett und das Rezept meiner Oma Ninna f√ľr Stack Cake:

3 Eier

1 Tasse brauner Zucker

3 Tassen Mehl

1 Teelöffel Backpulver

1/2 Tasse Melasse

1 1/2 Tassen Butter

1/2 Tasse Buttermilch

1/2 Teelöffel Salz

1 Teelöffel Ingwer

2 Teelöffel Vanille

Butter, Zucker, Eier zugeben. Mehl, Limonade und Gew√ľrze zusammen sieben und abwechselnd mit Buttermilch zugeben. Vanille hinzuf√ľgen. Auf bemehlter Platte kneten und kneten. In gleichm√§√üige Kugeln dr√ľcken, die gro√ü genug sind, um den Boden der Pfanne zu pl√§tten und zu bedecken Du hast mehr als eine Eisenpfanne und einen Ofen, der gro√ü genug ist, du kannst so viele Schichten backen, wie du hast.Hinter dem Ofen etwa 25 Minuten backen, bis er braun ist.Sie ‚Äč‚Äčzum Abk√ľhlen beiseite, w√§hrend du die restlichen Schichten b√§ckt Sie sollten etwa 4 oder 5 Teigkugeln von diesem "Rezept" haben. Je mehr Schichten Sie haben, desto besser ist der Kuchen f√ľr eine gro√üe Familie.

Wenn die Kugeln abgeflacht und gebacken und abgek√ľhlt sind, beginnen Sie mit der ersten Schicht auf dem Teller und bedecken Sie sie mit Apfelbutter. Zweite Schicht stapeln, mit Apfelbutter abdecken. Wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Ebenen gestapelt sind. Legen Sie keine Apfelbutter auf die oberste Schicht. Den Kuchen mit einem sauberen Tuch abdecken und bis zum Abend aufbewahren. Schneiden Sie eine Scheibe nach der anderen, damit der Kuchen nicht austrocknet. Es ist besser, den gedeckten Kuchen vor dem Essen √ľber Nacht "setzen" zu lassen. Die Apfelbutter wird gut √ľber Nacht einziehen. "

Ich habe kein Rezept f√ľr Apfelbutter, aber ich suche immer noch. Ich erinnere mich nur daran, was f√ľr ein Vergn√ľgen es war, manchmal ein St√ľck eines Blattes in einem Glas Apfelbutter oder sogar in der Mitte eines Stapelkuchens zu finden, weil ich wusste, dass es wahrscheinlich eines der Bl√§tter des Bienenbalsams war, dem ich Tante half Bett versammeln sich.

Wir können Monarda jetzt in neuen und interessanten Farben finden, von blassem Rosa bis zu tiefem Rot und dunklem Violett.In den Tagen, als wir uns mit Tante Bett trafen, sammelten wir nur den wilden, tiefroten Bee Balm, und es ist immer noch mein Liebling, obwohl ich es liebe, all die neuen Farben in Gärten zu sehen.

Das nächste Mal, wenn du den Bee Balm besuchst, vergiss deine Longjohns nicht!

Alle Fotos von Monarda in diesem Artikel stammen von der DG Plant Files.

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