Rucola und Erdbeersalat mit warmem Ziegenkäse

Rucola und Erdbeersalat mit warmem Ziegenk√§seVerwenden sie zwei beliebte fr√ľhjahrskulturen in einem sch√∂nen frischen rucola und erdbeersalat. S√ľ√üe erdbeere gleicht den biss von rucola aus. Ziegenk√§se f√ľgt reiche cremigkeit hinzu.

In Diesem Artikel:

Rucola und Erdbeersalat mit warmem Ziegenkäse

Warme, cremige Ziegenkäse-Runden treffen in diesem köstlichen Salat auf die hellen Aromen von frischen Erdbeeren und Rucola. Erdbeerliebhaber werden besonders den hausgemachten Dressing mögen, der mit Erdbeermarmelade zubereitet wird.

Ausbeute: 4 Portionen.

Zutaten

  • 2 (4 Unzen) logs plain Ziegenk√§se
  • 1 Eiwei√ü
  • 1 Teel√∂ffel Wasser
  • 1/2 Tasse frische Semmelbr√∂sel
  • 2 EL Erdbeermarmelade
  • 2 Essl√∂ffel Balsamico-Essig
  • 1/4 Teel√∂ffel Salz
  • 1/4 Teel√∂ffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/4 Tasse extra-natives Oliven√∂l
  • 5 Unzen (etwa 6 Tassen) Rucola
  • 1 Tasse geschnittene frische Erdbeeren
  • 1/3 Tasse Pekannussh√§lften, ger√∂stet
  • 1 Essl√∂ffel Butter
  • 1 Essl√∂ffel natives Oliven√∂l Extra

Anleitung

Schneiden Sie den Ziegenk√§se in zw√∂lf 1/2-Zoll-dicke Scheiben (eine L√§nge von Zahnseide funktioniert gut). Eiwei√ü und Wasser in einer flachen Sch√ľssel vermischen und schaumig schlagen. Legen Sie die Semmelbr√∂sel in eine andere flache Schale. Jede K√§sescheibe in die Eiwei√ümischung tauchen; mit den Semmelbr√∂seln bestreichen und die K√§sescheiben gut durchdr√ľcken. Die Scheiben auf einen Teller legen und 30 Minuten kalt stellen.

Die Erdbeermarmelade, Essig, Salz, Pfeffer und 1/4 Tasse Oliven√∂l in einer kleinen Sch√ľssel verquirlen. Den Rucola in eine gro√üe Salatsch√ľssel geben und gut werfen. Unter vier Teller verteilen und mit den Erdbeeren und Pekann√ľssen belegen.

Die Butter mit 1 Essl√∂ffel Oliven√∂l in einer gro√üen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. F√ľgen Sie die Ziegenk√§se-Runden hinzu. Kochen Sie f√ľr 1 Minute auf jeder Seite oder bis sie goldbraun sind. Beende jeden Salat mit drei warmen Runden. Servieren Sie Rucola und Erdbeersalat sofort.

Videoergänzungsan: Leckerster Aromaflash Salat mit Erdbeeren & Rucola.


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