Die amerikanischen und asiatischen Persimonen - Fältchen für die Frucht der Götter

Die amerikanischen und asiatischen Persimonen - Fältchen für die Frucht der Götter

Kapitän John Smith schrieb folgendes über die ungewöhnliche Orangenfrucht, die die ersten Siedler in Jamestown gefunden haben: "Wenn sie nicht reif ist, wird sie den Mund eines Arwies mit großer Qual ziehen, aber wenn sie reif ist, ist sie genauso köstlich wie ein Apricock. "

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Es gibt zwei Arten von Persimonen: adstringierend und nicht-statisch. Captain Smith schreibt über den adstringierenden Typ, insbesondere die amerikanische Persimmon, die in der Reife einen reichen, süßen, würzigen Geschmack hat und sehr bitter ist, ansonsten aufgrund der Anwesenheit von Gerbstoffen in der unreifen Frucht. Tannine sind eine Gruppe von Chemikalien, die in Tee, Rotwein, Eicheln und einigen anderen Früchten vorkommen, bevor sie reifen. Wenn die Früchte reifen, werden die Tannine inert und die Adstringenz verschwindet. Der allgemeine Glaube, dass es einen Frost braucht, um die Adstringenz zu entfernen, ist falsch. Während eine kalte Einwirkung dazu dienen kann, den Reifeprozess in Gang zu bringen, kann ein Gefrieren die am Baum verbliebene Frucht ruinieren.

Koloniale Siedler schätzten die Persimonen sehr, da sie leicht zugänglich und reich an Pektin waren, so dass sie ohne zusätzliche Verdickungsmittel oder Süßstoffe zu Puddings verarbeitet werden konnten. Native Americans verwendeten Persimonen in Brei, Maisbrot und Pudding. Angeblich haben sie sie mit dem süßen Fruchtfleisch von Johannisbrotschoten zu einem alkoholischen Getränk verarbeitet. Sie mischten auch Persimonen mit Maismehl und verarbeiteten, gemahlenen Eicheln, um Brote, Suppen und Eintopf zu machen. Die östlichen Stämme schätzten getrocknete Persimonen auch als nahrhaftes Winterfutter. Das Wort persimmon kommt von den Algonkin-Wörtern für getrocknete Früchte - Putchamin, Pasiminan oder Pessamin.[1]

Die amerikanischen und asiatischen Persimonen - Fältchen für die Frucht der Götter: Frucht

Alle Persimonen sind Mitglieder des Ebenholzes () Familie. Die dunkle, überprüfte strukturierte Rinde von reifen Bäumen wurde beschrieben als sah sie aus wie Alligatorleder und wird der langsamen Wachstumsgewohnheit der Bäume zugeschrieben. Das Splintholz ist weiß und das Kernholz dunkelbraun bis schwarz wie sein Ebenholz Cousin. Das Holz ist sehr hart und wurde für Textilfabriken, Billardqueues und Golfschlägerköpfe verwendet. Die Bäume werden selten mehr als 2 Fuß im Durchmesser und das Splintholz ist nicht beständig gegen Verfall, so dass der Baum nicht für sein Holz geschätzt wird.

Die amerikanischen und asiatischen Persimonen - Fältchen für die Frucht der Götter: amerikanischen

Die amerikanische Persimone

Der wissenschaftliche Name der amerikanischen Persimmon ist das kann frei übersetzt werden als "Nahrung der Götter von Virginia". Ein gewöhnlicher Name dieses Baumes ist Possumwood wegen Opossums Vorliebe für die Frucht. Der Baum ist in vielen der östlichen und zentralen Vereinigten Staaten südlich der Großen Seen beheimatet, vom südlichen Connecticut nach Florida und östlich in Kansas und Texas. (Texas und Nordmexiko haben eine zusätzliche Vielfalt an amerikanischen Persimmon, bekannt als die schwarze Persimone.) Die amerikanische Persimmon ist ein sich ausbreitender Laubbaum, ungefähr 40 bis 60 Fuß hoch mit einer 25 bis 30 Fußverbreitung, wenn er in voller Sonne wächst. Als Unterholzbaum wird er im Halbschatten kleiner bleiben und ist oft der erste Baum, der auf gestörten Flächen wächst. Die Bäume sind langlebig und können schon ab dem Alter von 10 Jahren aufziehen. Der Baum ist sowohl dürre- als auch salzspraytolerant und wächst in den Zonen 4-9. Er ist ein echter Eingeborener, er gedeiht in fast jeder Art von Erde, bevorzugt jedoch tiefe, lehmige und durchlässige Böden.

Die amerikanischen und asiatischen Persimonen - Fältchen für die Frucht der Götter: götter

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Die kleinen Blüten erscheinen im späten Frühling und sind glockenförmig, duftend, leicht gelblich und eine Nektarquelle für Bienen. Die Blüten wachsen auf einjährigem Holz in der Nähe der Astspitzen und sind zweihäusig, entweder männlich oder weiblich. Die unterscheidenden alternativen, einfachen elliptischen Blätter sind glatt-umrandet, mit spitzen Spitzen und Basen bis zu 3 Zoll breit und sechs Zoll lang mit einer dunkelgrünen glatten oberen Oberfläche. Frucht der einheimischen Persimmon ist rund und zwischen 1 und 1 1/2 Zoll im Durchmesser. Kommerzielle Sorten, die entwickelt wurden, um größere Früchte zu produzieren, sind 'Early Golden', 'Garretson' und 'Meader'. Innerhalb der Frucht erwarten Sie 4 oder 8 große, glatte, flache Samen, die leicht von dem Fruchtfleisch getrennt werden können, wenn die Frucht vollständig reif ist. Das Fruchtfleisch wird zum Backen von Pudding, Pasteten, Brot, Kuchen und Keksen verwendet, zusätzlich zum Essen. Das Fruchtfleisch trocknet gut für die spätere Verwendung und es ist eine gute Quelle für Vitamin C im Winter, wenn frisches Obst knapp ist.

Der Baum bietet Herbst Interesse, wenn die Blätter leuchtend gelb werden und die dunkel-rosa-orange Frucht, die auf dem Baum übrig ist, absetzen. Im Winter hebt sich die dunkle, strukturierte Rinde vom Schnee ab. Der Baum hat eine lange Pfahlwurzel, so dass er nicht einfach umgepflanzt werden kann, aber für die Erosionskontrolle nützlich ist. Wenn die Wurzeln gestört sind, produziert der Baum starke Saugnäpfe. Die gefallenen Früchte, wenn sie nicht von den Tieren verzehrt werden, können rutschig sein und gären.

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Orientalische Persimonen

Als asiatisch, orientalisch oder japanisch bezeichnet, ist eine ganz andere Art von Persimone. Ursprung in China; Es wurde vor Tausenden von Jahren nach Japan eingeführt. Die erste Aufzeichnung der Samen, die die Vereinigten Staaten erreichen, ist 1856, als sie von Commodore Perry aus Japan geschickt wurden. Gepfropfte Bäume wurden 1870 vom US-Landwirtschaftsministerium importiert und nach Kalifornien und den südlichen Staaten verteilt. Es ist wahrscheinlich, dass Samen in der Mitte des 19. Jahrhunderts mit dem Zustrom chinesischer Einwanderer nach Kalifornien kommen.Diese Art von Persimmon wird jetzt überall auf der Welt angebaut, wo das Klima warm genug für Zitrusfrüchte ist: Zonen 7 bis 10; die Zonen mit den kältesten Wintern produzieren den höchsten Ertrag. Sobald die Bäume beginnen, zu tragen, können sie eine riesige Ernte produzieren, die zu alternierendem Jahrlager und Gefahr des Beinbruchs führt, wenn die Ernte nicht ausgedünnt wird.

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Der orientalische Persimonebaum ist kleiner als die amerikanische Sorte; 15 bis 30 Fuß groß mit einer Verbreitung von 15 bis 20 Fuß und ist auch langlebig. Das kann multi-trunked oder single stemmed sein. Die Blätter sind abfallend, abwechselnd, mit braun behaarten Blattstielen, eiförmig-eliptisch, länglich-eiförmig oder eiförmig, 3 bis 10 cm lang und 2 bis 4 cm breit. Die Oberseiten der Blätter sind ledrig und glänzend; die Unterseite, bläulich-grün. Die Blumen ähneln dem mit Ausnahme gelegentlicher männlicher Blüten an weiblichen Bäumen und umgekehrt. Viele Sorten beginnen mit 3 - 4 Jahren - andere mit 5 bis 6 Jahren. Einige Sorten sind selbstfruchtbar, während andere Kreuzbestäuber benötigen. Die Frucht, die von dem beharrlichen Kelch bedeckt wird, kann rund, eichelförmig, oval oder fast quadratisch sein und hat eine dünne, glatte, glänzende hellgelbe bis rote oder rotbraune Haut.[2] Das Fruchtfleisch der adstringierenden Arten ist, wenn es vollreif ist, saftig, gelatinös und kernlos oder hat 4 oder 8 flache, längliche Samen, die weniger als einen Zoll lang sind. Der nicht-adstringierende Typ ist angenehm essbar, während er knusprig ist. Die Frucht ist viel größer als die von bis zu 5 Zoll im Durchmesser, aber die meisten Früchte der 90-plus "wichtigen" Kultivare sind in der 2 1/2 bis 3 Zoll Größe. Die zwei am häufigsten produzierten Sorten sind die 'Hachiya' (adstringierend) und 'Fuyu' (nicht-adstringierend). Vollreife Früchte werden mit einem Löffel für adstringierende Sorten und wie ein Apfel für das Nichtastrenat aus der Hand gegessen. Manche mögen einen Limonen- oder Sahnekuß oder Zucker auf ihre Früchte.

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Die amerikanischen und asiatischen Persimonen - Fältchen für die Frucht der Götter: Persimonen

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Die orientalische Kakipflaume kommt auf jedem mäßig fruchtbaren Land mit tief krümeligem Boden gut zur Geltung. Junge Pflanzen brauchen reichlich Bewässerung und im Allgemeinen die sind nicht so dürre tolerant wie die noch sind sie in der Lage, Salzsprühnebel zu widerstehen. Die Vermehrung kann durch Wurzelsauger, Pfropfen auf Wild oder auf nahe Verwandte oder durch einfaches Pflanzen von unbehandelten Samen erfolgen. Pfropfen auf Wurzelstock erhöht deutlich die Kältetoleranz. Die Blätter färben sich im Herbst gelb, orange oder rot.

Viel mehr als nur süß

Persimonen gehören zu den nahrhaftesten Früchten. Sie enthalten Glukose, Protein, Vitamine A und C, Kalzium, Kalium, Phosphor, Eisen, Kupfer und Mangan. Sie enthalten auch die Enzyme Papain und Bromelain, von denen berichtet wird, dass sie verdauungsfördernde Eigenschaften haben und die Frucht relativ kalorienarm ist. Sie sind eine gute Quelle für Carotinoide und Ballaststoffe, sehr wenig Cholesterin und Natrium. Native Americans haben Persimonen in Umschlägen verwendet, um Verbrennungen zu behandeln, da die Adstringenz das Gewebe strafft und hilft zu verhindern, dass die Wunde ausläuft. Die Frucht ist auch leicht antiseptisch und traditionelle amerikanische Herbalists haben es verwendet, um Magen-Darm-Blutungen zu behandeln. Orientalische Arzneien verwenden eine Abkochung des Kelchs und des Fruchtstammes, um Schluckauf, Husten und erschwerte Atmung zu lindern. Tannin aus unreifen japanischen Persimonen wurde beim Brauen von Sake, beim Färben und als Holzschutzmittel verwendet. Tee kann aus den Blättern hergestellt werden. Die innere Rinde und die unreife Frucht wurden zur Behandlung von Fieber, Durchfall und Blutungen verwendet. Die Frucht wird verwendet, um unlöschbare Tinte zu machen.

Fügen Sie zu den oben genannten Ernährung und Anwendungen hinzu, dass Persimonen Gastgeber der Henry's Elfin Schmetterling, Gray Hairstreak, Hackberry Kaiser, Anglewings, American Buckeyes und Luna Moths sind. Darüber hinaus sind Blauhäher, Blaudrosseln, Bobwhites, Cattlebirds, Zeder Seidenschwänze, Spottdrosseln, Phoebes, Pileated Spechte, Rotkehlchen, Truthahn und Wachtel lieben die Bäume und wilde Tiere wie Waschbären, Opossums, Stinktiere, Füchse und Rotwild ernähren sich von der Frucht. Wenn Sie schöne Herbstblätter, Winter Interesse, die Pflege von Schmetterlingen, Vögeln und Tieren, hervorragende Ernährung, die süße, würzige Geschmack (wenn Sie darauf warten) der Frucht, seine Krankheit und Schädlingsresistenz dann die Möglichkeit von einigen hinzufügen Appalachia Stil 'Simmon Bier oder Boden Persimmon Samen Kaffee, was könnte eine bessere Wahl für einen neuen Baum in Ihrem Garten als die sein - "Frucht der Götter"?

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Fußnoten

[1] Frühes amerikanisches Lebensmagazin

Dezember 2006

Text und Bilder von "Wildman" Steve Brill

[2] Perdue University Horticulture //hort.purdue.edu/newcrop/morton/japanese_persimmon.html

Bildnachweis

Frostkraut

Palmbob

Melodie

Jeff beck

Süßholz

Davidmcmanus

Trios

Thaumaturgist

Willibike

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Videoergänzungsan: .


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