Aioli Eigenschaften

Aioli EigenschaftenMittelmeer-diät-rezepte mittelmeer-diät-vorteile mittelmeer-diät-menüs olivenöl in der mittelmeerdiät mittelmeer-diät für alzheimer alioli zutaten für die sauce: - 3 knoblauchzehen (nach geschmack) - olivenöl - kochsalz zubereitung: - in einem mörser, zerstampfe den knoblauch mit dem salz, um eine paste zu bilden.

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Wie man Alioli macht

Zutaten für die Soße:

- 3 Knoblauchzehen (nach Geschmack)

- Olivenöl

- Tisch salz

Vorbereitung:

- In einem Mörser den Knoblauch mit dem Salz zu einer Paste zerdrücken.

- Geben Sie ein paar Tropfen Öl hinzu und mischen Sie, immer in die gleiche Richtung.

- Öl langsam und immer in der gleichen Richtung zu einem dicken Teig hinzufügen. Wenn Sie das ganze Öl auf einmal hinzufügen, werden Sie die Soße nicht emulgieren. In ähnlicher Weise, wenn der Teig emulgiert ist, hör auf, Öl hinzuzufügen.

- Sie können Eigelb bei Raumtemperatur hinzufügen, um die Soße besser zu emulgieren.

- Um zu verdicken, können Sie auch einige Semmelbrösel hinzufügen.

Eigenschaften von Aioli

Typisches katalanisches Rezept, das "Knoblauch und Öl" (Knoblauchmayonnaise) bedeutet, da es in der Region Katalonien nur mit Knoblauch, Öl und Salz (ohne Eigelb und Semmelbrösel) zubereitet wird.

Diese Soße wird zu gekochten Gemüsegerichten, gegrilltem Fleisch oder einfach zum Brotaufstrich verwendet.

Das extra native Olivenöl durchdringt neben der gesundheitsfördernden Wirkung auch den aromatischen Geschmack.

Knoblauch hat schleimlösende Eigenschaften und ist sehr gut für die Durchblutung

* Verwandte Informationen: Mittelmeer-Diät-Eigenschaften.

Videoergänzungsan: Natürliche Emulsionen: Mayonnaise und Aioli.


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