Acuyo, mexikanisches Pfefferblatt, heiliger Pfeffer

Acuyo, mexikanisches Pfefferblatt, heiliger PfefferPaprikapfeffer pfefferpflanze eigenschaften von pfeffer pfeffer in der kĂŒche paprikaanbau acuyo-eigenschaften gemeinsamer englischer name: wurzel-bierpflanze, anison, mexikanisches peeperleaf, makulan, hoja santa (heiliges blatt), heiliger pfeffer, falsches kava. Manchmal auch yerba santa oder heiliges blatt genannt, obwohl dieser name auch auf viele pflanzen angewendet wird, die seit der antike fĂŒr seine medizinischen eigenschaften wie fenchel, beifuß, eisenkraut usw. Verwendet wurden.

In Diesem Artikel:

Arten von Pfeffer

Pfefferpflanze

Eigenschaften von Pfeffer

Pfeffer in der KĂŒche

Pfefferanbau

ACUYO-EIGENSCHAFTEN

Gemeinsamer englischer Name: Root Beer Plant, Anison, Mexikanisches Peeperleaf, Makulan, Hoja Santa (heiliges Blatt), Sacred Pepper, False Kava.

Manchmal auch Yerba Santa oder Heiliges Blatt genannt, obwohl dieser Name auch auf viele Pflanzen angewendet wird, die seit der Antike fĂŒr seine medizinischen Eigenschaften wie Fenchel, Beifuß, Eisenkraut usw. verwendet wurden.

- Spanisch: Acuyo, Wurzel-Bier-Pflanze, Anison, mexikanisches Peeperleaf, Makulan, Hoja Santa (heiliges Blatt), heiliger Pfeffer, False Kava.

- Santamara (Guatemala, El Salvador, Honduras)
- Junapa, Juniapa (Guatemala)
- Santa Marta (Nicaragua)
- Chicavarilla, Hinojillo, Hoja de Estrella (Costa Rica)
- Juanico. Hierba Santa Momo, Cordoncillo (Panam).
- Totonaco (Mexiko): Kankaputuwan, Tlanepaquelite.

- Deutsche: Mexikanischer Blattpfeffer, Ohrenpfeffer, Makulan.

Wissenschaftlicher Name: Kunth.

Taxonomisches Synonym: (Micha) Schlecht. var. C. DC.

Familie: Piperaceae

Lebensraum: Native aus den Tropen und Mesoamerika (SĂŒd-Mexiko, Guatemala, Panama, Nord-Kolumbien), jetzt erstreckt sich von Mexiko nach Florida.

Es wĂ€chst spontan und dauerhaft in feuchten WĂ€ldern, in Höhen bis zu 1.300 Metern. Leicht erkennbar an ihren großen aromatischen BlĂ€ttern, die bis zu 30 Zentimeter lang sein können.

Um im Baumwipfel zu leben, wÀchst das Gras am besten mit Schatten oder Halbschatten. Es vertrÀgt keinen Frost, so dass in den Wintermonaten der oberirdische Teil der Pflanze verloren gehen kann. Es ist nicht widerstandsfÀhig gegen Trockenheit und muss dauerhaft feuchten Boden haben.

In tropischen Klimata, wo die Temperatur und die Wetterbedingungen gĂŒnstig sind, kann es jedoch eine invasive Pflanze sein, wie es in Hawaii aufgrund des Wachstums in Rhizomen, die große Kolonien bilden können, geworden ist.

Botanische Beschreibung von Acuyo

Acuyo (Piper auritum) ist eine krautige Pflanze, die in tropischen wĂ€chst und immergrĂŒn bleibt. Strauch oder kleiner Baum bis 2 Meter hoch. StĂ€ngel aufrecht und dick mit Knoten, die in einigen Bereichen entrindet und als GemĂŒse gegessen wird.

BlĂ€tter gestielt, abwechselnd, oval, spitz, haarlos und mit langen gerippten Nerven. GrĂ¶ĂŸe 15 bis 25 (bis 38) 12 bis 21 Zentimeter lang (bis 25) cm breit, mit kurzen Haaren, die ihm eine leicht samtige Note geben. Die BlĂ€tter sind essbar und haben einen besonderen Zitronengeschmack.

BlĂŒtenstand aus Achselspikes, Pedicels und Rachis zwischen 12 bis 28 Zoll lang. Blumen klein, dicht gepackt in Spirale, die dem Spike eine mausartige Erscheinung verleihen.

Bei der Reife ist der Spike mit winzigen FrĂŒchten in einem Durchmesser von 0,8 bis 1 mm gefĂŒllt, kahl, blass gelblich-grĂŒn, wobei jeder Samen darin aufbewahrt wird.

Stamm und BlÀtter von Acuyo sind essbar.

Acuyo-Komposition

- Kalorien: Wie alle GemĂŒse ist Acuyo eine Delikatesse, kalorienarm und sehr aromatisch, reich an Ballaststoffen und pflanzlichen Substanzen, die unsere ErnĂ€hrung unterstĂŒtzen und ausbalancieren. Es trĂ€gt zwischen 5,7 und 32 Kcal / 100g bei.
- Kohlenhydrate: Die Acuyo enthĂ€lt komplexe Kohlenhydrate und enthĂ€lt nur einfache Zucker. DarĂŒber hinaus können einige Kohlenhydrate nicht absorbiert werden, weil sie Faser sind. Mit einem niedrigen Zuckergehalt (zwischen 8,2 und 56 g Kohlenhydrate / 100 g) ist es ein geeignetes Nahrungsmittel fĂŒr Diabetiker.
- Fett: Dieses GemĂŒse ist sehr fettarm (1,4 bis 7,9 g. Fats / 100 g. Acuyo BlĂ€tter), so ist es sehr empfehlenswert fĂŒr Menschen mit Cholesterin und fettarme DiĂ€ten.
- Eiweiß: Die Proteinaufnahme von Acuyo-BlĂ€ttern ist nicht bemerkenswert, daher wird empfohlen, andere Proteinquellen als Nahrung hinzuzufĂŒgen.
- Ballaststoff: Wir sollten seinen Fasergehalt hervorheben, der Leuten mit Verstopfung helfen kann.
- Vitamine: Vitamin C, Beta-Carotin, Thiamin, Riboflavin, Niacin.
- Mineralien: Calcium, Phosphor, Eisen.
- Phenylpropan: Safrole.

* Mehr Informationen ĂŒber: Eigenschaften von Acuyo

Zusammensetzung von Acuyo-BlÀttern
(Piper auritum)
KomponentenInhalt
(in ppm)
Kohlenhydrate82.500 - 567.000
Proteine39.000 - 219.000
Fette14.000 - 79.000
Ballaststoff22.000 - 124.000
Asche24.000 - 135.000
AskorbinsÀure490 - 3.370
Beta-Carotine34 - 193
Niacin9 - 100
Kalzium2.570 - 14.440
Eisen48 - 35

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